麥當勞在2019年將三家科技公司納入麾下。今年3月，麥當勞收購了專門從事個性化和決策邏輯技術的公司Dynamic Yield，緊接著又收購了其應用程序供應商Plexure 10%的股份。

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       McDonalds x Apprente

       麥當勞表示同意收購語音技術AI創(chuàng)業(yè)公司Apprente，該公司于2017年在加州山景城成立，主要業(yè)務是用人工智能管理門店的Drive-Thru訂單，提高服務效率、降低單個客戶的停留時間。

       麥當勞團隊稱，語音識別技術可以使快餐更“快”，幫助公司更及時讓客戶獲得服務。麥當勞對語音技術的需求得追溯到美國的“drive through”文化。被稱為“車輪上的國家”，美國家庭幾乎人人有車，很多快餐店習慣于在一些建筑側(cè)面開辟通道，顧客開車?？?，不需下車，通過對講機與店員溝通、點餐、并拿到食物。

       而對于一些開在偏僻地點或者24x7營業(yè)的深夜快餐店，對窗口服務人員的人力需求是一種極大的考驗。

       Apprente的語音技術非常契合的擊中了“點餐”這一需求。過去兩年，Apprente一直致力于開發(fā)理解“復雜、多語言、多重口音和多項目對話排序”的技術。這一收購預計將加快麥當勞“drive through”客戶的購買體驗，獲取更快、更簡單、更準確的訂單，并且大大減少人力成本。

       目前，麥當勞已經(jīng)在一些餐廳測試了Apprente的技術，并計劃在門店自助點餐柜臺、手機App點餐中應用這項人工智能技術。

       同時，麥當勞準備新成立一個在硅谷辦公的技術部門“ McD Tech Labs”。剛收購的Apprente成員會成為該部門的首批員工，Apprente聯(lián)合創(chuàng)始人Itamar Arel擔任部門副總裁。公司計劃在硅谷招募更多程序員、工程師等技術人員，尋找更多將技術用于餐飲運營管理的可能性。

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       McDonalds x Dynamic Yield

       今年3月，麥當勞宣布收購Dynamic Yield。Dynamic Yield專注于個性化和決策邏輯技術。

       麥當勞表示，其將利用這項技術創(chuàng)建一套更加個性化程序菜單，可以根據(jù)天氣、當前餐廳流量和趨勢菜單項目進行定制。顧客開始選購餐品時，顯示器還可以根據(jù)您已選擇的內(nèi)容推薦其他項目。

       該公司還表示，它已于2018年在美國的幾個地點進行了測試，并計劃于2019年開始在美國各地推廣，之后再鋪開到國際市場。麥當勞還計劃將這項技術整合到其他數(shù)字產(chǎn)品中，如自助服務亭和麥當勞的移動應用程序。

       麥當勞正努力通過進的AI技術提升服務。收購Dynamic Yield后，麥當勞迅速將其技術在8000多個門店投入使用，可以根據(jù)中的不同時間或當時的天氣，創(chuàng)造動態(tài)菜單，從而提升客戶的購買欲望。

       到2019年底，麥當勞更希望將Dynamic Yield的技術整合到幾乎所有美國和澳大利亞的業(yè)務模型中。

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       McDonalds x Pleshure

       今年3月底，麥當勞斥資500萬美元收購了Plexure 10%的股份。作為自己的應用程序提供商，麥當勞在48個國家使用該應用程序向麥當勞顧客提供折扣券和優(yōu)惠。一年前，Plexure在高科技獎(Hi-Tech Awards)上獲得了“高科技初創(chuàng)企業(yè)”的稱號。

       作為收購條件的一部分，Plexure將被禁止向麥當勞快餐行業(yè)的一些競爭對手提供服務，之前Plexure提供服務的還有7-11便利店。麥當勞首席執(zhí)行官Steve Easterbrook表示，移動應用程序在公司業(yè)務中扮演著關鍵角色：“允許客戶以個性化、定制化的方式與我們進行互動。”

       麥當勞這家看似傳統(tǒng)的餐飲巨頭，正在應對技術浪潮做出的積極改變。在確保不被時代所淘汰的情況下，用當下最有力的技術動作來竭力的提升自己。

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       麥當勞熱衷于科技收購的原因

       當下由于智能手機的普及和移動支付的便捷，消費者對于數(shù)字化的需求越來越高，即使對于線下零售而言，線上體驗、和諸如外送點餐等線上渠道都對公司增長格外重要。

       麥當勞此前相當長一段時間內(nèi)都一直專注在門店的自助點餐柜臺和手機App點餐業(yè)務上，2018年麥當勞CEO Steve Easterbrook曾對CNBC表示，未來打算以每個季度新增1000多個自助點餐柜臺的速度在美國擴張。

       不過自助點餐和手機App并不能提升麥當勞的得來速窗口的體驗，也因此今年麥當勞加大了對得來速數(shù)字化體驗的投資——據(jù)QSR統(tǒng)計，在美國市場，Drive-thru窗口占據(jù)大眾餐飲連鎖業(yè)務的60%至70%，該窗口的數(shù)字化升級重要性不言而喻。

       05

       科技收購給麥當勞帶來實在效益

       2019年，麥當勞股價上漲了20.5% ，與標準普爾500指數(shù)今年迄今的漲幅大致相當。但去年麥當勞股價上漲了近35% ，在市場中遙遙領先。

       此外，技術投資加上新產(chǎn)品的推出，將給麥當勞帶來可持續(xù)的銷售增長，Bob表示“這似乎將引領未來幾年的行業(yè)趨勢”。

       利用技術改進運行模式的不僅有麥當勞，多米諾披薩和星巴克等餐飲企業(yè)也正利用大數(shù)據(jù)人和人工智能助力營銷，比如星巴克推出的移動應用“我的星巴克咖啡師”，可以通過發(fā)送語音命令或消息給虛擬咖啡師下單。盡管每個訂單的細微差別很多，但是人工智能系統(tǒng)也能夠提供差異化的客戶體驗。

       AI對餐飲行業(yè)的影響逐漸加深，嗅到先機的企業(yè)早已開始行動，麥當勞的大手筆收購已經(jīng)有了收益成效，我們可以肯定AI將對未來的餐飲行業(yè)帶來新一輪的變革。