近日，北京商報記者統(tǒng)計發(fā)現(xiàn)，近兩年，眾多企業(yè)先后推出了多款方便面單品。數(shù)據(jù)顯示，中國方便面市場銷售量在經(jīng)過三年下跌后，于2018年起出現(xiàn)明顯回升，預(yù)計2019年中國方便面銷量有望回到此前的水平。

        白象方便面連推3款網(wǎng)紅產(chǎn)品、統(tǒng)一推出了5元價位的“茄皇”……企業(yè)集體推新品，意味著方便面市場回暖了嗎？業(yè)內(nèi)人士認為，在新品和高端產(chǎn)品的帶領(lǐng)下，中國方便面市場正在回暖。

　　恢復(fù)性增長

　　2018-2019年，康師傅先后推出了兄弟口味、地方口味、大規(guī)格產(chǎn)品、雙享桶以及以鮮蔬面為代表的高端產(chǎn)品和以速達面館為代表的超高端產(chǎn)品。

　　同時，為了強化在區(qū)域市場的影響力，康師傅推出了尋味江南系列、大漠盛宴系列、老陳醋系列、山海薈系列等產(chǎn)品。雙享桶滿足三四線城市高性價比的消費需求，擁抱下沉市場。速達面館則定位高端，搶占中產(chǎn)階級市場。

　　今麥郎從健康和性價比入手，推出了以非油炸蒸煮技術(shù)還原面館現(xiàn)做味道的老范家速食面館面，以及性價比較高的加蛋桶產(chǎn)品。老范家速食面館面定位中高端市場，主打營養(yǎng)健康。

　　白象同樣不甘落后，2019年連推3款網(wǎng)紅產(chǎn)品，包括撩面、盤面、搖滾巨猩酸辣粉。此外，白象還與浙江工商大學(xué)開展合作深研骨湯系列產(chǎn)品，在骨湯定位的基礎(chǔ)上，鎖定高端簡餐，推出骨湯煮面。主打非油炸方便面的五谷道場則推出了麻辣小龍蝦拌面3款產(chǎn)品。

　　就頻頻推出新品的原因，不同企業(yè)卻給出了相似的理由。統(tǒng)一相關(guān)負責(zé)人向北京商報記者回復(fù)稱，推出新品主要是為了滿足消費者不斷變化的消費需求，尤其是隨著消費層級的不斷細分，產(chǎn)品需要不斷迭代和創(chuàng)新，以應(yīng)對市場需求?？祹煾迪嚓P(guān)負責(zé)人表示，不斷對產(chǎn)品進行迭代更新，主要還是考慮能否滿足個性化細分市場的需求，滿足中產(chǎn)階級升級的需求以及滿足下沉市場的需求。

　　上述企業(yè)所說的“市場需求”、“消費需求”等也在北京商報記者調(diào)查時得以佐證。多位“90后”消費者向記者表示，平時會囤一些方便面，晚上餓了會用方便面充饑。

　　受消費需求等因素影響，方便面企業(yè)的業(yè)績也開始有恢復(fù)性增長。2019年上半年，康師傅方便面業(yè)務(wù)收入達115.44億元，同比增長3.68%，凈利潤同比上升31.24%至8.75億元。統(tǒng)一方便面業(yè)務(wù)收入為42.68億元，較去年同期增長2.8%。此外，今麥郎、日清等其他幾家方便面主要生產(chǎn)企業(yè)也呈現(xiàn)出強勁的市場增長。2019年上半年，今麥郎面品業(yè)務(wù)與日清食品的業(yè)績分別增長20%和41.1%。

　　可見，方便面行業(yè)正表現(xiàn)出回暖跡象，這與三年前的中國方便面市場大相徑庭。2013年，方便面逐漸“失寵”，銷售量連續(xù)幾年處于下滑狀態(tài)。2016年的方便面銷量已從2013年的462.2億包下滑至385.2億包。就企業(yè)而言，2016年，康師傅方便面業(yè)務(wù)收入約221.3億元，同比縮水10.34%。2017年，統(tǒng)一方便面業(yè)務(wù)的收入同比下滑0.7%至81.63億元。

　　2018年，中國方便面行業(yè)開始復(fù)蘇。中國22家主要方便面企業(yè)賣出402.5億份，銷售額515億元，同比增長3.3%，營收和利潤雙雙提升。2018年我國方便面銷量占比已增至全球近四成。按上述數(shù)據(jù)計算，平均一個中國人每年要吃掉超過30包方便面。

　　中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，外賣食品安全問題也在凸顯，再加上受到原材料價格上漲的影響，價格優(yōu)勢被削弱，在這些因素的作用下，方便面市場有良好的表現(xiàn)是必然的結(jié)果。

　　消費促創(chuàng)新

　　就方便面行業(yè)的恢復(fù)性增長而言，企業(yè)將原因歸結(jié)于產(chǎn)品的創(chuàng)新?？祹煾迪嚓P(guān)負責(zé)人認為，近兩年產(chǎn)品向高端化轉(zhuǎn)型有效推動了市場的增長，可以說，方便面市場的回暖，是消費端不斷倒逼產(chǎn)業(yè)端創(chuàng)新升級的成果。

　　統(tǒng)一相關(guān)負責(zé)人在接受北京商報記者采訪時表示，全行業(yè)已開始了以健康與價值為目標的轉(zhuǎn)型，創(chuàng)新活躍且差異化競爭的格局逐漸清晰，已經(jīng)勾勒出方便食品在轉(zhuǎn)型與價值提升之路上的階段性成果及某種程度的行業(yè)共識。

　　“方便面市場迎來回暖，與產(chǎn)業(yè)端逐漸匹配消費端的核心需求分不開。尤其是從2016年開始，康師傅、統(tǒng)一等企業(yè)加快了產(chǎn)品的創(chuàng)新升級和迭代，推出了眾多高端化的產(chǎn)品。”朱丹蓬表示。

　　事實上，創(chuàng)新后的方便面產(chǎn)品，也使得消費者開始愿意買賬。北京商報記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，近兩年，眾多企業(yè)紛紛推出多款方便面單品，有的成功進階為高端產(chǎn)品，有的成為網(wǎng)紅產(chǎn)品，廣受年輕消費群體青睞，有的成為銷量達數(shù)十億元的大單品。其中，兩大方便面巨頭——康師傅和統(tǒng)一代表性。

　　2019年上半年，尼爾森數(shù)據(jù)顯示，康師傅在10元以上的超高端面市場已經(jīng)站穩(wěn)腳跟，市場占有率逼近七成。截至9月21日，從天貓超市數(shù)據(jù)來看，康師傅方便面銷量最多的是康師傅大食袋紅燒面，月銷達9萬筆。其次為康師傅鮮蝦魚板袋，月銷達2.1萬筆。顯然，在康師傅產(chǎn)品中的依然是較為傳統(tǒng)的紅燒牛肉面。

　　統(tǒng)一的“藤嬌”系列產(chǎn)品以獨特的麻味成為“90后”和“00后”青睞的網(wǎng)紅產(chǎn)品。5元價位的“茄皇”系列產(chǎn)品，則繼續(xù)拓展細分領(lǐng)域。截至9月21日，天貓超市銷量數(shù)據(jù)顯示，湯達人依然占據(jù)了統(tǒng)一方便面產(chǎn)品的榜首。其中，湯達人豚骨面銷量位居，月銷量達7萬筆；湯達人酸辣面位居第三，月銷為3.4萬筆。此外，統(tǒng)一在2018年財報中表示，湯達人方便面在2018年取得了雙位數(shù)增長，2019年全年有望突破40億元銷售額。

      但多數(shù)業(yè)內(nèi)人士稱，方便面的回暖只是暫時的，由于方便面并沒有解決消費者關(guān)注的健康問題，且消費場景越來越少，未來，消費者將更多地選擇健康、快捷的產(chǎn)品。