9月28號，高質(zhì)量巧克力和可可產(chǎn)品制造商百樂嘉利寶基于其無與倫比的創(chuàng)新能力，在舊金山的“可可果體驗”的活動中揭幕一個創(chuàng)新的產(chǎn)品系列：它展現(xiàn)了可可果的新鮮程度、水果味以及天然豐富程度并且標志著新一代的食品和飲料類別的創(chuàng)建。作為“可可果體驗”的一部分，該公司還向廚師世界展示了美味的“全果”巧克力，這是一種由純可可果所制成的新鮮果味美食。

       新一代的食品和飲料

       通常情況下，可可果70%的成分都會被丟棄，而“可可果體驗”釋放了可可果所有成分所有的潛能：包括可可豆、營養(yǎng)豐富的果皮、新鮮的果肉及果汁。這些都可以用來制作品質(zhì)優(yōu)良的可可果應(yīng)用，例如果汁、冰沙、冷凍甜點、烘焙產(chǎn)品和零食，甚至巧克力。

       90后和00后的一代都極其渴望與周圍的世界和諧共處，有一個幸福、健康的生活方式。他們渴望美味營養(yǎng)并且對環(huán)境和人類有益的食物和飲料。而“可可果體驗”則滿足他們的這一需求：具有新鮮水果的味道，富含纖維、蛋白質(zhì)和鎂等高營養(yǎng)物質(zhì)。同時，由于整個可可果都被利用了，對地球和人類也是非常有益處的。

       百樂嘉利寶的首席執(zhí)行官Antoine de Saint-Affrique表示：“創(chuàng)新是我們增長戰(zhàn)略中的支柱之一。我們無人企及的知識幫助我們能夠開拓新的領(lǐng)域，并且釋放出了被瑪雅人視為‘眾神的食物’的可可果中所隱藏的全部能量。今天，我們揭幕了世界首次的‘可可果體驗’。我們期待著‘可可果體驗’攜手我們的客戶開展一段新的旅程，一同發(fā)現(xiàn)‘可可果體驗’和‘全果’巧克力可能帶來的全新應(yīng)用。”

       億滋國際在全球的零食行業(yè)中開始推廣“可可果體驗”

       著名的零食公司億滋國際的創(chuàng)新孵化中心SnackFutures是一家以新的CaPao品牌在消費產(chǎn)品中引入“可可果體驗”的公司。CaPao正在加利福尼亞州洛杉磯的精選零售商中心展開兩種可可果零食產(chǎn)品的試吃活動—可可果冰沙球和可可果干。

       為廚師和工匠推出的“全果”巧克力：由純可可果制成的新鮮水果口味美食

       “可可果體驗” 作為一種新型的巧克力正在進入廚師市場：“全果”巧克力，一種由純可可果制成的果味巧克力。從2020年5月起，“全果”巧克力將有兩種口味可供選擇：沖擊力強的“全果” Bold勁爽巧克力和絲滑甜美的“全果”Velvety法凡蒂巧克力。在舊金山舉行的活動標志著與30位巧克力師和糕點師共同開發(fā)旅程的開始，他們將發(fā)現(xiàn)各種風味和香氣，探索出“全果”巧克力的無限可能和應(yīng)用。

       市場研究證實了“全果”巧克力的潛能

       一家獨立全球市場研究機構(gòu)在美國、英國和中國的進行的一項定量消費者研究預測中顯示，“全果”是一個成功的價值主張。

       百樂嘉利寶的首席創(chuàng)新、可持續(xù)性和質(zhì)量官Pablo Perversi補充道：“我們的研發(fā)目標主要是開發(fā)符合潮流的創(chuàng)新、滿足未滿足的消費者需求、并且品味俱佳。‘全果’巧克力滿足上述這三點。它將響應(yīng)90后和00后兩代人對‘沉醉健康’的需求，就像我們于2017年推出的紅寶石巧克力一樣，滿足了‘享樂主義’的需求。此外，通過對可可果更多成分的利用，盡量減少不必要的浪費，這也對地球及其人類產(chǎn)生了積極的影響。”

       關(guān)于百樂嘉利寶集團 ：

       總部位于蘇黎世的百樂嘉利寶集團在 2017/18 財年的年銷售額約為 69 億瑞士法郎（60 億歐元/71 億美元），是世界著名的高品質(zhì)巧克力和可可產(chǎn)品制造商 - 從采購和加工可可豆到生產(chǎn)的巧克力，包括巧克力餡料、裝飾品及混合物。集團在全球擁有約 60 處生產(chǎn)設(shè)施，其多元化且專注的全球員工團隊共有超過11,500 名員工。

       百樂嘉利寶集團服務(wù)于從工業(yè)化食品制造商到巧克力手工和專業(yè)用戶的整個食品行業(yè)，如巧克力制造商、糕點師、面包師、酒店、餐廳和備辦宴席服務(wù)商。Callebaut®和 Cacao Barry® 這兩個國際品牌可滿足這些美食客戶的特殊需求。

       百樂嘉利寶集團致力于使可持續(xù)巧克力至2025年成為規(guī)范，以保障未來市場的可可供應(yīng)，改善可可種植戶的生活水平。它支持 Cocoa Horizons 基金會的宗旨，努力為可可和巧克力構(gòu)建可持續(xù)發(fā)展的未來。