資訊 > 市場動態(tài) > 星耀北京望京凱悅酒店，共襄2019凱悅“美味悅享”廚藝大賽
北京望京凱悅酒店昨日宣布，來自長春凱悅酒店劉暢先生榮獲2019年凱悅“美味悅享”廚藝大賽中國大陸區(qū)半決賽冠軍。凱悅“美味悅享”廚藝大賽秉承凱悅對卓越餐飲品質(zhì)和創(chuàng)造力的一貫追求，旨在為凱悅遍布世界各地的酒店培養(yǎng)優(yōu)秀的餐飲人才，弘揚多元文化。
本場比賽共有來自8家酒店的8位廚師同場競技，他們分別是：來自長白山凱悅酒店 - 全斌，北京望京凱悅酒店 - 鄒存明，沈陽君悅酒店 - 朱田野，長春凱悅酒店 - 劉暢，北京柏悅酒店 - 馮海瑞，銀川凱悅嘉軒酒店 - 張利斌，北京東方君悅大酒店 - 顧子博，以及大連君悅酒店 - 劉福有爭，8位杰出廚師代表將共同爭奪出戰(zhàn)中國大陸區(qū)總決賽的資格。比賽中，廚師們被要求使用現(xiàn)場揭曉的主題食材，包括鮮牛肉，澳帶及朝鮮薊，以及現(xiàn)場自由選擇食材制作菜單并烹飪菜肴。最終，劉暢先生以前菜：菌香回味帶子和主菜：紅酒汁牛肉配黑椒煎朝鮮薊，獲得現(xiàn)場專業(yè)評委團及媒體與嘉賓評委團打出的最高分勝出。
活動現(xiàn)場由特邀著名國際星廚，Steven’s Concept品牌創(chuàng)始人劉一帆先生領銜的專業(yè)評審團在現(xiàn)場實時點評，并跟選手互動交流，將本場比賽推向一個又一個高潮，現(xiàn)場媒體及嘉賓在專業(yè)評審的帶領下共同品嘗了來自8位廚師共計16道精彩風味，也共同見證了事物之間交互的魅力。
“美味悅享”廚藝大賽是凱悅集團培養(yǎng)和表彰優(yōu)秀廚師的全球性平臺，同時能夠促進廚師之間的相互交流與合作，廚師們在比賽中表現(xiàn)出來的創(chuàng)造力和專注給予了未來發(fā)展很多的啟發(fā)和靈感。
2019凱悅“美味悅享”廚藝大賽
一年一度的凱悅“美味悅享”廚藝大賽起初僅在北美地區(qū)舉行，如今已經(jīng)成為一項全球性賽事，覆蓋亞太、美洲、歐洲、非洲以及中東地區(qū)。“美味悅享”廚藝大賽旨在培養(yǎng)凱悅有潛力的餐飲人才，從普通廚師到行政總廚，為每一個人提供展現(xiàn)自我的機會。
結束北京的緊張賽程，來自長春凱悅酒店 – 劉暢及銀川大閱城凱悅嘉軒酒店 – 張利斌將前往杭州參加“美味悅享”廚藝大賽中國區(qū)決賽。最終，中國區(qū)獲勝廚師將在2019年11月舉辦的亞太區(qū)決賽中，與來自其他五位來自亞太區(qū)的凱悅廚師進行對決。
亞精胺是一類生物活性有機小分子，毒 性低功效強，具有抗炎、抗氧化，增強線粒體代謝等功能。機體內(nèi)亞精胺除外源膳食補充和細胞生物合成外，腸道菌群代謝也是亞精胺重要來源之一。而且亞精胺還可以和腸道菌群相互作用維持腸道穩(wěn)態(tài)，在增強腸道免疫功能方面起到重要作用。
從蛋白質(zhì)到膳食纖維，從維生素到礦物質(zhì)，每一種營養(yǎng)素都在維持人體機能中扮演著獨特角色。而在眾多功能性成分中，N-乙酰氨基葡萄糖（N-Acetylglucosamine，簡稱GlcNAc）正逐漸走進大眾視野。作為一種天然存在于食物中的活性成分，它不僅與人體健康密切相關，更在功能性食品領域展現(xiàn)出廣闊前景。
在營養(yǎng)學領域，有益健康的成分一直以來都備受關注。其中，甜菜堿（化學名：三甲基甘氨酸）作為一種天然存在且具有重要生理功能的營養(yǎng)物質(zhì)，正逐漸成為健康科學界的熱點。這種天然化合物廣泛存在于微生物、植物和動物體內(nèi)，常見于小麥、貝類、菠菜和甜菜等食物中。
在追求健康生活的今天，有機食品逐漸成為人們餐桌上的新寵。有機葵花籽油，作為一種天然、健康的食用油，以其豐富的營養(yǎng)和獨特的功效，受到越來越多消費者的青睞。它不僅能滿足日常烹飪需求，還能為身體帶來諸多益處。本期，我們將深入探討有機葵花籽油的營養(yǎng)價值、健康功效以及在食品加工中的廣泛應用，以幫助大家更好地了解這一“健康油脂”和“黃金液體”。
低溫等離子體（Cold Plasma，CP）技術是一種非熱殺菌技術，以其快速殺菌、無殘留、操作簡單、不產(chǎn)生明顯溫升等特點而備受青睞。該技術廣泛應用于醫(yī)療、農(nóng)業(yè)、食品以及水資源等眾多領域。等離子體是一種由電子、正負離子、自由基、基態(tài)或激發(fā)態(tài)分子和原子等組成的整體呈電中性的導電性流體，具有能量高，活性成分豐富等優(yōu)點。
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