資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 黑魚(yú)片離產(chǎn)業(yè)化還有多遠(yuǎn)
黑魚(yú)片今年的熱度非同一般，這從餐飲終端、經(jīng)銷商、供應(yīng)廠家整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈上可以一窺究竟。但業(yè)內(nèi)人士表示，黑魚(yú)片離真正大爆發(fā)，還有幾大問(wèn)題待解決。
李小星介紹，黑魚(yú)片跟小龍蝦相似，都有著供應(yīng)鏈不穩(wěn)定的短板。“小龍蝦隨著上下游的共同努力，已經(jīng)逐步告別了小農(nóng)經(jīng)濟(jì)，形成產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，但黑魚(yú)片依然處在粗放時(shí)期，上游的部分加工廠僅僅只是實(shí)現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)化屠宰，并未實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖。黑魚(yú)的上游養(yǎng)殖處在農(nóng)戶養(yǎng)殖階段，行情受諸多因素影響。”
最近，由于季節(jié)原因，三全黑魚(yú)片采購(gòu)價(jià)格小幅波動(dòng)。而這個(gè)問(wèn)題也深深困擾著餐飲終端。
隨著天氣越來(lái)越冷，黑魚(yú)活魚(yú)價(jià)格波動(dòng)，導(dǎo)致不少餐飲店倍感壓力。以黑魚(yú)郭為例，如今黑魚(yú)采購(gòu)價(jià)格趨近15元，按照店內(nèi)49元免鍋底費(fèi)的設(shè)定，與夏季原料價(jià)格有1/3的差距，這個(gè)成本多半要餐飲店承擔(dān)。再加上人工、房租成本，不少餐飲店叫苦不迭。
黑魚(yú)片品質(zhì)也是個(gè)問(wèn)題。酸菜魚(yú)品牌之所以標(biāo)榜“活魚(yú)現(xiàn)殺”，就是源于口感問(wèn)題。有些酸菜魚(yú)品牌不做外賣(mài)，擔(dān)心的也是產(chǎn)品味形問(wèn)題。由此看來(lái)，半成品如何還原產(chǎn)品的真實(shí)口感，讓餐飲終端拋開(kāi)顧慮使用，仍然是放在供應(yīng)企業(yè)面前的一道課題。
膠原蛋白肽作為近年來(lái)備受關(guān)注的健康美容產(chǎn)品，因其優(yōu)異的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和良好的吸收效果，廣泛應(yīng)用于美容養(yǎng)顏、關(guān)節(jié)保護(hù)及身體健康領(lǐng)域。膠原蛋白肽是由膠原蛋白經(jīng)過(guò)酶解工藝分解成的小分子肽，具有分子量小、易被人體吸收的顯著優(yōu)勢(shì)。
螺紋三通球閥是一種結(jié)構(gòu)緊湊、性能優(yōu)良的管道閥門(mén)，廣泛應(yīng)用于各種工業(yè)和民用管路系統(tǒng)中。作為連接三條管路的關(guān)鍵控制元件，螺紋三通球閥具備良好的流體切換功能，能夠?qū)崿F(xiàn)多方向的流體分配與切換，滿足復(fù)雜管路系統(tǒng)的需求。
薄型球閥是一種結(jié)構(gòu)緊湊、重量輕、節(jié)省安裝空間的工業(yè)流體控制閥門(mén)。相比傳統(tǒng)球閥，薄型球閥以其纖薄的閥體設(shè)計(jì)和優(yōu)異的密封性能，廣泛應(yīng)用于石油、化工、食品加工以及制藥等行業(yè)，滿足現(xiàn)代工業(yè)對(duì)高效節(jié)能與空間利用的雙重需求。
螺紋對(duì)焊球閥是一種常用于工業(yè)管道系統(tǒng)中的閥門(mén)，其特點(diǎn)是結(jié)構(gòu)緊湊、密封性能優(yōu)良、操作方便。螺紋對(duì)焊球閥采用球體作為關(guān)閉件，通過(guò)旋轉(zhuǎn)球體實(shí)現(xiàn)管道介質(zhì)的開(kāi)啟或關(guān)閉，適用于多種介質(zhì)的流體控制。
蠶蛹提取物軟膠囊是一種以蠶蛹為原料，通過(guò)現(xiàn)代提取工藝制成的保健產(chǎn)品。蠶蛹提取物軟膠囊富含多種人體所需的氨基酸、不飽和脂肪酸及微量元素，具有良好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和健康促進(jìn)作用，逐漸成為市場(chǎng)上備受歡迎的天然營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑。
海參肽是從海參中提取的一種高活性肽類物質(zhì)，憑借其豐富的營(yíng)養(yǎng)成分和多種生物活性，近年來(lái)備受健康保健領(lǐng)域關(guān)注。海參肽通過(guò)現(xiàn)代酶解技術(shù)，將海參蛋白分解成小分子肽段，具有良好的吸收性和顯著的保健功效，成為天然營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充的優(yōu)質(zhì)選擇。
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