近日，科學(xué)雜志《自然》上刊登了一篇日本大阪市立大學(xué)的研究團(tuán)隊(duì)關(guān)于大豆異黃酮功能的研究，在小白鼠動(dòng)物試驗(yàn)中，大豆中所含的異黃酮對(duì)肺氣腫和慢性支氣管炎等慢性阻塞性肺?。–OPD）具有預(yù)防效果。世界衛(wèi)生組織(WHO)發(fā)布的2016年全球十大死因統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)中，慢性阻塞性肺病奪走了300萬人的生命，位列十大原因中的第三位，大豆異黃酮對(duì)該疾病的預(yù)防作用，又為其開辟了另一條應(yīng)用之路。

　　女性群體更受歡迎

　　大豆異黃酮是大豆生長過程中形成的一類次生代謝產(chǎn)物，主要由大豆苷、大豆苷元、染料木素和染料木苷四種成分組成，大豆異黃酮可以與雌激素受體結(jié)合，發(fā)揮類雌激素和調(diào)控內(nèi)源性雌激素的作用，也被稱為植物雌激素。實(shí)際上，大豆異黃酮的雌激素活性十分微弱，僅為內(nèi)原性雌激素一雌二醇活性的1/1000～1/100000，其人體吸收率約為10%-40%，大部分被腸道微生物通過雜環(huán)裂解的方式降解和代謝，并最終由尿液排出。

　　正常的雌激素水平對(duì)于維持女性健康狀態(tài)具有至關(guān)重要的作用，雖然大豆異黃酮的活性和吸收率較低，但其能夠生成比雌激素活性更高的雌馬酚，并且其在雌激素調(diào)節(jié)方面具有雙向作用，在高雌激素環(huán)境中，大豆異黃酮競(jìng)爭(zhēng)性的與雌激素受體結(jié)合，從而使體內(nèi)的雌激素不能再與之結(jié)合產(chǎn)生激素效應(yīng)，降低激素過量的影響；在低雌激素環(huán)境中則具有類雌激素作用，同時(shí)能夠促進(jìn)骨基質(zhì)的產(chǎn)生、分泌和骨礦化過程，提高骨骼強(qiáng)度。因此大豆異黃酮通過調(diào)節(jié)女性雌激素水平來提高健康狀態(tài)的作用得到廣泛認(rèn)可與應(yīng)用。

　　防癌抗癌研究持續(xù)推進(jìn)

　　乳腺癌是女性常見的惡性腫瘤，并且發(fā)病率逐年上升，世界權(quán)威醫(yī)學(xué)雜志《癌癥》中有研究指出，大豆異黃酮能夠降低乳腺癌的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)，中美聯(lián)合研究的結(jié)果顯示，大豆攝入能降低25%的乳腺癌復(fù)發(fā)風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)雌激素受體陰性的患者保護(hù)作用更明顯。外源性雌激素水平過高是子宮內(nèi)膜癌的高危因素之一，與外源性雌激素相比，大豆異黃酮的調(diào)節(jié)更溫和，雖目前尚無證據(jù)證明大豆異黃酮對(duì)腫瘤細(xì)胞抑制的單向性，但其正向抑制作用不容忽視，是目前大豆異黃酮研究的熱點(diǎn)話題。

　　應(yīng)對(duì)心腦血管疾病等常見問題

　　大豆異黃酮屬于黃酮類化合物，具有較強(qiáng)的抗氧化作用，能夠減緩動(dòng)脈硬化的發(fā)生，減少血總膽固醇濃度，降低心臟病發(fā)病率。此外，大豆異黃酮還有助于降低Ⅱ型糖尿病的發(fā)生率，是應(yīng)對(duì)社會(huì)常見問題的有效方式之一。

　　潛力無限，前景很足

　　美國食品與藥品管理局（FDA）1996年批準(zhǔn)大豆異黃酮作為功能食品上市，用于預(yù)防婦女心血管疾病和改善骨質(zhì)疏松；2009年原國家食藥總局發(fā)布關(guān)于含大豆異黃酮保健食品產(chǎn)品注冊(cè)申報(bào)與審評(píng)有關(guān)規(guī)定的通知，進(jìn)一步強(qiáng)化大豆異黃酮保健食品的管理；2011年歐洲安全局發(fā)布了大豆異黃酮相關(guān)的健康聲明和保護(hù)DNA、蛋白質(zhì)和脂質(zhì)免受氧化損傷的科學(xué)意見，其能夠維持正常的低密度脂蛋白膽固醇濃度、緩解更年期綜合征、維持正常皮膚彈力、維護(hù)心血管健康、前列腺癌治療等。

　　大豆異黃酮頗受研究領(lǐng)域的"器重"，研究的角度、方向也各不相同，隨著研究的不斷豐富，大豆異黃酮越來越多的功能也逐漸被揭示，但其潛力仍未見底，未來值得期待。