資訊 > 營養(yǎng)保健品 > 姜黃素該如何鑒別？
提到"姜黃素"的話，一些人認(rèn)為是姜當(dāng)中的物質(zhì)，其實(shí)這是錯誤的，姜黃素是從姜科、天南星科當(dāng)中的一些植物中提取出來的一種化學(xué)元素。在提取的過程當(dāng)中姜黃只有不到百分之五的比例，因此它是植物界里很稀有的具有二酮的色素，為二酮類化合物。
姜黃素的表面是顯示出橙黃色的，它本身是一種結(jié)晶的粉末，嘗起來的話味道有點(diǎn)苦澀，而且不溶于水。它被廣泛的應(yīng)用到了食品領(lǐng)域，其中主要當(dāng)作腸類制品、罐頭、醬鹵制品等產(chǎn)品的著色劑。另外它還具備了一定的醫(yī)藥價值，從醫(yī)學(xué)的研究結(jié)果來看，它具有降血脂、抗腫瘤、抗炎、利膽、抗氧化等作用。因為姜黃素有時候會被錯誤的辨別，所以下面給大家介紹2種鑒別方法：
1、常規(guī)方法
顯色反應(yīng)A試樣的乙醇溶液應(yīng)呈純黃色和有淺綠色熒光；如將此乙醇萃出液加入濃硫酸，則產(chǎn)生深紫紅色。顯色反應(yīng)B用鹽酸處理試樣的水溶液或稀乙醇溶液，直至開始稍呈橙色。
將此混合液分為兩份，在一份中加少量硼酸粉末或晶體，與不加硼酸的那部分相比，其顏色顯著變紅。也可將數(shù)片濾紙在色素的乙醇溶液中浸漬后，于100℃下干燥，再用硼酸的稀溶液（加有幾滴鹽酸）濕潤。干燥后應(yīng)呈櫻桃紅色.。
2、色譜法
取試液5 ml（0.01 g試樣溶于1mL95%乙醇）滴于薄層色譜（微晶纖維素，0.1 mm）上，放于盛有3-甲基-1-丁醇/乙醇/水/氨（4：4：2：1）混合液的展開槽中，使溶劑前沿上升10～15 cm。經(jīng)一晝夜后在紫外光下觀察：有三個黃色斑點(diǎn)，其Rf在0.2～0.4之間；其他斑點(diǎn)的Rf為0.6～0.8；所有斑點(diǎn)在紫外光下均呈黃色熒光。6.95%乙醇液在425 nm處有最大吸收峰。
姜黃素發(fā)展到如今已經(jīng)很成熟了，鑒別方法已經(jīng)證實(shí)是有效的了，通過鑒別就能夠知道每種物質(zhì)所蘊(yùn)含的成分。
日本作為全球功能性食品代表市場之一，其在產(chǎn)品開發(fā)、劑型創(chuàng)新和原料挖掘方面始終占據(jù)著重要的地位。隨著消費(fèi)者健康意識的提升以及對個性化和高效營養(yǎng)需求的增加，日本功能性食品市場的競爭日益激烈。在這一過程中，新穎的原料和獨(dú)特的技術(shù)工藝成為企業(yè)爭奪市場份額的關(guān)鍵因素。
亞精胺是一類生物活性有機(jī)小分子，毒 性低功效強(qiáng)，具有抗炎、抗氧化，增強(qiáng)線粒體代謝等功能。機(jī)體內(nèi)亞精胺除外源膳食補(bǔ)充和細(xì)胞生物合成外，腸道菌群代謝也是亞精胺重要來源之一。而且亞精胺還可以和腸道菌群相互作用維持腸道穩(wěn)態(tài)，在增強(qiáng)腸道免疫功能方面起到重要作用。
2006-2024 上海博華國際展覽有限公司版權(quán)所有（保留一切權(quán)利）
滬ICP備05034851號-111
滬公網(wǎng)安備 31010402000558號
