資訊 > 營養(yǎng)保健品 > 大蒜提取物的主要成分有哪些？
因為現(xiàn)在的提取技術(shù)非常發(fā)達，因此人們借助這項技術(shù)從各種植物當中提取各種有用的物質(zhì)，進而改善各個行業(yè)的發(fā)展。不過很多人可能不知道大蒜提取物，因為大蒜是生活當中非常常見的，一些認為它并沒有太大的價值，其實這是曲解。
大蒜提取物的主要成分是二烯丙基硫醚（CH2=CHCH2）2S3，是極不穩(wěn)定的有機硫化物，易降解，常溫下（20℃）經(jīng)過20小時后幾乎遭到完全分解，受熱分解更快。因為它太不穩(wěn)定了，所以在保存的時候要小心翼翼的，不然很可能就直接毀了，下面來詳細看下它的組成成分。
大蒜提取物的成分首先是含硫化合物，蒜氨酸(alliin)和環(huán)蒜氨酸(cyoloalliin),具有抗菌、抗肝毒性和抗衰老等功效,它們具有增強纖維蛋白溶解酶原活性,無穩(wěn)定氣味,適宜臨床應(yīng)用，其次是大蒜揮發(fā)油(又稱大蒜精油)約0.2%,由20余種硫醚化合物組成；最后是蒜素，它的性質(zhì)極不穩(wěn)定,放置或遇外界條件影響很快分解成大蒜新素和烯丙基甲基的二硫和三硫化物，蒜素能和其他物質(zhì)(糖類、脂類、蛋白質(zhì)等)結(jié)合產(chǎn)生復合作用,還有擴張血管、改善血液循環(huán)的作用。
其實每一種物質(zhì)的特性都是來自于它的成分，想要了解大蒜提取物特性的話，只需要搞懂它每種成分的特征即可。在研究其他物質(zhì)的時候也是如此的，不過需要注意的是一些成分在接觸之后會產(chǎn)生反應(yīng)變化。
日本作為全球功能性食品代表市場之一，其在產(chǎn)品開發(fā)、劑型創(chuàng)新和原料挖掘方面始終占據(jù)著重要的地位。隨著消費者健康意識的提升以及對個性化和高效營養(yǎng)需求的增加，日本功能性食品市場的競爭日益激烈。在這一過程中，新穎的原料和獨特的技術(shù)工藝成為企業(yè)爭奪市場份額的關(guān)鍵因素。
亞精胺是一類生物活性有機小分子，毒 性低功效強，具有抗炎、抗氧化，增強線粒體代謝等功能。機體內(nèi)亞精胺除外源膳食補充和細胞生物合成外，腸道菌群代謝也是亞精胺重要來源之一。而且亞精胺還可以和腸道菌群相互作用維持腸道穩(wěn)態(tài)，在增強腸道免疫功能方面起到重要作用。
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