資訊 > 食品原材料 > 液體迷迭香抗氧化劑到底有何作用？
很多分子經(jīng)過氧化之后都會加速衰老或破壞，正是因為如此，所以市面上出現(xiàn)了眾多的抗氧化劑。比如說液體迷迭香抗氧化劑就是其中一種，因為它本身具有許多的特性，所以被廣泛的應用到了油脂以及食品這類行業(yè)當中，下面來簡單概述下它的作用：
1. 液體迷迭香抗氧化劑可穩(wěn)定油脂、抑制酸?。好缘闾崛∥飳τ椭哂泻軓姷目寡趸芰Γ山档陀椭牧幼?，維持肉類食品在保存時的品質(zhì)，包括維持家禽肉品的色澤，延長保存期限。熱穩(wěn)定性極好，可耐190℃至240℃高溫，故在烘焙、油炸食品等需要較高溫度加工的食品中具有極強的適用性。
2. 食用油亦因液體迷迭香抗氧化劑的添加，穩(wěn)定貯藏的同時，也能增進油炸食品的感官效果。.
3. 液體迷迭香抗氧化劑能防止經(jīng)久煮或粉碎的禽類和魚類產(chǎn)生過熟味，同時還能改進低pH值調(diào)味醬汁的風味。
4. 抑制烹調(diào)過程中致癌物質(zhì)生成：美國最近的一項研究表明，液體迷迭香抗氧化劑可預防肉類在高溫加工中的誘導有機物質(zhì)突變化合物的形成。研究發(fā)現(xiàn)，添加了迷迭香提取物后，牛肉餡餅在高溫加工過程中的生成致癌物（雜環(huán)胺）降低了92%。
正是因為液體迷迭香抗氧化劑有這樣的作用，所以才能夠被廣泛的應用到食品行業(yè)當中。眾所周知，食品行業(yè)是非常嚴格的一個行業(yè)，如果不能確保無任何副作用的話是無法進入的，所以說液體迷迭香抗氧化劑其實是值得信賴的。
沙棘果粉固體飲料是一種以沙棘果為原料加工而成的功能性飲品粉末。沙棘果粉固體飲料富含天然維生素C、類黃酮及多種微量元素，能夠為人體提供全面的營養(yǎng)支持，是現(xiàn)代健康飲食中受歡迎的產(chǎn)品。
代餐奶昔是一種以蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素及礦物質(zhì)為主要成分的復合營養(yǎng)飲品。代餐奶昔能夠提供日常所需的均衡營養(yǎng)，同時滿足快速膳食替代需求，是現(xiàn)代健康管理和減重人群常選的營養(yǎng)方案。
益生菌酵素粉是一種融合了益生菌與多種酶制劑的復合營養(yǎng)粉。益生菌酵素粉能夠為腸道提供活性益生菌，同時通過酶的作用改善食物消化吸收，是現(xiàn)代功能性食品和膳食補充劑的重要原料。
小分子復合肽是由多種優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)通過酶解技術制成的低分子量活性肽產(chǎn)品。小分子復合肽具有分子量小、易吸收的特點，可為人體提供高效的氨基酸補充，成為現(xiàn)代功能性食品和膳食補充劑的重要原料。
復合纖果粉是由多種水果和膳食纖維通過現(xiàn)代工藝制成的高營養(yǎng)保健食品原料。復合纖果粉富含膳食纖維、維生素、多酚及礦物質(zhì)，能夠為人體提供全面營養(yǎng)支持，是功能性飲品和健康食品的重要組成部分。
有機香菇粉是以優(yōu)質(zhì)香菇為原料，采用有機栽培和低溫干燥技術制成的高營養(yǎng)保健食品原料。有機香菇粉富含多糖、蛋白質(zhì)、氨基酸及豐富的微量元素，能夠為人體提供全面的營養(yǎng)支持，是現(xiàn)代功能性食品的重要成分。
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