豌豆淀粉如何變身為美食佳肴？

2019-10-28 來源：SJGLE食品加工在線 sjgle.com

正所謂"民以食為天"，中國的美食在世界上都是屬于名列前茅的，其中各種東西都是可以制作成美食的，比如豌豆淀粉。豌豆大家應(yīng)該都吃過，在飯桌上看到的豌豆應(yīng)該都是比較飽滿的，但是并不是每個(gè)豌豆都能長成這樣的，一些不飽滿的豌豆該如何處理呢？

正所謂"民以食為天"，中國的美食在世界上都是屬于名列前茅的，其中各種東西都是可以制作成美食的，比如豌豆淀粉。豌豆大家應(yīng)該都吃過，在飯桌上看到的豌豆應(yīng)該都是比較飽滿的，但是并不是每個(gè)豌豆都能長成這樣的，一些不飽滿的豌豆該如何處理呢？其實(shí)可以嘗試曬干磨成淀粉，再把它給制作成一道道美食佳肴。

豌豆淀粉

一、豌豆涼粉

豌豆涼粉是一道爽滑可口的經(jīng)典西南面點(diǎn)小吃，具體做法如下：首先豌豆淀粉和水按1:3的比例在碗中攪拌均勻，然大火燒開鍋中水，水燒開后，降低火候，慢慢倒入剛剛攪拌均勻的淀粉溶液，邊攪拌邊倒，當(dāng)?shù)矸廴芤鹤兂砂胪该骱隣罴纯申P(guān)火待涼。找來保鮮盒，將糊狀物倒入其中，放進(jìn)冰箱冷藏。最后將涼粉倒出，用刀切成均勻細(xì)條，加入自己喜歡的醬料，撒點(diǎn)蔥花香菜，一份色香味俱全的豌豆淀粉就做好了。

二、油炸豌豆糕

首先將溶解好的豌豆淀粉倒入開水中，慢火邊煮邊攪拌，待其變糊狀物，倒進(jìn)模具中涼凍透開。然后將成形的豌豆糕放入熱油中，小火炸至金黃即可。用筷子夾出擺盤，一份香氣撲鼻的油炸豌豆糕就弄好了。

怎么樣？是不是感受到了豌豆淀粉的那種撲面而來的美味？雖然說它具有清腸的功能，可是因?yàn)橹笫炝酥笕梭w不容易消化，所以建議每次吃的時(shí)候要適當(dāng)，這樣可以避免不必要的麻煩。