重慶，這座中國(guó)西南區(qū)域重要的城市之一，在近幾十年中經(jīng)歷了快速的發(fā)展和崛起，去年更是申請(qǐng)創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市。在重慶大發(fā)展、大變遷的背后，有眾多勇立潮頭、堅(jiān)守食品安全的企業(yè)書(shū)寫了和這座城市同呼吸、共發(fā)展的故事。11月15日，“榜樣的力量 2019重慶食尚年度金榜大型融媒體評(píng)選頒獎(jiǎng)典禮”在重慶舉行，為表彰企業(yè)在堅(jiān)守產(chǎn)品品質(zhì)、不斷創(chuàng)新、積極履行社會(huì)責(zé)任的貢獻(xiàn)，大會(huì)授予李錦記醬料集團(tuán)“2019年度榜樣食品企業(yè)”的稱號(hào)。

        此次食尚年度金榜由重慶晨報(bào)、重慶晚報(bào)、重慶商報(bào)和上游新聞聯(lián)合主辦，重慶市多家相關(guān)部門指導(dǎo)。從今年8月底起，歷時(shí)近4個(gè)月，經(jīng)過(guò)大眾推薦、專家評(píng)選等環(huán)節(jié)，評(píng)選出 60家為重慶食品行業(yè)做出顯著貢獻(xiàn)的榜樣企業(yè)予以表彰。

        務(wù)實(shí)誠(chéng)信 堅(jiān)守100-1=0質(zhì)量理念

        榜樣的力量在于對(duì)品質(zhì)的追求與保持誠(chéng)信。

        1888年，清朝末年，在廣東省珠海市南水鎮(zhèn)一間小茶寮內(nèi)，一位年輕人因?yàn)橐粫r(shí)大意，忘記了在熬煮蠔汁時(shí)關(guān)火，直到聞到一股濃郁的香味才發(fā)現(xiàn)已熬制成濃稠狀，味道鮮美，由此蠔油意外誕生 -- 這位年輕人名叫李錦裳，正是李錦記的創(chuàng)始人。

        經(jīng)過(guò)131年的高速發(fā)展，李錦記發(fā)生了翻天覆地的變化，從當(dāng)初的小茶寮成長(zhǎng)為擁有220多款產(chǎn)品、遠(yuǎn)銷100多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的國(guó)際醬料品牌。不變的是“務(wù)實(shí)誠(chéng)信”的核心價(jià)值觀，對(duì)于所出產(chǎn)品自始如終堅(jiān)守著“100-1=0”的質(zhì)量管理理念，這指的是一百件事，只要有一件做錯(cuò)或做得不好，就等于白做。正是因?yàn)檫@一理念的堅(jiān)持，李錦記的產(chǎn)品才能夠保證“從農(nóng)田到餐桌”的每個(gè)環(huán)節(jié)都精準(zhǔn)到位，確保消費(fèi)者拿到手里的產(chǎn)品安全優(yōu)質(zhì)。

        也正是因?yàn)閳?jiān)持工匠精神，秉承著“100-1=0”的質(zhì)量管理理念，李錦記才能夠成為“北京奧運(yùn)會(huì)餐飲供應(yīng)企業(yè)”、“上海世博會(huì)醬料供應(yīng)商”和“廣州亞運(yùn)會(huì)醬料供應(yīng)商”，更是三度入選航天食品，成為“神舟九號(hào)”“神舟十號(hào)”“神舟十一號(hào)”宇航員使用醬料。今年，更是獲得“2019年度重慶榜樣食品企業(yè)”的稱號(hào)，成為調(diào)味品行業(yè)堅(jiān)守品質(zhì)的榜樣。

        永遠(yuǎn)創(chuàng)業(yè)精神 不斷研發(fā)新品類

        榜樣的力量在于與時(shí)俱進(jìn)，適應(yīng)時(shí)代發(fā)展潮流。

        從1888年的小茶寮到如今的醬料王國(guó)，從當(dāng)初只有蝦醬和蠔油2款產(chǎn)品的小作坊到如今擁有豐富產(chǎn)品線的中式醬料品牌，李錦記歷經(jīng)了131年的風(fēng)云起伏，在它的字典里沒(méi)有守業(yè)，只有創(chuàng)業(yè)，用實(shí)際行動(dòng)詮釋著“永遠(yuǎn)創(chuàng)業(yè)精神”的核心價(jià)值觀內(nèi)涵。

        在新的歷史時(shí)期下，李錦記始終沒(méi)有故步自封，而是積極創(chuàng)新求變，迎合消費(fèi)者的口味和市場(chǎng)的變化，推陳出新，引領(lǐng)潮流。

        為方便消費(fèi)者，李錦記率先相繼研制出豉油雞汁和蒸魚(yú)豉油。產(chǎn)品自推出以來(lái)，風(fēng)行全球，深受世界各地食家歡迎；隨后，李錦記又致力開(kāi)拓功能醬油市場(chǎng)，照顧消費(fèi)者在各種菜式調(diào)配不同醬油的需求，貼心推出一系列功能醬油產(chǎn)品如煲仔飯醬油、餃子醬油、辣椒醬油、甜豉油等。近年來(lái)，為滿足健康新一代對(duì)健康產(chǎn)品的追求，李錦記又推出薄鹽醇味鮮、減鹽醬油、有機(jī)醬油、無(wú)麩質(zhì)醬油等。2018年7月，李錦記推出了主打“0添加”的醇釀米醋、醇釀陳醋、醇釀香醋等系列新品，正式宣告進(jìn)軍食醋市場(chǎng)。今年更是推出了雞鮮調(diào)味料，產(chǎn)品種類不斷豐富升級(jí)，滿足覆蓋了更多的消費(fèi)人群。

        這些創(chuàng)新舉措不僅讓李錦記在保持百年品牌厚度的同時(shí)，還讓李錦記在激烈的內(nèi)地市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中保持旺盛的生命力。

        思利及人 積極履行企業(yè)社會(huì)責(zé)任

        榜樣的力量在于造福社會(huì)，共享成果。

        “思利及人”，源于唐代大書(shū)法家顏真卿的《爭(zhēng)座右銘書(shū)》，也是李錦記企業(yè)文化中的核心價(jià)值觀。在這一價(jià)值觀的指引下，李錦記積極履行社會(huì)責(zé)任，捐資建學(xué)，參與國(guó)家的精準(zhǔn)扶貧，倡導(dǎo)綠色環(huán)保，踐行綠色生產(chǎn)。

        1990年，李錦記在珠海南水興建“李兆南小學(xué)”；1997年，在新會(huì)捐建“李文達(dá)中學(xué)”，并在2013年繼續(xù)捐資擴(kuò)建和升級(jí)學(xué)校設(shè)施，設(shè)立“獎(jiǎng)教學(xué)金”鼓勵(lì)有能力的教師與學(xué)業(yè)優(yōu)秀的學(xué)生；2008年，四川汶川大地震中，位于四川省綿陽(yáng)市平武縣大橋鎮(zhèn)的原大橋中學(xué)校舍被夷為平地，震后，李錦記捐資480萬(wàn)元人民幣幫助該校重建；2011年，校舍完工，命名為“李錦記博愛(ài)學(xué)校”；2012年，雅安蘆山地震，李錦記捐資250萬(wàn)元人民幣。

        2011年，李錦記創(chuàng)立“希望廚師項(xiàng)目”，全額資助經(jīng)濟(jì)上有困難的有志青年入讀國(guó)家重點(diǎn)職高學(xué)習(xí)中餐烹飪專業(yè)。項(xiàng)目至今運(yùn)行9年，共資助了744名希望廚師，畢業(yè)396名，他們中有的在諸如北京、廣州、上海、成都等大城市的五星級(jí)酒店和知名社會(huì)餐飲工作，有的回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，帶領(lǐng)家鄉(xiāng)脫貧致富，真正實(shí)現(xiàn)了授人以漁，幫助了一個(gè)人，就是幫助一個(gè)家庭。

        在熱心綠色生產(chǎn)方面，李錦記也一直是先行者，全球廠房可再生能源的使用率超過(guò)45%，新會(huì)生產(chǎn)基地是廣東江門市獲頒發(fā)“綠色工廠”稱號(hào)的食品企業(yè)，以表彰公司在環(huán)境保護(hù)上的超卓貢獻(xiàn)，廠房設(shè)有多個(gè)潔凈能源設(shè)施，例如太陽(yáng)能光伏發(fā)電系統(tǒng)，除了供電廠房所需，還將剩余電量供應(yīng)予公共電網(wǎng)。2018年，廠房更增加天然氣為使用燃料，減低二氧化碳排放量，透過(guò)可再生資源節(jié)約的用電量就足夠全球最高的摩天大廈迪拜的哈利法塔使用65年。

        今年，李錦記迎來(lái)了創(chuàng)業(yè)131周年。李錦記中國(guó)企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴潔珊女士表示，未來(lái)，李錦記將繼續(xù)秉承“思利及人”和“務(wù)實(shí)、誠(chéng)信、永遠(yuǎn)創(chuàng)業(yè)精神”的核心價(jià)值觀，堅(jiān)持做品質(zhì)過(guò)硬、消費(fèi)者喜愛(ài)的醬料，造福社會(huì)，共享成果。