久久精品国产亚洲大片,最近2019中文字幕免费直播,亚洲综合网站精品一区二区,一本大道久久东京热无码av,夜夜爽8888免费视频

  • 快速
    求購
  • 人工
    客服
  • 官方
    微信
  • 反饋
  • 頂部
  • 資訊 > 編輯推薦 > 沙蒿膠在食品中的應(yīng)用與發(fā)展

    2019-12-10 來源:食品加工在線 作者:Huer
    實際上,沙蒿籽的外皮包裹的一層蠟狀角質(zhì)物質(zhì)才是現(xiàn)代化應(yīng)用的重點。沙蒿籽膠質(zhì)物約占種子重量的20%,是由葡萄糖、半乳糖、甘露糖、阿拉伯糖、木糖等多糖組成,是一種具有交聯(lián)結(jié)構(gòu)的多糖類物質(zhì)。眾所周知,多糖類物質(zhì)是食品工業(yè)中非常重要的一類原材料,其原料身份也較為多樣,普通食品原料、保健食品原料、功能食品原料、食品添加劑等。

      沙蒿膠

      沙蒿是菊科蒿屬的多年生草本植物,其根系發(fā)達(dá),根粗達(dá)1-2cm,根幅在1.2m以上,多生長于海拔3,000米至4,000米的干河谷、河岸邊、森林草原、路旁等、高山草原、草甸、礫質(zhì)坡地、林緣等地區(qū)。沙蒿適應(yīng)力較強,是固沙的優(yōu)質(zhì)物種,在中國西北、華北和東北荒漠、半荒漠地區(qū)均有種植,也是牧區(qū)的重要牧草及燃料。

      沙蒿在3月下旬至4月上旬開始生長,8月下旬停止生長,7-9月為花期,9月至11月上旬結(jié)果,沙蒿的籽粒飽滿,產(chǎn)量豐富,呈長卵圓形,大小與芝麻相當(dāng)。沙蒿籽在產(chǎn)地有著豐富的應(yīng)用,既可以做成膏藥來緩解身體不適,也可以食用及榨油,是一種食藥兼具的原料。

      實際上,沙蒿籽的外皮包裹的一層蠟狀角質(zhì)物質(zhì)才是現(xiàn)代化應(yīng)用的重點。沙蒿籽膠質(zhì)物約占種子重量的20%,是由葡萄糖、半乳糖、甘露糖、阿拉伯糖、木糖等多糖組成,是一種具有交聯(lián)結(jié)構(gòu)的多糖類物質(zhì)。眾所周知,多糖類物質(zhì)是食品工業(yè)中非常重要的一類原材料,其原料身份也較為多樣,普通食品原料、保健食品原料、功能食品原料、食品添加劑等。

      具有地域特色的普通食品

      沙蒿籽在產(chǎn)地有較為悠久的食用歷史,其中寧夏中寧縣的民間特色小吃-中寧蒿子面**代表性,該小吃距今已有近400年歷史。但我們不能就此認(rèn)定沙蒿是普通食品,在其他地域進行原料使用的需要向當(dāng)?shù)匦l(wèi)健委請示,在原料可用性方面現(xiàn)在各地的標(biāo)準(zhǔn)并不統(tǒng)一。

      功能價值還需完善

      有報道稱,沙蒿籽被產(chǎn)地居民作為減肥及降血糖的食品食用,至于真實性我們不做考究,但現(xiàn)代研究指出,沙蒿多糖在動物試驗中表現(xiàn)出顯著的降血糖和降血脂作用,是優(yōu)質(zhì)的功能性多糖。然而目前還沒有任何一款保健食品是以沙蒿籽或沙蒿膠為原料,經(jīng)多方查詢,主要原因可能有兩點:1、安全性評價不足,目前對于沙蒿籽還缺乏足夠的安全評價,臨床實驗數(shù)據(jù)不足;2、社會輿論較大,沙蒿的種植與過敏性鼻炎之間的關(guān)系已經(jīng)被談?wù)摿撕芏嗄?,至今也沒有官方的權(quán)威解釋。以上兩點成為制約沙蒿籽發(fā)展的主要因素。

      食品添加劑仍是主力軍

      沙蒿膠是GB2760中規(guī)定的可用于小麥粉、掛面、防便秘、肉制品及冷凍魚糜制品等產(chǎn)品中,起增稠作用。沙蒿膠的水溶液能形成略顯乳白色的半透明膠體,吸水性強、黏度大是其顯著特點。沙蒿膠能夠吸收高達(dá)自身60倍的水量,其黏度是明膠的1800倍,海藻酸鈉的12倍,其1%(w/w)的鮮膠液粘度就可達(dá)9000mPa.s。然而沙蒿膠并不能溶于水,而是在水中均勻分散,在食品體系中對均質(zhì)操作有較高要求,否則會造成分布不均的現(xiàn)象。

      沙蒿膠的應(yīng)用

      沙蒿膠作為添加劑有兩個主要的應(yīng)用方向,面制品和肉制品。沙蒿籽作為面條的改良成分在產(chǎn)地居民中有較長的應(yīng)用歷史,能夠改善面條的筋力、黏連和渾湯現(xiàn)象。沙蒿膠作為純化的多糖,在提高筋力方面有更為顯著的效果,能夠提高2倍的筋力,有助于劣質(zhì)小麥粉和面條品質(zhì)的改善。在肉制品中沙蒿膠也有很好的應(yīng)用趨勢,能夠增加產(chǎn)品的粘結(jié)力,對于低蛋白肉制品的改善更為顯著。在實際應(yīng)用中,沙蒿膠的表現(xiàn)是韌性有余,彈性不足,所以會出現(xiàn)口感勁道,但較硬的感覺,通過其他產(chǎn)品的復(fù)配能夠很好改善。

      沙蒿膠作為一種天然的食用膠體理應(yīng)有很好的發(fā)展空間,但由于源頭控制的問題,其資源相對匱乏,在某些地區(qū)甚至停止了人工種植,這也為沙蒿膠的發(fā)展蒙上了一層陰影。沙蒿膠的未來如何,讓我們拭目以待吧。

    相關(guān)閱讀
    立式熱封口機:滿足多樣包裝需求的理想設(shè)備

    立式熱封口機是一種專門用于包裝袋封口的自動化設(shè)備,廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、化工及日化等行業(yè)。隨著包裝行業(yè)對效率和封口質(zhì)量要求的不斷提升,立式熱封口機憑借其封口牢固、操作簡便和適用范圍廣泛的優(yōu)勢,成為現(xiàn)代生產(chǎn)線中不可或缺的重要設(shè)備。

    2025-07-10
    顆粒上料機:高效輸送顆粒物料的自動化設(shè)備

    顆粒上料機是一種專門用于顆粒狀物料輸送和提升的自動化設(shè)備,廣泛應(yīng)用于化工、食品、塑料、制藥等行業(yè)。隨著工業(yè)生產(chǎn)自動化水平的不斷提高,顆粒上料機以其輸送效率高、操作簡便和維護方便的優(yōu)勢,成為現(xiàn)代生產(chǎn)線不可或缺的重要設(shè)備。

    2025-07-10
    網(wǎng)帶清洗機:保障生產(chǎn)衛(wèi)生的高效清潔設(shè)備

    網(wǎng)帶清洗機是一種專門用于清洗輸送網(wǎng)帶的設(shè)備,廣泛應(yīng)用于食品加工、醫(yī)藥制造、電子工業(yè)及其他需要保持生產(chǎn)線清潔衛(wèi)生的領(lǐng)域。隨著生產(chǎn)自動化和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的提升,網(wǎng)帶清洗機以其高效、節(jié)能和環(huán)保的特點,成為保障生產(chǎn)安全和產(chǎn)品質(zhì)量的重要設(shè)備。

    2025-07-10
    鏈網(wǎng)輸送機:高效輸送解決方案的理想選擇

    鏈網(wǎng)輸送機是一種以鏈條和網(wǎng)狀輸送帶為核心部件的輸送設(shè)備,廣泛應(yīng)用于食品加工、物流運輸、電子制造和汽車工業(yè)等多個領(lǐng)域。憑借其結(jié)構(gòu)堅固、輸送穩(wěn)定和適應(yīng)性強的特點,鏈網(wǎng)輸送機在現(xiàn)代自動化生產(chǎn)線中發(fā)揮著重要作用。

    2025-07-10
    重量檢測設(shè)備:提升生產(chǎn)精準(zhǔn)與品質(zhì)保障的利器

    重量檢測設(shè)備是現(xiàn)代生產(chǎn)線中不可或缺的重要工具,廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、化工、包裝等多個行業(yè)。其主要功能是通過精確稱量產(chǎn)品重量,確保產(chǎn)品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn),同時提高生產(chǎn)效率和減少浪費。

    2025-07-10
    螺旋計量機:精準(zhǔn)稱量的高效包裝利器

    螺旋計量機是一種常見的自動計量設(shè)備,主要用于顆粒狀、粉末狀物料的精準(zhǔn)稱量和包裝。憑借其結(jié)構(gòu)簡單、計量準(zhǔn)確和操作方便的特點,螺旋計量機被廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、化工、農(nóng)藥等多個行業(yè)的生產(chǎn)線中。

    2025-07-10