冬天到了，又到了吃栗子的時候。那么大家對板栗的了解又有多少呢？接下來這篇文章，就會告訴你更多跟板栗有關的知識。
板栗是人們生活中常見的一種食物，因為口感香甜被人們喜歡，素有干果之王的美稱。板栗含有豐富的營養(yǎng)成分，包括蛋白質、脂肪、糖類、多種維生素和無機鹽。板栗含有豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質等，能防治高血壓病、動脈硬化、骨質疏松、冠心病等疾病，能抗衰老、延年益壽。板栗中含有豐富的維生素c，能維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功能，預防和治療骨質疏松、腰膝酸軟、乏力等。板栗還能幫助脂肪代謝，益氣健脾、厚補胃腸。
板栗在古書中最早見于《詩經(jīng)》一書。中醫(yī)認為，栗性甘溫，無毒，有益氣、養(yǎng)胃、健脾、補腎、壯腰、強筋、活血、止血、消腫等功效。唐代孫思邈說："栗，腎之果也，腎病宜食之。"李時珍的《本草綱目》中也有記載："栗治腎虛，腰腿無力，能通腎益氣，厚腸胃也。"由此看來，古人都意識到了板栗對身體是很有好處的。板栗不僅可以炒著吃，煮著吃，其實板栗生吃也是對身體有好處的。生吃板栗可以治療腰腿酸疼、舒筋活絡的功效。
現(xiàn)代醫(yī)學研究表明，栗子含有豐富的淀粉、蛋白質、脂肪、不飽和脂肪酸、胡蘿卜素、維生素(如維生素C、維生素B1、維生素B2)、礦物質(磷、鈣、鐵等)等多種營養(yǎng)成分，能輔助防治高血壓、冠心病、骨質疏松等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。板栗含有維生素B2，常吃對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。板栗所含的高淀粉質可提供高熱量，而鉀有助于維持正常心率，纖維素則能強化腸道，保持排泄系統(tǒng)正常運作。板栗含有的不飽和脂肪可降低膽固醇，阻止血液中的沉淀物附在血管壁上，從而保持血管的彈性和血流通暢。
板栗雖然營養(yǎng)豐富，但是吃的時候需要有個合適的量，一次不要吃太多。板栗中的淀粉含量很高，對腸胃功能有很高的要求，吃多了難以消化，容易導致脹氣，所以有脾胃虛弱、消化不良、腹脹的人群不太適合吃板栗。另外，板栗中含有很多糖分，所以糖尿病患者盡量少吃，如果實在想吃也需要咨詢相關的醫(yī)師，適當?shù)某砸稽c也是可以的。
吃板栗的時候，不要和羊肉牛肉搭配，無論是蒸煮炒燉，都不能同食，輕者上火以及消化不良，重者甚至會導致嘔吐。不要和鴨肉搭配，同食栗子和鴨肉容易引起中毒。
文/趙永光
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