2020-01-06 來源：食品加工在線

我們每個人小的時候呢，都非常喜歡吃糖，特別是以前那個年代，物質(zhì)不是很豐富，小朋友們想吃糖的機(jī)會也不多，吃糖的時候大部分也都是麥芽糖，這種麥芽糖越嚼越香，而且非常的粘牙，如果你正在換牙階段，一顆牙松動了，有可能嚼一嚼麥芽糖就能把你拔下來，都不用去醫(yī)院了，非常省事哦，雖然說麥芽糖我們是很熟悉的，但是麥芽糖漿又是什么呢？麥芽糖漿又可以用來做些什么呢？下面我們就一起來看一看。

我們每個人小的時候呢，都非常喜歡吃糖，特別是以前那個年代，物質(zhì)不是很豐富，小朋友們想吃糖的機(jī)會也不多，吃糖的時候大部分也都是麥芽糖，這種麥芽糖越嚼越香，而且非常的粘牙，如果你正在換牙階段，一顆牙松動了，有可能嚼一嚼麥芽糖就能把你拔下來，都不用去醫(yī)院了，非常省事哦，雖然說麥芽糖我們是很熟悉的，但是麥芽糖漿又是什么呢？麥芽糖漿又可以用來做些什么呢？下面我們就一起來看一看。

麥芽糖漿

麥芽糖漿和麥芽糖一樣，它都是以一些優(yōu)質(zhì)的淀粉作為原料，經(jīng)過了一定的工序濃縮而成的，它的主要成分也是麥芽糖，而且麥芽糖漿它可以給人體提供一些必須的能量和碳水化合物可以直接吃，同時也可以和其他一些營養(yǎng)產(chǎn)品配合在一起，所以說麥芽糖漿在食品領(lǐng)域的應(yīng)用是非常廣泛的，比如我們經(jīng)常吃的冷飲，各種乳制品，啤酒，以及各種方便食品等等，這些食品里面都需要用到麥芽糖漿，因為他有非常好的抗氧化性，而且不容易結(jié)晶，年度也比較適中，穩(wěn)定性很好，所以在各種糖果和冷飲制品以及各種乳制品里面的應(yīng)用是非常常見的。

不要以為麥芽糖漿僅僅只是被用來作為一種甜味劑使用，麥芽糖漿同時還可以作為一種保濕劑和保鮮劑，它還可以替代一部分的砂糖，因為它的甜度比砂糖要低，同時它可以通過和砂糖的混合使用，利用麥芽糖漿特有的穩(wěn)定性可以延長食品的保質(zhì)期。