2020-01-06 來源：食品加工在線

葡萄糖呢，可能大家都是比較熟悉的，很多感冒發(fā)燒住院的人都會(huì)被醫(yī)生注射一些葡萄糖，但是說到葡萄糖漿，可能很多人又會(huì)有些疑惑了，果葡糖漿和葡萄糖應(yīng)該不一樣吧？果葡糖漿一般都在哪些領(lǐng)域中使用呢？它又有什么樣的作用？雖然他們看起來名字很相似，但是還是有不同的，讓我們來一起看一看。

葡萄糖呢，可能大家都是比較熟悉的，很多感冒發(fā)燒住院的人都會(huì)被醫(yī)生注射一些葡萄糖，但是說到葡萄糖漿，可能很多人又會(huì)有些疑惑了，果葡糖漿和葡萄糖應(yīng)該不一樣吧？果葡糖漿一般都在哪些領(lǐng)域中使用呢？它又有什么樣的作用？雖然他們看起來名字很相似，但是還是有不同的，讓我們來一起看一看。

果葡糖漿

再說果葡糖漿的使用領(lǐng)域之前，我們先要了解一下葡萄糖漿是怎么來的，果葡糖漿呢，它其實(shí)就是由植物的淀粉通過水解和異化從而制成的一種淀粉糖晶，在食品領(lǐng)域里面，果葡糖漿是一種非常重要的甜味劑，而且這種果葡糖漿的生產(chǎn)是不受任何地域和季節(jié)的限制的，同時(shí)生產(chǎn)這種果脯糖漿的設(shè)備比較簡單，投資費(fèi)用很低，它主要就是由果糖和葡萄糖組成的，所以綜合了這兩者的名字叫做果葡糖漿。

而果葡糖漿的形狀是一種比較粘稠的液體，在常溫下是可以流動(dòng)的，而且流動(dòng)性比較好，不會(huì)有任何的臭味，相反它是比較甜的，所以才能夠在食品當(dāng)中作為一種甜味劑，而且這種甜味劑，它的甜度會(huì)跟著溫度的變化而變化。

通常在40度以下的時(shí)候，溫度越低，這種果葡糖漿的甜度就會(huì)越高，在一定條件下，它甚至可以超過蔗糖的甜度，這種越冷越甜的原因和它的分子構(gòu)造是有**關(guān)系的，所以這種果脯糖漿在各種清涼的飲料當(dāng)中的使用是很廣泛的，比如我們吃的冰淇淋，的各種冰棒等等，因?yàn)樵谶@種越冷的環(huán)境下，能夠保證甜度是非常重要的。

由中國醫(yī)藥保健品進(jìn)出口商會(huì)與上海博華國際展覽有限公司聯(lián)合主辦的“第十五屆中國國際健康產(chǎn)品展覽會(huì)、2025亞洲天然及營養(yǎng)保健品展”（簡稱HNC健康營養(yǎng)展）已于2025年6月24至26日在國家會(huì)展中心（上海）成功舉行。

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