2020-01-06 來源：食品加工在線

說到麥芽糖大家可能會比較熟悉，但是麥芽糊精是什么，這些名字看起來都有些大同小異，但其實呢，又是完全不同的兩種東西，麥芽糊精同時也會被稱作為水溶性糊精，或者也會被叫做酶法糊精，麥芽糊精在食品領(lǐng)域的應(yīng)用是非常的常見的，在各種飲料產(chǎn)品，各種冷凍食品，我們所見到的五彩斑斕的糖果，各種麥片乳制品當(dāng)中都能夠看到麥芽糊精的使用。

說到麥芽糖大家可能會比較熟悉，但是麥芽糊精是什么，這些名字看起來都有些大同小異，但其實呢，又是完全不同的兩種東西，麥芽糊精同時也會被稱作為水溶性糊精，或者也會被叫做酶法糊精，麥芽糊精在食品領(lǐng)域的應(yīng)用是非常的常見的，在各種飲料產(chǎn)品，各種冷凍食品，我們所見到的五彩斑斕的糖果，各種麥片乳制品當(dāng)中都能夠看到麥芽糊精的使用。

麥芽糊精

食品的種類是非常多的，而麥芽糊精能夠用到食品當(dāng)中，說明它也是一種可以食用的東西，其實麥芽糊精的原材料就是各種含有淀粉成分的農(nóng)作物，比如玉米，大米等等，除了在食品領(lǐng)域當(dāng)中，麥芽糊精也會在各種保健品當(dāng)中使用，同時在工業(yè)領(lǐng)域也能得到一些應(yīng)用，比如紡織業(yè)，各種日化產(chǎn)品的生產(chǎn)，以及醫(yī)藥生產(chǎn)領(lǐng)域。而麥芽糊精在食品領(lǐng)域得到的廣泛應(yīng)用，主要是因為它可以使產(chǎn)品快速的膨脹，并且不容易結(jié)塊，溶解速度很快，沖調(diào)性非常好，除此之外，他還能夠延長產(chǎn)品的保質(zhì)期。

正是因為麥芽糊精這種良好的產(chǎn)品特性，才使得麥芽糊精在產(chǎn)品領(lǐng)域的應(yīng)用非常的廣泛，它可以提高產(chǎn)品的經(jīng)濟效益，同時還能夠使各種食品的營養(yǎng)配比得到改善，使食品的營養(yǎng)價值提高，還更容易被人體消化和吸收，比如在一些功能奶粉當(dāng)中，麥芽糊精也起到非常重要的作用，所以他在各種飲料各種豆奶粉當(dāng)中都會被用來添加。