本期《食話實說》，主辦方食品加工在線邀請到了天津中醫(yī)藥大學碩士生導師-於洪建老師，為廣大網(wǎng)友帶來一場生動的線上直播課程。

        課程概述

        茶葉是世界三大飲料之一，我國作為茶葉主產(chǎn)區(qū)對茶葉的青睞更為顯著，茶文化也是中國的傳統(tǒng)文化之一。

        在中國茶具有悠久歷史且是較為被大眾所接受的健康產(chǎn)品，其解酒、降脂減肥、延緩衰老等作用為消費者所稱頌，家家戶戶都有各色茶葉儲藏、送禮待客，但基本停留在原始茶葉狀態(tài)，工業(yè)茶制品僅有冰紅茶、冰綠茶、原味茶飲等具有一定茶風味的飲料，真正具有功效的茶制品很少，與日本茶葉制品遍地開花形成巨大的反差。 

        隨著食品工業(yè)化程度加深和人們消費意識的轉變，茶的食用方式也逐漸多樣化，茶飲料以其飲用便捷、口味多變的特點，逐漸受到消費者熱捧。人們健康意識的提升，對茶飲料也有了新的要求，茶飲料的功能性也作為衡量品質的一項重要因素。

        國際上絕大多數(shù)茶葉提取物：茶多酚、茶黃素、茶氨酸、速溶茶粉等都是我們國家生產(chǎn)，但大部分都是出口國外，去生產(chǎn)茶系列功能食品，如何科學合理的對茶葉成分進行配伍研發(fā)生產(chǎn)功效可靠的茶系列健康食品，是我們未來發(fā)展的一個方向。

        以系列普通食品形態(tài)為載體的茶系列健康食品一定會成為將來一個重要的食品類別，我們針對茶葉的不同成分進行提取，并進行科學的配伍研究，希望對茶系列健康食品的開發(fā)提供一個參考！ 

        講座安排

【主題】茶出天然，茶運健康---茶葉各成分的科學配伍應用  

【課程大綱】

一、茶全成分概述

二、茶多酚的配伍及應用

三、茶色（黃、紅、褐）素的配伍及應用

四、茶氨酸的配伍及應用

五、鮮茶全譜萃取物的應用 

六、公司介紹

【直播時間】2020年03月12日15:00-16:30

【直播時長】1.5小時（50分鐘主題演講，40分鐘互動問答）

【形式】視頻直播

【地點】上海

嘉賓簡介

於洪建 老師

【演講人】

於洪建 藥學博士

天津中醫(yī)藥大學 碩士生導師

天津益倍生物科技集團 首席科學家

無錫世紀生物工程有限公司 董事長

        於洪建，藥學博士，研究員，中國藥科大學中藥專業(yè)，天津益倍生物科技集團首席科學家，無錫世紀生物工程公司董事長，天津中醫(yī)藥大學碩士生導師，《現(xiàn)代藥物與臨床》編委，中藥飲片廠十余年工作經(jīng)驗，天津市尖峰天然產(chǎn)物研究開發(fā)有限公司與天津益倍生物科技集團創(chuàng)始人，天津市植物廢棄物再利用工程技術中心創(chuàng)建者，主導開發(fā)了葡萄籽提取物、蘋果多酚、白藜蘆醇、花青素系列、SDG、根皮素等數(shù)十種提取物以及傳世風寶、傳世安健等幾十個健康產(chǎn)品的開發(fā)生產(chǎn)，同時研發(fā)了料倉式瓶蓋專利產(chǎn)品，對果蔬來源健康原料和終端產(chǎn)品有很深的造詣。

        主持和參與國家級、市級科技計劃項目26項，完成科學技術成果鑒定6項， 獲得省部級科學技術一等獎一項，二等獎一項，取得國家發(fā)明專利10余項；發(fā)表學術論文四十余篇，專著《我國植物健康多酚產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究》一部，參與出版行業(yè)內(nèi)專業(yè)著作5部，先后組建成立了天津尖峰天然產(chǎn)物研究開發(fā)有限公司和天津益倍生物科技集團公司的兩個博士后科研工作站，指導出站博士后多名。

        報名方法

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搶票中！原價199元，以下人群可免聽課費：

1、【食品加工在線】供應商會員

2、前50名展會預登記觀眾