資訊 > 市場動態(tài) > 無接觸成共識，智慧食堂迎契機
疫情之下，食堂深受影響。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，全國將近90%的食堂都曾關(guān)閉，只有10%左右的食堂因為不可或缺的需求在一直營業(yè)。
團餐行業(yè)應(yīng)該如何破冰？馬勛表示，“疫情期間，無接觸就餐成為共識。它能減少用戶與食堂方面的人員接觸，降低感染風(fēng)險，提高就餐安全。”因而在原有智慧食堂系統(tǒng)的基礎(chǔ)上，南京小牛專門推出了無接觸就餐解決方案，以智能餐柜的形式，滿足用戶安全用餐的需求。
“拿醫(yī)院場所來說，醫(yī)生有時候不能按時就餐，帶有保溫功能的取餐柜，正好能讓他們隨時吃上熱乎飯。”馬勛說。這種線上+線下的智慧食堂管理模式，為傳統(tǒng)食堂的信息化升級帶來了契機。
至于團餐信息化的發(fā)展方向，他認為，未來AI人工智能手段運用會越來越多，數(shù)據(jù)采集與分析有更多文章可做，這是一個值得關(guān)注的地方。并且今年會是智慧食堂3.0爆發(fā)的一年，計價和支付手段會更先進，結(jié)算時間會大大縮短，能達到1秒左右，可以說是真正的秒刷。
食品添加劑是指在食品行業(yè)生產(chǎn)中為改善食品的顏色、香氣、味道，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的一類化合物質(zhì)或者天然物質(zhì)。食品添加劑根據(jù)用途分類，包括食用色素、營養(yǎng)強化劑、防腐劑、調(diào)味劑、增稠劑等。
運動性疲勞是指人體腦力和體力持續(xù)活動到一定階段時出現(xiàn)的一種生理現(xiàn)象，表現(xiàn)為機體生理過程不能維續(xù)其機能在特定水平上或不能維持預(yù)定的運動強度。過度疲勞可能會導(dǎo)致內(nèi)分泌紊亂、機體免疫力下降，嚴(yán)重者危及生命健康。機體產(chǎn)生疲勞的機制目前的解釋主要為能量物質(zhì)水平降低、代謝產(chǎn)物的累積、氧化應(yīng)激、炎癥因子的過度釋放、Ca2+代謝紊亂等。
當(dāng)頂層出手的時候，“減肥”就不再是停留在嘴上的話題了，而是要切實的落到實處?！扼w重管理指導(dǎo)原則（2024年版）》指出，有研究預(yù)測，如果得不到有效遏制，2030年成人超重肥胖率將攀升至70.5%，兒童群體也將突破31.8%?！绑w重管理年”三年行動方案的提出，將“減肥”這個私人話題正式升到了社會層面，是以人民健康為中心的戰(zhàn)略體現(xiàn)。
甘薯，又稱紅薯、甜薯、白薯、朱薯等，為一年生草本植物，富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，其塊根富含淀粉、蛋白質(zhì)、糖類、粗纖維、多酚、黃酮、維生素、類胡蘿卜素、花青素和礦物質(zhì)等，是公認的高營養(yǎng)價值、高性價比的食物。
電解質(zhì)水作為一種新興的飲品，近年來受到了廣泛關(guān)注。它在運動、高溫、疾病等場景下，為人們提供了補充電解質(zhì)和水分的便捷方式。然而，市場上電解質(zhì)水產(chǎn)品眾多，質(zhì)量參差不齊，消費者在選擇時往往感到困惑。本期，我們將從相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的角度，深入探討電解質(zhì)水的定義、分類、營養(yǎng)成分、標(biāo)簽標(biāo)識等方面，幫助消費者更好地了解和選擇電解質(zhì)水。
說到月見草油，很多人第一反應(yīng)是保健品柜臺里那些金燦燦的膠囊，其實它是以食材身份登上人類餐桌的。近年來，食品科學(xué)家們重新發(fā)現(xiàn)了它的食用價值——在德國柏林舉行的世界功能食品大會上，月見草油被評為“最 具開發(fā)潛力的新型食用油”。
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