資訊 > 營養(yǎng)保健品 > 草莓在食品加工領(lǐng)域的供應(yīng)和采購
草莓酸甜多汁、營養(yǎng)豐富，具有和胃消積、促進(jìn)食欲等作用，但是草莓不耐儲(chǔ)存，把草莓加工成食品能很好地解決這一問題，既滿足消費(fèi)者的需求，又能增加種植戶的收入。
草莓食品有多種加工方法：1.速凍草莓，食用時(shí)，未加糖的凍果以半解凍為好，加糖的可完全解凍。2.草莓汁。選擇充分成熟的草莓果，清洗干凈后放入榨汁機(jī)中榨汁，分離汁液，取出后自然冷卻24小時(shí)，經(jīng)檢驗(yàn)符合飲料食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)后，即可裝箱入庫。3.草莓醬。挑選芳香味濃、果膠果酸含量高、果面呈淺紅色、八九成熟的草莓果。4.草莓醋。將果型欠佳的草莓果用水沖洗干凈，倒入鍋內(nèi)加少量水，慢火熬煮成稀糊狀即可，把稀糊果漿晾涼后，放進(jìn)缸或壇內(nèi)，添加適量發(fā)酵粉，再將容器封嚴(yán)密，讓其自然發(fā)酵5—7天，容器的上層就會(huì)出現(xiàn)一層紅褐色的溶液，過濾后取其澄清液，即為香氣濃郁的草莓醋。5.草莓罐頭。選擇果實(shí)完整、粒大色紅、新鮮味正、八成熟的果實(shí)作原料。草莓罐頭在20℃的庫房?jī)?nèi)貯存7天后即可上市。
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薯渣是甘薯生產(chǎn)淀粉及粉絲和粉條等制品的副產(chǎn)物。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，我國每年因生產(chǎn)淀粉而排放的薯渣有550萬t，除極少一部分薯渣作為廉價(jià)動(dòng)物飼料，大部分當(dāng)作廢棄物直接丟棄，既造成資源浪費(fèi)，也造成環(huán)境污染。甘薯渣一般占原料的10%~14%，由果皮、果梗和果肉3個(gè)部分組成，果皮和果肉約占97.2%，果梗占2.8%。
小茴香（Foeniculum vulgare），別名蘹香、谷香、茴香等，原產(chǎn)地中海地區(qū)，在我國各省區(qū)都有栽培。小茴香作為傘形科（Apiaceae）茴香屬（Foeniculum）草本植物，是一種常見的藥食同源食材，其嫩葉可作蔬菜食用或作調(diào)味用；果實(shí)可入藥，有驅(qū)風(fēng)祛痰、散寒、健胃和止痛之效。
蘑菇粉，顧名思義就是用蘑菇做成的粉體物質(zhì)。但蘑菇又是一個(gè)廣義的概念，通常她們的生物學(xué)分類跨度較大，但我們往往會(huì)將它們歸為一類。比如，我們常見的平菇、杏鮑菇是側(cè)耳科側(cè)耳屬真菌，雙孢蘑菇是蘑菇科、蘑菇屬真菌，而海鮮菇則是離褶傘科玉蕈屬真菌。目前食品工業(yè)化應(yīng)用較為成熟的種類則非雙孢蘑菇所屬，也是蘑菇粉主要的來源品種。
在當(dāng)代社會(huì)，隨著全球肥胖率攀升、糖尿病患病群體擴(kuò)大，以及消費(fèi)者對(duì)“天然”“零糖”健康理念的深度認(rèn)同，人們對(duì)于食品中的糖分?jǐn)z入越來越關(guān)注，天然甜味劑因此備受青睞，而甜菊糖苷作為其中的佼佼者，正廣泛應(yīng)用于食品領(lǐng)域。
即日起-8月31日，提交采購詢盤，小秘書審核詢盤內(nèi)容通過后，可以領(lǐng)現(xiàn)金紅包一份。
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