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  • 資訊 > 食品原材料 > 如何進(jìn)行海藻糖酸制造?

    2020-08-03 來源:SJGLE食品加工在線 sjgle.com
    海藻糖酸是什么?他有著怎樣的作用呢?據(jù)了解,海藻糖是一種非還原性雙糖,它能夠在高溫、高寒、高滲透壓及干燥失水等惡劣環(huán)境條件下在細(xì)胞表面形成獨特的保護(hù)膜,有效地保護(hù)生物分子結(jié)構(gòu)不被破壞,從而維持生命體的生命過程和生物特征。

           海藻糖酸是什么?他有著怎樣的作用呢?據(jù)了解,海藻糖是一種非還原性雙糖,它能夠在高溫、高寒、高滲透壓及干燥失水等惡劣環(huán)境條件下在細(xì)胞表面形成獨特的保護(hù)膜,有效地保護(hù)生物分子結(jié)構(gòu)不被破壞,從而維持生命體的生命過程和生物特征。海藻糖可以被廣泛應(yīng)用到食品行業(yè)、醫(yī)藥行業(yè)、化妝品中。如果想要海藻糖酸,如何進(jìn)行海藻糖酸制造?

    海藻糖酸

           海藻糖酸主要可以用從生物細(xì)胞中提取、采用微生物發(fā)酵生產(chǎn)、采用微生物發(fā)酵提取相關(guān)海藻糖合成酶,采用酶法合成海藻糖三種方法制取獲得。如使用發(fā)酵法制取的話,可以利用產(chǎn)海藻糖酵母、細(xì)菌等為出發(fā)菌株,選育出產(chǎn)海藻糖高產(chǎn)菌株,發(fā)酵生產(chǎn)海藻糖,再采用有效分離提取的方法提取和精制。酶合成法是采用微生物發(fā)酵產(chǎn)生并提取相關(guān)海藻糖合成酶類,以各類碳水化合物為底物來合成海藻糖。酶的最大缺點是其脆弱性,容易失活,實際生產(chǎn)中使用相關(guān)合成酶進(jìn)行海藻糖生產(chǎn),要考慮保持酶活性和酶類制劑的成本,可使用酶固定化或細(xì)胞固定化技術(shù)來保護(hù)酶類。

           因為海藻糖酸的制造需要用到一系列的生物方法,所以如果需要制取海藻糖酸的話,可以從一些生物科技類的公司著手。

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