資訊 > 加工包裝機械 > 酸奶成益生菌產(chǎn)業(yè)增長動力 包埋技術(shù)等讓活菌超長待機
伴隨著生活水平的不斷提高,飲食健康和營養(yǎng)搭配理念的日益普及,消費者對酸奶乳制品的認(rèn)知和信賴度在逐漸提升。尤其是具有改善腸道健康的酸奶等益生菌乳制品日趨受到市場青睞,國內(nèi)益生菌市場規(guī)模也隨之?dāng)U大,未來市場發(fā)展前景巨大。誠然,國內(nèi)益生菌行業(yè)還要通過科技創(chuàng)新等,著實提高益生菌活性,才能更好地改善腸道健康。
近年來,中國酸奶市場增長率領(lǐng)跑全球,每年保持著兩位數(shù)的高速增長??梢哉f,酸奶是中國乳制品市場這幾年增長非??斓钠奉悺8鶕?jù)統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示,2019年我國酸奶行業(yè)市場規(guī)模超過1010億元,預(yù)計2021年酸奶市場規(guī)模有望突破1400億元。隨著多年網(wǎng)購渠道的鋪建和消費習(xí)慣的培養(yǎng),酸奶的線上銷售持續(xù)增長,也持續(xù)為酸奶銷售增長貢獻助力。
其中,酸奶市場的蓬勃發(fā)展其中在于消費升級背景下,是人們對健康、營養(yǎng)產(chǎn)品需求不斷增加,而酸奶由于經(jīng)過巴氏殺菌,再添加有益菌(發(fā)酵劑),經(jīng)發(fā)酵后,再冷卻灌裝,充分保留產(chǎn)品營養(yǎng)成分和風(fēng)味口感。更值得一提的是,酸奶中添加的有益菌能夠為腸道補充有益菌,對助力腸道內(nèi)有益菌群增生,促進腸道蠕動、消化至關(guān)重要。
隨著人們生活水平的提高,肉類等各類餐食攝入比例增加,再加上生活壓力增大、飲食休息不規(guī)律等原因,導(dǎo)致消化道的問題越來越突出。對于改善消化腸道健康的方法,越來越多人會增加運動量、調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)、攝入益生菌補充劑等方式。由于酸奶中添加了益生菌,飲用酸奶也成了大多數(shù)人攝入益生菌補充劑,改善消化腸道健康較為重要方法。
如今,在酸奶等益生菌乳品需求持續(xù)增加的背景下,引發(fā)了益生菌熱潮。近年我國益生菌市場增長速度較快,2019年我國益生菌產(chǎn)品市場規(guī)模突破700億元,預(yù)計2020年將突破800億元,市場發(fā)展前景巨大。然而,雖說益生菌市場規(guī)模在逐漸擴大,但是產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊,過分夸大功效宣傳以及產(chǎn)品活菌數(shù)量不高等。
目前益生菌主要有乳桿菌、雙歧桿菌、鏈球菌等,在其中較為常用的益生菌是乳桿菌以及雙歧桿菌。但益生菌產(chǎn)品中活菌含量非常低,而只有活菌才能更好地改善消化腸道健康。為此,一方面加快相關(guān)益生菌標(biāo)準(zhǔn)制定,實現(xiàn)益生菌產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化發(fā)展。另一方面,行業(yè)人士持續(xù)進行技術(shù)創(chuàng)新研發(fā),提高活性益生菌數(shù)量,真正滿足市場健康需求。
提高活性益生菌數(shù)量,除了產(chǎn)品在貯運環(huán)節(jié)采用低溫冷鏈運輸,低溫冷藏之外,還要在菌株上多下些功夫。據(jù)悉,有企業(yè)掌握菌株研究的核心技術(shù),采用先進的深層液態(tài)發(fā)酵技術(shù)、包埋技術(shù)、冷凍干燥技術(shù)以及真空鎖鮮包裝技術(shù)等,不僅使菌株活性更高,存活的更久,即便在常溫條件下貯藏、運輸也能保持產(chǎn)品活性,讓菌株“超長待機”。
據(jù)了解,我國酸奶等益生菌乳制品消費規(guī)模占益生菌整體市場超過75%,是益生菌產(chǎn)業(yè)重要增長動力。隨著酸奶等益生菌乳制品市場規(guī)模的持續(xù)增長,也給益生菌行業(yè)帶來發(fā)展契機,未來益生菌市場規(guī)模也將持續(xù)擴大。不過,在競爭激烈、魚龍混雜的市場里,益生菌行業(yè)著實進行技術(shù)創(chuàng)新升級,提高活性益生菌數(shù)量,迎合消費升級,真正滿足市場健康需求,才能持續(xù)平穩(wěn)發(fā)展。
維生素C咀嚼片是一種以維生素C為主要成分的營養(yǎng)補充劑,采用咀嚼方式服用,口感酸甜可口,深受各類人群的喜愛。維生素C咀嚼片不僅能夠方便攝取每日所需的維生素C,還能在一定程度上增強人體免疫力、促進膠原蛋白合成,并參與多種生理代謝過程。
車前子殼固體飲料是一種以天然車前子殼為主要原料制成的健康飲品,因其富含可溶性膳食纖維而受到廣大消費者的青睞。車前子殼固體飲料在沖泡后形成獨特的膠狀口感,能夠幫助調(diào)節(jié)腸道功能、促進消化,并有助于控制血糖與血脂水平,適合各類注重健康管理的人群飲用。
在食品加工與包裝行業(yè)中,餅干糖果包裝機憑借高效率、自動化和精準(zhǔn)控制的優(yōu)勢,成為眾多食品生產(chǎn)企業(yè)的重要設(shè)備。餅干糖果包裝機能夠快速完成餅干、糖果等產(chǎn)品的計量、裝袋、封口及印碼等工序,大幅提升生產(chǎn)效率和包裝質(zhì)量,滿足現(xiàn)代市場對外觀精美與安全衛(wèi)生的雙重要求。
木薯淀粉是一種來源于熱帶經(jīng)濟作物木薯根部的天然淀粉,因其優(yōu)良的粘性、透明性和穩(wěn)定性,被廣泛應(yīng)用于食品、造紙、紡織、醫(yī)藥及化工等多個領(lǐng)域。木薯淀粉顆粒細(xì)膩、純度高、味道中性,不僅適合直接食用,還可作為多種工業(yè)生產(chǎn)的重要原料。
在現(xiàn)代流體輸送設(shè)備中,不銹鋼轉(zhuǎn)子泵因其優(yōu)良的耐腐蝕性、穩(wěn)定的運行性能以及良好的衛(wèi)生條件,成為食品、制藥、化工等行業(yè)的重要選擇。不銹鋼轉(zhuǎn)子泵采用不銹鋼材質(zhì)制造,能夠有效防止介質(zhì)污染,保持流體的純凈性,尤其適用于對衛(wèi)生和質(zhì)量要求較高的生產(chǎn)環(huán)境。
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