資訊 > 加工包裝機(jī)械 > 《共享廚房服務(wù)規(guī)范》施行 推動(dòng)行業(yè)服務(wù)水平的提高
為促進(jìn)共享廚房行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化,推動(dòng)外賣行業(yè)的進(jìn)一步健康發(fā)展,日前,熊貓星廚聯(lián)合中國(guó)國(guó)際貿(mào)易促進(jìn)委員會(huì)商業(yè)行業(yè)委員會(huì)及多個(gè)餐飲品牌共同發(fā)布了《共享廚房服務(wù)規(guī)范》,現(xiàn)已正式施行,致力于為共享廚房平臺(tái)提供統(tǒng)一的服務(wù)要求和規(guī)范,努力填補(bǔ)共享廚房平臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)體系的空白,幫助餐飲外賣商家更好地發(fā)展線上業(yè)務(wù),實(shí)現(xiàn)降本增效。
隨著互聯(lián)網(wǎng)、移動(dòng)支付的發(fā)展,外賣行業(yè)早已深入到人們的日常生活之中,既方便了生活,又給帶來了全新的生活方式。如今以“85后”“90后”為代表的快速消費(fèi)群體已成為外賣類服務(wù)的忠實(shí)用戶群。另外,根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì),2019年國(guó)內(nèi)外賣用戶比上一年增長(zhǎng)18%,達(dá)到3.78億人,預(yù)計(jì)到2020年這個(gè)數(shù)字會(huì)增長(zhǎng)到4億??梢姡赓u行業(yè)正成為經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新動(dòng)能和新趨勢(shì)。
然而,在今年突如其來事件的影響下,打亂了餐飲行業(yè)前進(jìn)的步伐,不過線上銷售、外賣配送卻得到了新的發(fā)展機(jī)會(huì)。“線上賽道”升級(jí)成為餐飲經(jīng)營(yíng)者提升經(jīng)營(yíng)能力的必要手段。與此同時(shí),市場(chǎng)上突然涌現(xiàn)出大批的“共享廚房”,讓外賣餐飲的操作更加簡(jiǎn)單、快捷,改變傳統(tǒng)操作,也拓展了更多的傳統(tǒng)餐飲品牌,外賣行業(yè)已成了共享廚房生存的“土壤”。
作為餐飲行業(yè)的創(chuàng)新型模式,“共享廚房”兼具商業(yè)地產(chǎn)和餐飲零售屬性的“聯(lián)合餐飲空間”,不僅能夠幫助餐飲創(chuàng)業(yè)者低成本進(jìn)入外賣行業(yè),為其提供商用廚房設(shè)備和場(chǎng)地等,降低房租、人力成本,提高開店效率和提升經(jīng)營(yíng)能力,同時(shí)還提供賦能服務(wù),為消費(fèi)者提供更多元的選擇,更健康的外賣。但國(guó)家還沒有相關(guān)制度出現(xiàn),監(jiān)管尚未明確,企業(yè)的水平良莠不齊。
為了更深入服務(wù),幫助餐企補(bǔ)全外賣鏈條,快速發(fā)展外賣業(yè)務(wù),提高餐企水平,加速推動(dòng)行業(yè)迭代,也為了規(guī)范共享廚房的服務(wù)要求、服務(wù)內(nèi)容,控制與提升共享廚房的信息安全與服務(wù)質(zhì)量,快速響應(yīng)市場(chǎng)和創(chuàng)新的需求,營(yíng)造更健康的發(fā)展環(huán)境,日前,熊貓星廚聯(lián)合中國(guó)國(guó)際貿(mào)易促進(jìn)委員會(huì)商業(yè)行業(yè)委員會(huì)及多個(gè)餐飲品牌共同發(fā)布了《共享廚房服務(wù)規(guī)范》,并已正式實(shí)施。
從服務(wù)要求來看,《共享廚房服務(wù)規(guī)范》團(tuán)標(biāo)明確規(guī)定場(chǎng)地區(qū)位應(yīng)選擇不易受污染的區(qū)域,場(chǎng)地劃分各類場(chǎng)所、區(qū)域間應(yīng)有明顯的區(qū)分標(biāo)志,避免造成食品污染等,以及通風(fēng)排煙設(shè)施、清洗消毒設(shè)施、冷凍及冷藏設(shè)施、加熱保溫設(shè)施以及接觸食品的設(shè)備、防塵放鼠防蟲害設(shè)施等餐品生產(chǎn)需要的操作設(shè)備、設(shè)施齊全,并應(yīng)符合安全、健康標(biāo)準(zhǔn)或要求。
《共享廚房服務(wù)規(guī)范》實(shí)施,既有效地解決傳統(tǒng)餐飲業(yè)“痛點(diǎn)”,比如有利于入駐的餐飲經(jīng)營(yíng)者降低房租、人力成本,提高開店效率,同時(shí)運(yùn)營(yíng)方面的管理支持,可以使外賣商家生產(chǎn)出更加安全、放心的品質(zhì)外賣,形成品牌效應(yīng),從而提高綜合競(jìng)爭(zhēng)力。又有助于“共享廚房”的規(guī)范管理,也將進(jìn)一步降低外賣行業(yè)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
玉米低聚肽粉是一種通過酶解玉米蛋白質(zhì)制得的低分子肽產(chǎn)品,因其良好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和生理功能,廣泛應(yīng)用于食品營(yíng)養(yǎng)、保健品及醫(yī)藥領(lǐng)域。玉米低聚肽粉不僅易于吸收利用,還具備多種生物活性,成為現(xiàn)代健康產(chǎn)業(yè)的熱門原料。
激光噴碼機(jī)是一種利用激光束在產(chǎn)品表面進(jìn)行標(biāo)記的高科技設(shè)備。激光噴碼機(jī)以其非接觸、高速度、高精度和持久耐用的特點(diǎn),被廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、電子、包裝等多個(gè)行業(yè),滿足生產(chǎn)線對(duì)產(chǎn)品編碼和追溯的需求。
豌豆組織蛋白是一種從豌豆中提取的高品質(zhì)植物蛋白,因其豐富的營(yíng)養(yǎng)成分和優(yōu)良的功能特性,成為食品工業(yè)特別是植物基食品的重要原料。豌豆組織蛋白以其良好的口感、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及環(huán)境友好性,受到越來越多消費(fèi)者和企業(yè)的青睞。
低聚果糖是一類由短鏈果糖分子組成的天然功能性碳水化合物,屬于益生元的一種。低聚果糖能夠選擇性促進(jìn)腸道內(nèi)有益菌群的生長(zhǎng),改善腸道微生態(tài)環(huán)境,從而提升人體免疫力和消化功能,逐漸成為健康食品和膳食補(bǔ)充劑的重要成分。
木瓜蛋白酶是一種從木瓜果實(shí)中提取的天然蛋白酶,具有強(qiáng)大的蛋白質(zhì)分解能力。木瓜蛋白酶因其天然、安全和高效的特性,被廣泛應(yīng)用于食品加工、醫(yī)藥、化妝品及生物技術(shù)等多個(gè)領(lǐng)域。
水平式給袋包裝機(jī)是一種自動(dòng)化包裝設(shè)備,廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、日化等行業(yè)的顆粒、粉末及片劑產(chǎn)品包裝。水平式給袋包裝機(jī)通過自動(dòng)制袋、充填、封口等工序,實(shí)現(xiàn)包裝過程的高效和穩(wěn)定,滿足現(xiàn)代生產(chǎn)線的多樣化需求。
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