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  • 資訊 > 加工包裝機械 > 《共享廚房服務(wù)規(guī)范》施行 推動行業(yè)服務(wù)水平的提高

    2020-08-06 來源:食品機械設(shè)備網(wǎng)
    為促進共享廚房行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化,推動外賣行業(yè)的進一步健康發(fā)展,日前,熊貓星廚聯(lián)合中國國際貿(mào)易促進委員會商業(yè)行業(yè)委員會及多個餐飲品牌共同發(fā)布了《共享廚房服務(wù)規(guī)范》,現(xiàn)已正式施行,致力于為共享廚房平臺提供統(tǒng)一的服務(wù)要求和規(guī)范,努力填補共享廚房平臺標(biāo)準(zhǔn)體系的空白,幫助餐飲外賣商家更好地發(fā)展線上業(yè)務(wù),實現(xiàn)降本增效。

      為促進共享廚房行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化,推動外賣行業(yè)的進一步健康發(fā)展,日前,熊貓星廚聯(lián)合中國國際貿(mào)易促進委員會商業(yè)行業(yè)委員會及多個餐飲品牌共同發(fā)布了《共享廚房服務(wù)規(guī)范》,現(xiàn)已正式施行,致力于為共享廚房平臺提供統(tǒng)一的服務(wù)要求和規(guī)范,努力填補共享廚房平臺標(biāo)準(zhǔn)體系的空白,幫助餐飲外賣商家更好地發(fā)展線上業(yè)務(wù),實現(xiàn)降本增效。
     
      隨著互聯(lián)網(wǎng)、移動支付的發(fā)展,外賣行業(yè)早已深入到人們的日常生活之中,既方便了生活,又給帶來了全新的生活方式。如今以“85后”“90后”為代表的快速消費群體已成為外賣類服務(wù)的忠實用戶群。另外,根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)的統(tǒng)計,2019年國內(nèi)外賣用戶比上一年增長18%,達(dá)到3.78億人,預(yù)計到2020年這個數(shù)字會增長到4億。可見,外賣行業(yè)正成為經(jīng)濟發(fā)展的新動能和新趨勢。
     
      然而,在今年突如其來事件的影響下,打亂了餐飲行業(yè)前進的步伐,不過線上銷售、外賣配送卻得到了新的發(fā)展機會。“線上賽道”升級成為餐飲經(jīng)營者提升經(jīng)營能力的必要手段。與此同時,市場上突然涌現(xiàn)出大批的“共享廚房”,讓外賣餐飲的操作更加簡單、快捷,改變傳統(tǒng)操作,也拓展了更多的傳統(tǒng)餐飲品牌,外賣行業(yè)已成了共享廚房生存的“土壤”。
     
      作為餐飲行業(yè)的創(chuàng)新型模式,“共享廚房”兼具商業(yè)地產(chǎn)和餐飲零售屬性的“聯(lián)合餐飲空間”,不僅能夠幫助餐飲創(chuàng)業(yè)者低成本進入外賣行業(yè),為其提供商用廚房設(shè)備和場地等,降低房租、人力成本,提高開店效率和提升經(jīng)營能力,同時還提供賦能服務(wù),為消費者提供更多元的選擇,更健康的外賣。但國家還沒有相關(guān)制度出現(xiàn),監(jiān)管尚未明確,企業(yè)的水平良莠不齊。
     
      為了更深入服務(wù),幫助餐企補全外賣鏈條,快速發(fā)展外賣業(yè)務(wù),提高餐企水平,加速推動行業(yè)迭代,也為了規(guī)范共享廚房的服務(wù)要求、服務(wù)內(nèi)容,控制與提升共享廚房的信息安全與服務(wù)質(zhì)量,快速響應(yīng)市場和創(chuàng)新的需求,營造更健康的發(fā)展環(huán)境,日前,熊貓星廚聯(lián)合中國國際貿(mào)易促進委員會商業(yè)行業(yè)委員會及多個餐飲品牌共同發(fā)布了《共享廚房服務(wù)規(guī)范》,并已正式實施。
     
      從服務(wù)要求來看,《共享廚房服務(wù)規(guī)范》團標(biāo)明確規(guī)定場地區(qū)位應(yīng)選擇不易受污染的區(qū)域,場地劃分各類場所、區(qū)域間應(yīng)有明顯的區(qū)分標(biāo)志,避免造成食品污染等,以及通風(fēng)排煙設(shè)施、清洗消毒設(shè)施、冷凍及冷藏設(shè)施、加熱保溫設(shè)施以及接觸食品的設(shè)備、防塵放鼠防蟲害設(shè)施等餐品生產(chǎn)需要的操作設(shè)備、設(shè)施齊全,并應(yīng)符合安全、健康標(biāo)準(zhǔn)或要求。
     
      《共享廚房服務(wù)規(guī)范》實施,既有效地解決傳統(tǒng)餐飲業(yè)“痛點”,比如有利于入駐的餐飲經(jīng)營者降低房租、人力成本,提高開店效率,同時運營方面的管理支持,可以使外賣商家生產(chǎn)出更加安全、放心的品質(zhì)外賣,形成品牌效應(yīng),從而提高綜合競爭力。又有助于“共享廚房”的規(guī)范管理,也將進一步降低外賣行業(yè)的食品安全風(fēng)險。

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