近兩年，得益于消費升級，零食在我們飲食生活中的占比越來越高。除了日常解饞，零食也開始充當起“第四餐”的作用。為了滿足市場需求，國內零食生產規(guī)模逐年壯大。不少資本也紛紛入駐零食產業(yè)，在這一環(huán)境下，零食工廠代工模式逐漸興起。在這一生產模式下的企業(yè)，是否還能獲得更多的市場紅利？
 
　　根據統(tǒng)計數據顯示，2019年，我國休閑食品行業(yè)的市場規(guī)模達到11430億元，同比增長11.0%，2012年~2019年間的市場年復合增長率達到12.1%。同時，國內也誕生了不少零食新興品牌，零食品類快速更新迭代，零食產業(yè)進入了“大混戰(zhàn)”時期。但值得一提的是，國內不少零食品牌都采用的是代工廠模式，讓產業(yè)進入到一個新的發(fā)展階段。
 
　　現如今，貼牌代工的生產模式在零食產業(yè)中并不少見。國內不少在電商平臺上“享譽盛名”的零食品牌都有著自己的代工廠。利用代工工廠進行貼牌生產的優(yōu)勢包括投資成本小、生產周期縮短、推出新產品的風險減少等等。憑借這些優(yōu)勢，代工廠模式在零食產業(yè)內非常受歡迎。
 
　　但是，優(yōu)勢歸優(yōu)勢，代工廠的弊病也在逐漸顯現，首當其沖的就是質量難以得到有效把控導致質量問題頻發(fā)。例如國內某實現上市的零食品牌，采用的就是代工廠模式，但與其他品牌相較而言，其質量問題的投訴數量要增長三分之二甚至多達一倍。對于食品企業(yè)而言，將生產環(huán)節(jié)外包給不同的工廠，其質量管控或將難以有效進行。
 
　　另外，現如今不少代工廠開始經營自有品牌，對于代工生產企業(yè)而言，代工廠也將成為競爭對手，行業(yè)將迎來新一輪洗牌。有業(yè)內人員表示，零食生產企業(yè)采用代工模式，導致產業(yè)內的產品趨向同質化，產品品質參差不齊，反過來會透支生產企業(yè)的品牌聲譽。因此，零食企業(yè)要想提升產品品質，建立自己的生產工廠將更有利于管控質量。
 
　　對于零食企業(yè)而言，自建工廠能幫助企業(yè)及時跟進生產訂單，提高生產效率，減少中間環(huán)節(jié)產生的各種資源浪費，并降低企業(yè)的生產成本，方便企業(yè)對食品質量進行把控。并且，現如今，我國零食生產設備的技術和性能水平大大提升，市場逐漸成熟，投資成本也在降低。得益于智能化設備的出現，設備的生產靈活性增強，能為企業(yè)帶來更高的經濟效益。
 
　　國內某代工生產的零食企業(yè)曾于去年宣布將建設自己的零食生產工廠，實現生產與銷售一體化，從而提升整個供應鏈渠道的效率。據悉，該生產工廠內將建設包含生產、加工、檢測、倉儲、物流等在內的基礎設施，從源頭把控質量，減少產品的質量問題。
 
　　現如今，我國的食品消費需求已從生存型逐漸向享受型轉變，零食產品的需求也從數量轉向質量。在這一環(huán)境下，零食企業(yè)的代工生產模式在質量問題上的詬病或將降低企業(yè)的信譽。因此，企業(yè)要試著自建工廠，引入智能化設備來加強質量管控，滿足市場對零食產品的多元化和高質量需求。