資訊 > 熱點資訊 > 我國食用油行業(yè)整體呈現(xiàn)穩(wěn)步增長態(tài)勢
作為居民膳食不可或缺的必需品，食用油與人們的生活息息相關(guān)。企業(yè)信息查詢工具企查查數(shù)據(jù)顯示，目前我國共有29.7萬家食用油相關(guān)企業(yè)，在主要的細分種類中，花生油相關(guān)企業(yè)數(shù)量最多，占總量的38%，菜籽油、大豆油位居二三名。近年來，行業(yè)整體呈現(xiàn)穩(wěn)步增長的態(tài)勢，2019年相關(guān)企業(yè)新注冊5.28萬家，同比增長42%，比10年前增長3.5倍。從地區(qū)分布來看，廣東省以6.13萬家企業(yè)高居榜首，福建、山東分別以1.82萬家、1.72萬家排名二三位?；ㄉ驼急?8%位列第一，廣東、福建、山東位居地域排名三甲。
我國食用油按目前市場流通形式可分為散油和小包裝食用油，按原料來源可分為植物油和動物油。在目前市場上，食用油包括菜籽油、花生油、玉米油、橄欖油、大豆油等，主要為植物油脂。
從食用油細分種類來看，花生油、菜籽油以及大豆油維持著全國前三的地位，花生油相關(guān)企業(yè)數(shù)量最多，占總量的38%，菜籽油、大豆油緊隨其后，相關(guān)企業(yè)分別占總量的25%、23%；而亞麻籽油相關(guān)企業(yè)僅占1%。
不同的食用油所含營養(yǎng)成分不同，不同地區(qū)消費者的消費習(xí)慣也不同，如北京人多愛色拉油，廣州人多愛花生油，成都人偏愛菜籽油等。
21世紀，我國食用油行業(yè)逐漸市場化，進入快速發(fā)展階段，行業(yè)規(guī)模日益壯大。企查查數(shù)據(jù)顯示，近10年全國食用油相關(guān)企業(yè)注冊量呈現(xiàn)穩(wěn)步增長態(tài)勢，2019年注冊量達5.28萬家，同比增長42%，是10年前年注冊量的4.5倍。
從注冊資本看，注冊資本在100萬元以內(nèi)的食用油相關(guān)企業(yè)占據(jù)了63%的市場份額，注冊資本在1000萬元以上的則占11%。
我國食用油的主要品牌有金龍魚、道道全、魯花、西王、長壽花、盛洲、多力等，市場競爭激烈，市場集中度較高。隨著食用油新國標(biāo)政策的正式實施，食用油龍頭企業(yè)紛紛向多元化、高端化布局方向發(fā)展，未來消費將進一步細分，在突出功能、特殊群體專用、工藝及原料的要求等方面將有更高追求。
薯渣是甘薯生產(chǎn)淀粉及粉絲和粉條等制品的副產(chǎn)物。據(jù)不完全統(tǒng)計，我國每年因生產(chǎn)淀粉而排放的薯渣有550萬t，除極少一部分薯渣作為廉價動物飼料，大部分當(dāng)作廢棄物直接丟棄，既造成資源浪費，也造成環(huán)境污染。甘薯渣一般占原料的10%~14%，由果皮、果梗和果肉3個部分組成，果皮和果肉約占97.2%，果梗占2.8%。
小茴香（Foeniculum vulgare），別名蘹香、谷香、茴香等，原產(chǎn)地中海地區(qū)，在我國各省區(qū)都有栽培。小茴香作為傘形科（Apiaceae）茴香屬（Foeniculum）草本植物，是一種常見的藥食同源食材，其嫩葉可作蔬菜食用或作調(diào)味用；果實可入藥，有驅(qū)風(fēng)祛痰、散寒、健胃和止痛之效。
蘑菇粉，顧名思義就是用蘑菇做成的粉體物質(zhì)。但蘑菇又是一個廣義的概念，通常她們的生物學(xué)分類跨度較大，但我們往往會將它們歸為一類。比如，我們常見的平菇、杏鮑菇是側(cè)耳科側(cè)耳屬真菌，雙孢蘑菇是蘑菇科、蘑菇屬真菌，而海鮮菇則是離褶傘科玉蕈屬真菌。目前食品工業(yè)化應(yīng)用較為成熟的種類則非雙孢蘑菇所屬，也是蘑菇粉主要的來源品種。
在當(dāng)代社會，隨著全球肥胖率攀升、糖尿病患病群體擴大，以及消費者對“天然”“零糖”健康理念的深度認同，人們對于食品中的糖分攝入越來越關(guān)注，天然甜味劑因此備受青睞，而甜菊糖苷作為其中的佼佼者，正廣泛應(yīng)用于食品領(lǐng)域。
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