9月3日，國家風險評估中心發(fā)布新食品原料透明質酸鈉擴大使用范圍的征求意見稿，范圍計劃擴大到乳及乳制品，飲料類，酒類，可可制品、巧克力和巧克力制品（包括代可可脂巧克力及制品）以及糖果，冷凍飲品，不包括嬰幼兒食品，透明質酸的產(chǎn)業(yè)布局正在進一步深化。

       但今天，我們談論的是一個更為深刻的話題：衰老。

       衰老是人體必然要經(jīng)歷的過程，無論是生物體的自然衰老，還是受到外界刺激產(chǎn)生的病理性衰老，都會給人體產(chǎn)生不可忽視的負面影響，"永葆青春"是每個人孜孜以求的理想狀態(tài)?？萍嫉陌l(fā)展為人類抗衰老的夙愿提供了更多的可能，雖然依然無法逆轉衰老的趨勢，但可以延緩并減少衰老所帶來的健康問題，現(xiàn)代化的抗衰老市場應運而生。

       衰老引起的問題是方方面面的，采取的措施也必然有所差異，總體來說，食品、藥品、化妝品是抗衰老產(chǎn)品的三大"戰(zhàn)場"，研發(fā)、生產(chǎn)、銷售等各個環(huán)節(jié)都可稱得上是"硝煙彌漫"，以抗衰老為主題的市場在當下異常火熱。

       市場調研公司ZionMarketResearch發(fā)布的報告顯示，全球抗衰老市場規(guī)模在2019年達到1917億美元，同比增長8.3%，預計到2021年將達到2160億美元。

       透明質酸是構成人體細胞間質、眼玻璃體、關節(jié)滑液等結締組織的主要成分，在體內發(fā)揮保水、維持細胞外空間、調節(jié)滲透壓、潤滑、促進細胞修復等多種生理功能。

       伴隨著機體老化現(xiàn)象的深化，透明質酸在人體的含量及代謝會隨之減少，進而會引發(fā)皮膚松弛缺水、關節(jié)疼痛、眼睛干燥等常見的衰老性問題，確保體內充足的透明質酸是抵抗衰老的一把利器。

       皮膚護理"內外兼修"

       透明質酸在空間上呈剛性的柱形螺旋結構，其內側存在的大量羥基使其具有很強的親水性，能夠吸附自身重量500-1000倍的水分，是理想的天然保水劑。

       《皮膚病藥物雜志》上發(fā)表的一項研究發(fā)現(xiàn)，局部應用0.1％的透明質酸可以顯著改善皮膚的水合作用和彈性，并且透明質酸還具有抗氧化的特性，可以保護皮膚免受外界環(huán)境因素的刺激。

       皮膚問題的出現(xiàn)是人體衰老最顯著的外在信號，在女性群體中的表現(xiàn)尤為突出。透明質酸在皮膚護理方面的作用使其成為化妝品行業(yè)的熱門成分，化妝品級透明質酸的市場銷量在整個透明質酸市場的占比也居于主導地位，近幾年的銷量占比均在50%以上。

       透明質酸強大的保水作用在皮膚護理領域能夠起到立竿見影的效果，所以通常認為透明質酸通過外敷更有效。實際上，透明質酸的保水性與分子結構密切相關，分子量越大其保水效果越好，但大分子量的無法透過皮膚屏障，僅能起到輔助保水的作用，而小分子量的透性也有限，這也是很多消費者持懷疑態(tài)度的根源。

       人體能夠自行合成透明質酸，通過口服透明質酸可以起到補充內源性透明質酸前體的作用，促進體內透明質酸的合成。現(xiàn)代研究指出，口服的透明質酸也能夠起到促進皮膚保水的作用，口服的理念也逐漸被消費者所接受，食品級透明質酸銷售份額的逐年提升也是很好的說明。

       2008年，原衛(wèi)生部將透明質酸鈉批準為新食品原料，但應用范圍僅限于保健食品原料，而含有透明質酸的保健食品的功能體現(xiàn)也主要以改善皮膚水分為主，這也證實了透明質酸口服的效果。由此可見，在皮膚護理方面，透明質酸做到了"內外兼修"。

       給骨骼和眼睛添加"潤滑劑"

       人體透明質酸含量比例最高的地方，其實不是皮膚，而是眼睛和關節(jié)腔內。

       骨骼問題的出現(xiàn)也是衰老的常見表現(xiàn)，老年人是骨骼問題多發(fā)人群。公開資料顯示，我國40-49歲人群低骨量率達到32.9%，50歲以后大幅增高到46.2%。除了骨密度下降的問題之外，骨關節(jié)炎也是中老年群體的多發(fā)問題，據(jù)統(tǒng)計，中國人群中膝關節(jié)的骨性關節(jié)炎患病率為9.56％，60歲以上者達78.5％。

       骨質疏松與骨關節(jié)炎的發(fā)病機理不同，但關節(jié)疼痛是二者的共同表現(xiàn)。透明質酸是構成軟骨和關節(jié)滑液的主要成分，而關節(jié)的疼痛多是由于關節(jié)摩擦導致的，通過補充外源性透明質酸能夠促進軟骨的修復，增加滑液的潤滑能力，從而在根本上改變骨關節(jié)疼痛的癥狀。

       透明質酸也是眼睛玻璃體的組成成分，隨著電子時代的到來，眼睛承受的壓力越來越大，許多人會感覺眼睛干澀、疲勞，這是由于長期用眼導致的淚液分泌下降及蒸發(fā)過快導致的，影響角膜的潤滑性。安全、無刺激的透明質酸可以形成良好的潤滑膜，對于眼睛干澀、疲勞等癥有很好的改善作用。在眼科手術中也經(jīng)常用透明質酸作為粘彈劑和潤滑液。

       抵抗衰老性癌癥的潛在途徑

       隨著人體衰老的持續(xù)進行，身體機能的下降愈發(fā)明顯，代謝、消化、免疫等系統(tǒng)的承載能力也在每況愈下，這給許多疾病提供了可乘之機，癌癥就是其中之一。2019年，國家癌癥中心發(fā)布的癌癥統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2015年全國惡性腫瘤發(fā)病約392.9萬人，較2014年的380.4萬增加12.5萬，增長率為3.2%，這意味著，平均每天超過1萬人被確診為癌癥，每分鐘有7.5人被確診為癌癥。美國癌研所統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，在25歲以后每增加10歲，癌發(fā)病率就增加近2倍。

       Nature雜志上曾發(fā)表一篇透明質酸與癌癥關聯(lián)的文章。研究人員在培養(yǎng)裸鼴鼠細胞的培養(yǎng)基中發(fā)現(xiàn)經(jīng)常有黏性物質聚集，而在培養(yǎng)人類細胞，小鼠細胞，以及豚鼠細胞的培養(yǎng)基中卻沒有該物質，當移除該黏性物質時，細胞對癌癥細胞表現(xiàn)出敏感性，這種黏性物質就是高分子量的透明質酸。雖然透明質酸與人類癌癥的關聯(lián)尚不清晰，但為癌癥的研究提供了新方向。

       抗衰老是大健康產(chǎn)業(yè)的核心話題之一，透明質酸在這個領域的研究還遠遠不夠。在產(chǎn)業(yè)分布上，化妝品級和食品級透明質酸的全球銷量占比在96%左右，而醫(yī)藥級透明質酸占比僅為4%。

       隨著針對透明質酸科研力量的提升，其產(chǎn)業(yè)布局正在發(fā)生變化，其中醫(yī)藥級和食品級比例正在提高，而化妝品級正在下降，這也預示著透明質酸功能的不斷拓展。作為抗衰老成分的重要一員，隨著其使用范圍的逐步擴大，其在抗衰老領域必將著巨大的發(fā)展空間。

       作者：ZMY

       ZMY，擁有10余年食品相關工作經(jīng)驗，致力于食品行業(yè)新品研發(fā)和市場剖析。