地方標準的實施是有區(qū)域限制的，僅能在制定地方施行。《中華人民共和國標準化法》規(guī)定：

       "地方標準由省、自治區(qū)、直轄市人民政府標準化行政主管部門制定；

       設區(qū)的市級人民政府標準化行政主管部門根據(jù)本行政區(qū)域的特殊需要，經(jīng)所在地省、自治區(qū)、直轄市人民政府標準化行政主管部門批準，可以制定本行政區(qū)域的地方標準。

       地方標準由省、自治區(qū)、直轄市人民政府標準化行政主管部門報國務院標準化行政主管部門備案，由國務院標準化行政主管部門通報國務院有關行政主管部門。"

       國家心血管病中心組織編撰的《中國心血管病報告2018》指出，我國心腦血管疾病發(fā)生率持續(xù)上升，由心腦血管引發(fā)的死亡率高居首位，平均每5例死亡中就有2例死于心腦血管疾病。

       隨著人們健康意識的提升以及消費渠道的不斷豐富，人們在自身保健方面下足了工夫，很多人開啟了"自給自足"的模式，自行購買一些具有相關療效的"食物"吃。其中以三七為首的具有活血通絡的中藥材頗受中老年人喜愛，甚至被奉為調(diào)治心腦血管問題的"圣藥"。

       三七是藥

       首先要明確一點，三七是藥，是五加科植物三七的地下根部。俗話說"是藥三分毒"，這就要求我們要科學用藥，在醫(yī)師的指導下藥，盲目用藥并不可取。

       換個思維來看，三七是我國的一味傳統(tǒng)中藥，具有補氣、止血、活血通絡的作用，既然是中藥，那就要按照中醫(yī)理念進行辯證用藥，在明確"因"的前提下才能正確發(fā)揮藥效。并且，中藥的藥效與炮制方法息息相關，不同的炮制方法，其用途也不盡相同。拿三七來說，生三七的活血作用突出，而熟三七的補血、補氣效果更好，如何選擇需要根據(jù)病因辯證的使用，這并不是消費者僅憑自身的認知可以判定的。

       食用有"選擇"

       中醫(yī)是我國的國粹，對中藥的應用也獨樹一幟，不僅可以用于治病，更可用于防病，藥膳即是我國傳統(tǒng)的一種飲食治療方式。

       三七之所以被很多人誤認為可以食用，便是因為傳統(tǒng)藥膳觀念的緣由。此外，三七作為中草藥的一種，可以初級農(nóng)產(chǎn)品的形式在市場銷售，這也是很多人自行選購的重要原因。

       實際上，三七可以食用的部位是三七花和三七莖葉。按照《食品安全法》第二十九條規(guī)定："對地方特色食品，沒有食品安全國家標準的，省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門可以制定并公布食品安全地方標準，報國務院衛(wèi)生行政部門備案。食品安全國家標準制定后，該地方標準即行廢止。"

       三七花和三七莖葉因為具有地方傳統(tǒng)飲食習慣，在新食品原料的申請中被終止審查，轉而變成地方標準備案。

       地方標準的實施是有區(qū)域限制的，僅能在制定地方施行。《中華人民共和國標準化法》規(guī)定：

       "地方標準由省、自治區(qū)、直轄市人民政府標準化行政主管部門制定；

       設區(qū)的市級人民政府標準化行政主管部門根據(jù)本行政區(qū)域的特殊需要，經(jīng)所在地省、自治區(qū)、直轄市人民政府標準化行政主管部門批準，可以制定本行政區(qū)域的地方標準。

       地方標準由省、自治區(qū)、直轄市人民政府標準化行政主管部門報國務院標準化行政主管部門備案，由國務院標準化行政主管部門通報國務院有關行政主管部門。"

       也就是說，只有產(chǎn)自云南省的三七花和三七莖葉才能作為特色食品食用。

       食用的現(xiàn)實反饋

       無論從哪個角度看，三七的確有著獨特的功效，其中對于心腦血管疾病的改善作用尤為"引入注目"。既然三七在云南有著悠久的食用歷史，那么我們從云南省的心腦血管疾病發(fā)病情況，來側面剖析一下人們所關注的三七的食用"效果"。

       2017年中國慢性病預防與控制期刊上發(fā)表了關于2013年云南省祿勸縣心腦血管疾病發(fā)病情況的流行病學調(diào)查，報告結果顯示：

       祿勸縣心腦血管疾病的發(fā)病率為145.78/10萬，

       當年昆明市西山區(qū)的發(fā)病率為366.06/10萬，

       廣州市白云區(qū)發(fā)病率水平是328.86/10萬，

       江蘇省江陰市的發(fā)病率水平是716.65/10萬。

       而被宣揚心血管疾病發(fā)生率是全國最低的文山縣，也就是三七的主產(chǎn)地，我們并沒有查到準確的數(shù)據(jù)。并且，祿勸縣和西山區(qū)并不產(chǎn)三七，也就是說我們并不能通過心腦血管疾病的發(fā)生率來與三七掛鉤，這是需要警惕的一個消費"陷阱"。

       2017年，國家衛(wèi)計委就《國家基層高血壓防范指南》《全國血液安全》《中國流動人口發(fā)展報告2017》等舉行發(fā)布會時，云南省衛(wèi)計委發(fā)布數(shù)據(jù)稱，2016年，云南省死亡人數(shù)中42%的死于心腦血管疾病，擠占了70%的醫(yī)療費用負擔，心腦血管疾病問題非常嚴峻。

       保健功能應用

       雖然三七屬于藥品范疇，但現(xiàn)代研究也證明了其顯著的保健功能，具有調(diào)節(jié)血脂、改善心腦血管疾病、提高免疫力、促進新陳代謝等多種作用。

       研究指出，三七總皂苷是三七的主要功效成分，具有顯著降低血小板表面活性，抑制血小板粘附和聚集、抗血栓形成、改善微循環(huán)等作用，且優(yōu)于阿斯匹林；

       能顯著降低高血壓患者MDA，明顯升高SOD，增加紅細胞變形能力，降低紅細胞的聚集性；

       可以通過抗炎和抗氧化的作用，發(fā)揮抗AS的作用，對血管平滑肌細胞有保護作用，能保護細胞不受高脂血清的影響，對動脈粥樣硬化的發(fā)生和發(fā)展具有一定的防治作用等。

       保健食品是藥材向食品過渡的重要領域，隨著天然植物熱的興起，中草藥在保健食品中的應用就顯得更加應景。

       特殊食品信息查詢平臺數(shù)據(jù)顯示，目前已經(jīng)審批的含有三七的保健食品共有近300款，功能主要以降血脂、免疫調(diào)節(jié)、抗疲勞以及提高缺氧耐受力為主。

       目前三七列在《可用于保健食品名單》中， 其保健應用勢頭較好，2020年1月至今，含有三七的保健食品批準了也近40款。

       現(xiàn)代研究指出，三七花和三七莖葉也含有豐富的三七皂苷，三七莖葉可鎮(zhèn)靜安神、促進消化、鎮(zhèn)痛消炎、活血化淤等，三七花則具有抗炎、抗高血壓、抗心律失常、抗衰老等功效。綜合來說，三七花和三七莖葉更適合消費者自行選擇，不僅具有潛在的保健功能，而且食用安全性更高。

       作者：Huer

       Huer，從事熟肉制品產(chǎn)品研發(fā)10年，糕點生產(chǎn)線產(chǎn)品開發(fā)3年。