在"顏值即正義"的時代，每個人都希望擁有一頭濃密的秀發(fā)，然而在高節(jié)奏的現(xiàn)代化生活中，這似乎成為了一種奢望，"脫發(fā)"反而成了每個人所不得不面對的現(xiàn)實。在應對脫發(fā)的問題上，化妝品行業(yè)可謂"不遺余力"，然而防脫發(fā)產(chǎn)品也在巨大的現(xiàn)實壓力下進入了"雷區(qū)"。近幾年，隨著跨境電商的發(fā)展，國外的一些脫發(fā)產(chǎn)品也重新讓國內(nèi)消費者提起了興趣，它就是生物素。

       防脫是事實，選擇要科學

       生物素又稱維生素H、維生素B7、輔酶R，是一種水溶性維生素，是20世紀30年代在研究酵母生長因子和根瘤菌的生長與呼吸促進因子時，從肝中發(fā)現(xiàn)的一種可以防治由于喂食生雞蛋蛋白誘導的大鼠脫毛和皮膚損傷的因子。

       隨后研究發(fā)現(xiàn)，生物素能夠參與構(gòu)成頭發(fā)、皮膚和指甲等基礎蛋白質(zhì)的合成，有助于維持這些組織的正常運轉(zhuǎn)，如果長期缺乏生物素，就會出現(xiàn)脫發(fā)、皮炎等癥狀。

       一些飲食不規(guī)律、偏食、服用藥物、代謝紊亂等情況很容易造成人體生物素的缺乏，因此這類人群極易出現(xiàn)脫發(fā)現(xiàn)象，通過補充生物素則能起到很好的防脫發(fā)作用。

       不過，人體脫發(fā)的原因是多樣的，缺乏生物素只是其中一個原因，還有遺傳、精神壓力、內(nèi)分泌失調(diào)等多種原因，在選擇上一定要對癥下藥，避免生物素過量的情況出現(xiàn)。

       盡管目前認為生物素的安全性較高，但過量也會導致諸如胰島素釋放變緩等激素水平異常、維生素C和維生素B6水平低等異常情況。FDA曾發(fā)表相關(guān)的聲明指出，生物素可以干擾某些實驗室檢查的結(jié)果，受到生物素干擾的實驗包括測量人體內(nèi)激素水平和檢測心臟病發(fā)作征兆的臨床檢驗，因此可能會導致誤診的發(fā)生。這也預示著，過量的生物素對人體也并不友好。

       哪些人需要補充生物素？

       生物素是構(gòu)成羧化酶的重要輔酶，參與人體內(nèi)脂肪、糖類和氨基酸的代謝，是人體必不可少的營養(yǎng)素。具體來看：

       1、生物素作為丙酮酸羧化酶的輔酶，通過糖異生作用，從丙酮酸到丁酮二酸生成葡萄糖；

       2、生物素作為乙酰輔酶A羧化酶的成分，參與脂肪酸的合成，乙酰輔酶A羧化酶也是脂肪酸的合成限速酶；

       3、氨基酸代謝需要丙酰輔酶A羧化酶的參與，促進亮氨酸和異亮氨酸等氨基酸的脫氨基和核酸代謝，而丙酰輔酶A羧化酶就是一種生物素酶。

       此外，生物素還能構(gòu)成人體感光細胞所需的視黃醛，參與人體的免疫系統(tǒng)修復，促進嬰幼兒的發(fā)育、改善動脈硬化、中風、脂類代謝失常、高血壓、冠心病和血液循環(huán)障礙性疾病等多種功能。

       正常情況下人體是不缺乏生物素的，人體通過膳食可以獲得足夠的生物素，其中進入腸道的游離生物素可以直接吸收，而結(jié)合態(tài)的生物素則要在腸道菌的幫助下釋放出來，再由腸道吸收到人體，這兩個吸收的路徑也能夠保證生物素的充足供給。

       歐盟食品安全局曾發(fā)布生物素的推薦攝入量，成年人(包含孕婦)為40μg/天，哺乳期婦女為45μg/天，六個月以上嬰兒為6μg/天，1-3歲和4-10歲兒童分別為20μg/天和25μg/天，青少年為35μg/天。梅奧醫(yī)學中心給出建議是，3歲以內(nèi)每日10-20μg，4-6歲為25μg，7-10歲為30μg，而成人每日用量為30-100μg。

       嬰幼兒的標配

       嬰幼兒時期，奶粉的重要性異常突出，在生物素的供給上也起著至關(guān)重要的作用。因此，在各國的嬰幼兒產(chǎn)品體系中都強調(diào)著營養(yǎng)的全面性，其中生物素也是一個必須添加的成分。

       GB 10765-2010 食品安全國家標準 嬰兒配方食品（0.4-2.4μg/100kJ）

       GB 10767-2010 食品安全國家標準 較大嬰兒和幼兒配方食品（≥0.4μg/100kJ）

       GB 25596-2010 食品安全國家標準 特殊醫(yī)學用途嬰兒配方食品通則（0.4-2.4μg/100kJ）等標準中都強調(diào)了生物素的供給

       GB 14880-2012 食品安全國家標準 食品營養(yǎng)強化劑使用標準（38-76μg/kg）也將生物素作為營養(yǎng)強化劑用于兒童用乳粉

       隨著研究的不斷深入，生物素的強制添加范圍也在不斷擴大，尤其是一些強調(diào)營養(yǎng)的產(chǎn)品中都少不了生物素，比如GB 29922-2013 食品安全國家標準 特殊醫(yī)學用途配方食品通則（≥0.4μg/100kJ）中也強化了生物素的限量要求，市場上常見的多元維生素類保健食品也都少不了生物素的身影。

       特性需要深入挖掘

由于生物素的需求量少，相關(guān)的功能研究還不夠深入，其特性沒有得到充分展現(xiàn)，這也進一步阻礙了食品、藥品等領域的深度開發(fā)。

       有研究指出，葉酸與生物素配伍可有效預防畸胎形成，這種新奇的搭配值得深入研究，2008年日本厚生省就已正式宣布，將生物素與葉酸均作為日本孕婦的強制攝取營養(yǎng)物；

       美國研究人員還發(fā)現(xiàn)，生物素能促進脂肪及碳水化合物的分解，使它們加快轉(zhuǎn)化成人體活動所需的能量，有助于減少脂肪在體內(nèi)的堆積，在當下減肥熱的大潮下生物素能否蹭一把熱度，也值得從業(yè)人員深入思考。

       作者：慕慕

       慕慕，食品科學碩士研究生，長期致力于食品工藝與配方的設計與研究，現(xiàn)主要從事肉制品的研發(fā)。