資訊 > 營養(yǎng)保健品 > 水解膠原蛋白的生產(chǎn)工藝和供應(yīng)采購
水解膠原蛋白就是膠原蛋白經(jīng)過科學(xué)的加工方法后制成的，相對分子量較小的膠原多肽，可完全溶解于水，水解膠原蛋白被人體吸收利用率更高，而且可以促進(jìn)食品中的其他蛋白質(zhì)的吸收，相對分子量較小的膠原多肽，可完全溶解于水。
常用的水解膠原蛋白生產(chǎn)方法有酸、堿、酶法等工藝。酸、堿法的優(yōu)點(diǎn)是工藝簡單，成本低廉，可以解決膠原蛋白的腥味問題。但是會導(dǎo)致膠原蛋白變性，氨基團(tuán)分子結(jié)構(gòu)造成破壞，適合人體吸收的三肽結(jié)構(gòu)糾結(jié)為雜亂的肽鏈結(jié)構(gòu)，吸收率下降，產(chǎn)品功能降低。酶法工藝為目前為理想和安全的技術(shù)，不會破壞分子結(jié)構(gòu)，但相應(yīng)的萃取成本也高。
在酶法工藝下的萃取的水解膠原蛋白，質(zhì)量差距分化比較大，主要體現(xiàn)在純度、色澤、味道、澄清度、分子量、灰分等方面。想要求購或者出售高品質(zhì)的水解膠原蛋白，了解2021年水解膠原蛋白采購價格是多少，可以登錄sjgle.com食品加工包裝在線官網(wǎng)查看水解膠原蛋白求購信息，在這里匯聚水解膠原蛋白原料、加工機(jī)械和水解膠原蛋白等上下游優(yōu)質(zhì)資源廠商以及食品展會活動、市場資訊等全行業(yè)信息。
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