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    • 資訊 > 食品原材料 > 黑胡椒在食品領(lǐng)域中主要扮演著調(diào)味料的角色

    2021-01-08 來源：SJGLE食品加工在線 sjgle.com
    市場上的黑胡椒粒和黑胡椒粉是最常見的胡椒初加工產(chǎn)品，在食品領(lǐng)域中主要扮演著調(diào)味料的角色，無論烹雞、煎魚、鹵鴨、制湯，還是炒菜、煮蘿卜、燜蓮藕等，在菜肴中放入適量胡椒可去腥、提香、抑制異味和解膩。

           市場上的黑胡椒粒和黑胡椒粉是最常見的胡椒初加工產(chǎn)品，在食品領(lǐng)域中主要扮演著調(diào)味料的角色，無論烹雞、煎魚、鹵鴨、制湯，還是炒菜、煮蘿卜、燜蓮藕等，在菜肴中放入適量胡椒可去腥、提香、抑制異味和解膩。

    調(diào)味料

           在黑胡椒的深加工產(chǎn)品中，黑胡椒油樹脂及黑胡椒提取物已被列入食品添加劑的使用標準，在黑胡椒油樹脂中，幾乎包含了黑胡椒中全部的香氣和辣味物質(zhì)，其風味和香氣相當于50倍質(zhì)量的純胡椒原粉，可直接代替胡椒用于食品，市場上黑胡椒可用于復(fù)合調(diào)味料、食品香精、風味調(diào)料包、調(diào)理肉餅、風味醬類和黑椒牛排等。國內(nèi)開發(fā)的胡椒產(chǎn)品中已面市的還包括黑胡椒牛排醬和黑胡椒汁。

           黑胡椒除了賦予食品在感官上的特殊風味外，還具有抑菌防腐的功能，可用于食品保鮮領(lǐng)域。想要求購或者出售黑胡椒，了解2021年黑胡椒采購價格是多少，可以登錄sjgle.com食品加工包裝在線官網(wǎng)查看黑胡椒求購信息，在這里匯聚黑胡椒原料、加工機械和黑胡椒等上下游優(yōu)質(zhì)資源廠商以及食品展會活動、市場資訊等全行業(yè)信息。

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