資訊 > 食品原材料 > 大豆分離蛋白可添加在肉制品當(dāng)中增加肉制品的口感和味道
大豆分離蛋白是表面活性劑，它既能降低水和油的表面張力，又能降低水和空氣的表面張力。易于形成穩(wěn)定的乳狀液。在烤制食品、冷凍食品及湯類食品的制作中，加入大豆分離蛋白作乳化劑可使制品狀態(tài)穩(wěn)定。
大豆分離蛋白被添加在肉制品當(dāng)中，可以增加肉制品的口感和味道，不僅如此還提高了蛋白含量，強(qiáng)化了維生素。大豆分離蛋白被添加在非奶飲料和牛奶產(chǎn)品中，不僅僅可以讓牛奶產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)更加全面，而且本身是不富含膽固醇，是可以替代牛奶的食品。
與其他蛋白質(zhì)相比，體內(nèi)消化吸收生物價(jià)最高，大豆分離蛋白消化率93%~97%，能有效補(bǔ)充體內(nèi)免疫細(xì)胞，為免疫系統(tǒng)制造對(duì)抗細(xì)菌和感染的抗體，增強(qiáng)機(jī)體抗病能力；能幫助身體制造新組織以替代壞掉的組織，向細(xì)胞輸送各種營(yíng)養(yǎng)，在體內(nèi)制造酶，有助于將食物轉(zhuǎn)化為能量;蛋白質(zhì)是體內(nèi)制造酶的必須原料，如果沒(méi)有酶就不能進(jìn)行生化反應(yīng)，就不能新陳代謝。大豆蛋白必須氨基酸含量豐富，不飽和脂肪酸也較高，營(yíng)養(yǎng)豐富。
目前，全世界的食品工業(yè)都從大豆中更提取蛋白質(zhì)，用大豆蛋白所做的食品，脂肪與膽固醇含量的低，不含容易導(dǎo)致腹瀉的乳糖。想要求購(gòu)或者出售大豆分離蛋白，了解2021年大豆分離蛋白采購(gòu)價(jià)格是多少，可以登錄sjgle.com食品加工包裝在線官網(wǎng)查看大豆分離蛋白求購(gòu)信息，在這里匯聚大豆分離蛋白原料、加工機(jī)械和大豆分離蛋白等上下游優(yōu)質(zhì)資源廠商以及食品展會(huì)活動(dòng)、市場(chǎng)資訊等全行業(yè)信息。
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