資訊 > 淀粉和薯業(yè) > 變性淀粉已經(jīng)成為工業(yè)的重要輔助原料之一
變性淀粉在天然淀粉所具有的固有特性的基礎(chǔ)上，為改善淀粉的性能、擴(kuò)大其應(yīng)用范圍，利用物理、化學(xué)或酶法處理，在淀粉分子上引入新的官能團(tuán)或改變淀粉分子大小和淀粉顆粒性質(zhì)，從而改變淀粉的天然特性，如：糊化溫度、熱粘度及其穩(wěn)定性、凍融穩(wěn)定性、凝膠力、成膜性、透明性等，使其更適合于一定應(yīng)用的要求。
物理變性淀粉包括預(yù)糊化淀粉、超高頻輻射處理淀粉等；化學(xué)變性淀粉包括氧化淀粉、酯化淀粉等；酶法變性淀粉包括直鏈淀粉、糊精、抗消化淀粉等；而復(fù)合變性淀粉包括氧化交聯(lián)淀粉和交聯(lián)酯化淀粉等。其中以化學(xué)方法生產(chǎn)的變性淀粉種類最多，用途也最廣。
現(xiàn)在變性淀粉已經(jīng)成為工業(yè)的重要輔助原料之一，被廣泛應(yīng)用到食品、造紙、紡織、建筑、醫(yī)藥等行業(yè)。其中在食品中食用變性淀粉主要是作為增稠劑、凝膠劑、粘結(jié)劑等使用，想要求購或者出售變性淀粉，了解變性淀粉采購價(jià)格是多少，可以登錄sjgle.com食品加工包裝在線官網(wǎng)查看變性淀粉求購信息，在這里匯聚變性淀粉原料、加工機(jī)械和變性淀粉等上下游優(yōu)質(zhì)資源廠商以及食品展會(huì)活動(dòng)、市場(chǎng)資訊等全行業(yè)信息。
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