近日，國內(nèi)多個(gè)淀粉企業(yè)紛紛發(fā)出“淀粉調(diào)價(jià)”通知。一句話，馬鈴薯淀粉要漲價(jià)啦！

       目前，很多廠家的一級(jí)品淀粉出庫價(jià)為7500元-7600元/噸，大型知名企業(yè)的優(yōu)級(jí)品為8100元-8600元/噸。有業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，隨著淀粉價(jià)格的持續(xù)走高，春節(jié)前后，優(yōu)級(jí)品的價(jià)格將持續(xù)走高，或登上刷新歷史的新高峰。

       多因素促使馬鈴薯淀粉漲價(jià)

       近日，受疫情和南方兩次寒潮凍害的影響，蔬菜供給放緩，物流運(yùn)輸難度加大，國內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格大幅上漲，這為馬鈴薯的價(jià)格上漲起了支撐作用。

       毋庸置疑，鮮薯的上漲有力推動(dòng)了馬鈴薯淀粉價(jià)格的水漲船高。另一方面，玉米淀粉、木薯淀粉的強(qiáng)勢(shì)上漲，也拉動(dòng)了馬鈴薯淀粉價(jià)格的持續(xù)走高。

       首先，玉米淀粉快速增長。據(jù)“天下糧倉”的統(tǒng)計(jì)，1月12日、13日，全國各地玉米淀粉呈現(xiàn)每噸50元-200元的漲價(jià)幅度。如黑龍江昊天每噸漲價(jià)50元，銷售價(jià)格為每噸3500元；黑龍江象嶼每噸漲價(jià)120元，銷售價(jià)格每噸3500元；河南天嘉公司每噸漲價(jià)100元，銷售價(jià)格每噸4050元。

       據(jù)“卓創(chuàng)快訊”分析，國內(nèi)玉米淀粉價(jià)格的連續(xù)走強(qiáng)，主要是玉米原料價(jià)格全面上漲。1月1日至11日，十天內(nèi)華北地區(qū)玉米淀粉現(xiàn)貨價(jià)格累計(jì)上漲500-700元/噸，漲幅高達(dá)20.63%，創(chuàng)歷史新高。

       其次，木薯淀粉價(jià)格上漲明顯。近日，木薯淀粉價(jià)格較2020年底及本月初上漲明顯，每噸累計(jì)上漲了200元-300元。有業(yè)內(nèi)人士及卓創(chuàng)分析認(rèn)為，國內(nèi)木薯淀粉現(xiàn)貨供應(yīng)緊張，海運(yùn)費(fèi)用持續(xù)走高，集裝箱吃緊及美元貶值等因素綜合影響，近期內(nèi)木薯淀粉價(jià)格仍將堅(jiān)挺走高，價(jià)格易漲難跌。

       再次，進(jìn)口馬鈴薯淀粉難以靠港。每年春節(jié)前后歐盟的進(jìn)口淀粉就會(huì)進(jìn)入中國市場(chǎng)。今年受疫情影響，國外貨船難以靠港，進(jìn)口馬鈴薯淀粉較往年減少許多。

       此外，筆者從中國淀粉工業(yè)協(xié)會(huì)馬鈴薯淀粉專委會(huì)在三亞召開的“2020年度中國馬鈴薯淀粉高端論壇”會(huì)上獲悉，隨著食品行業(yè)的快速發(fā)展，國內(nèi)每年對(duì)馬鈴薯淀粉的剛需在80萬噸以上，且剛性需求市場(chǎng)還在不斷增長。而我國馬鈴薯淀粉的總產(chǎn)量對(duì)剛性需求缺口較大，漲價(jià)勢(shì)在必行。

       馬鈴薯淀粉應(yīng)用越來越廣泛

       馬鈴薯淀粉是馬鈴薯深加工制品的一種，顏色潔白，并伴有晶體狀光澤，氣味溫和，被譽(yù)為是淀粉中的“貴族”。具有顆粒徑大、黏性大、糊化溫度低、透明度高、吸水力強(qiáng)、微量元素含量高等優(yōu)點(diǎn)，理化指標(biāo)及工業(yè)應(yīng)用性能 極 佳的特點(diǎn)。

       中國淀粉工業(yè)協(xié)會(huì)馬鈴薯淀粉專委會(huì)會(huì)長周慶鋒指出，隨著國民經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，淀粉的用途已滲透到國民經(jīng)濟(jì)的各行各業(yè)，在人們的日常生活中無處不在。淀粉及綜合利用產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于食品、飼料、發(fā)酵、醫(yī)藥、造紙、日化、冶金及石油等工業(yè)中，食品工業(yè)及飼料工業(yè)中占主導(dǎo)地位，并有向更多行業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)。

       目前，我國的馬鈴薯淀粉在多個(gè)工業(yè)領(lǐng)域中扮演著重要角色，譬如食品工業(yè)的糖果生產(chǎn)、烘焙食品、肉類食品、乳制品等產(chǎn)品中，淀粉都作為重要的原輔料被應(yīng)用；在醫(yī)藥工業(yè)的片劑和膠囊生產(chǎn)中，淀粉是重要的原輔料；在造紙工業(yè)中，淀粉是造紙工藝中最重要的原料之一，也是除礦物質(zhì)填充料外在紙張中的第二大成分；在紡織工業(yè)中，馬鈴薯淀粉漿料能賦予經(jīng)紗光滑的表面，改善其強(qiáng)度和耐磨性，是紡織加工過程中不可或缺的上漿材料；馬鈴薯淀粉也是石油鉆井液的降失水劑，壓裂液的降濾失劑和稠化劑，堵水中的調(diào)稠劑和強(qiáng)化采油的表面活性劑……等等。

       其實(shí)，在歐美諸國，馬鈴薯淀粉還有更成熟更廣泛的應(yīng)用。如馬鈴薯淀粉除了被直接利用外，還可通過物理、化學(xué)及生物化學(xué)的方法使其結(jié)構(gòu)、性質(zhì)發(fā)生改變，從而生產(chǎn)出具有不同特點(diǎn)性能的淀粉，業(yè)界稱之為“變性淀粉”。在國際上，目前變性淀粉系列產(chǎn)品擁有2000多種，常用的360多種，我國投入工業(yè)生產(chǎn)和使用的大約有80多種。

       毋庸置疑，不斷創(chuàng)新和精深加工是馬鈴薯淀粉發(fā)展的必然趨勢(shì)。據(jù)測(cè)算，用傳統(tǒng)工藝把馬鈴薯加工成淀粉，可增值1倍，若用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)進(jìn)行精深加工，做成乳酸可增值3倍；生產(chǎn)高吸水性樹脂可增值8倍；生產(chǎn)環(huán)狀糊精可增值20倍；生產(chǎn)生物膠增值在60倍以上。由此可見，馬鈴薯淀粉具有非常高的開發(fā)價(jià)值和廣闊的市場(chǎng)前景。

       規(guī)?；?、集團(tuán)化成為淀粉加工業(yè)的新趨勢(shì)

       它山之石，可以攻玉。

       據(jù)了解，歐盟的馬鈴薯淀粉加工集中化程度非常高，很多都是以“一國之薯”在支撐一家大型加工企業(yè)，譬如法國的羅蓋特、德國的阿姆斯蘭德、荷蘭的艾維貝、丹麥的KMC等等。這些企業(yè)的共同特點(diǎn)是工藝先進(jìn)，產(chǎn)品產(chǎn)量高、品質(zhì)高，環(huán)保治理非?？茖W(xué)完善，有專門的加工專用薯，與薯農(nóng)合作親密……等等，因此，以上公司正是憑著這些優(yōu)秀特點(diǎn)做成了上百年的企業(yè)。

       現(xiàn)在，我國是世界上最大的馬鈴薯生產(chǎn)國，主產(chǎn)區(qū)一個(gè)省甚至一個(gè)地級(jí)市的種植面積和鮮薯產(chǎn)量就能趕上歐盟一個(gè)國家的種植面積和鮮薯總產(chǎn)量。這是我國的優(yōu)勢(shì)。與此同時(shí)，在西北、華北、東北等馬鈴薯產(chǎn)區(qū)星羅棋布著大大小小、層次不齊的上百家淀粉加工企業(yè)，受原料限制影響，每家的產(chǎn)量都不是很高，淀粉品質(zhì)更是良莠不齊，這一方面削弱了我國馬鈴薯淀粉產(chǎn)業(yè)與國際同行的競爭力，另一方面也限制了產(chǎn)業(yè)的健康、快速發(fā)展。

       因此，業(yè)內(nèi)觀察家指出，“雙反”結(jié)束后，中國馬鈴薯淀粉產(chǎn)業(yè)要與歐盟競爭的唯一保障是提高產(chǎn)能和產(chǎn)量，所以，集團(tuán)化、規(guī)?；邱R鈴薯淀粉行業(yè)發(fā)展不可阻擋的發(fā)展趨勢(shì)。

       此外，中國淀粉工業(yè)協(xié)會(huì)秘書長魏旭明先生對(duì)馬鈴薯淀粉產(chǎn)業(yè)未來的發(fā)展提出了“五個(gè)轉(zhuǎn)變”：

       一是管理模式的轉(zhuǎn)變。由單一企業(yè)管理模式向集團(tuán)化、系統(tǒng)最優(yōu)的管理模式轉(zhuǎn)變；

       二是生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)變。從機(jī)械生產(chǎn)模式向利用生物技術(shù)生產(chǎn)模式轉(zhuǎn)變；

       三是生產(chǎn)效率轉(zhuǎn)變。由勞動(dòng)密集型生產(chǎn)線向基于大數(shù)據(jù)的智能工廠轉(zhuǎn)變；

       四是生產(chǎn)理念轉(zhuǎn)變。由生產(chǎn)大宗商品為主向以研發(fā)創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)的特種產(chǎn)品轉(zhuǎn)變；

       五是品牌意識(shí)的轉(zhuǎn)變。從重視訂單數(shù)量向產(chǎn)品口碑轉(zhuǎn)變。

       誠然如此，淀粉與我們的生活息息相關(guān)，希望淀粉產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展給我們的生活帶來更多的美好！

       文/土豆記者

       作者簡介：土豆記者，資深媒體人，自媒體大V，馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的觀察者、報(bào)道者。