資訊 > 食品原材料 > 淀粉糖利用含淀粉的糧食、薯類等為原料制取而成的糖
淀粉糖是利用含淀粉的糧食、薯類等為原料，經(jīng)過(guò)酸法、酸酶法或酶法制取的糖，包括麥芽糖、葡萄糖、果葡糖漿等。
淀粉糖中液態(tài)產(chǎn)品有麥芽糖漿、葡萄糖漿、果葡糖漿；固體產(chǎn)品有結(jié)晶葡萄糖、無(wú)水葡萄糖、結(jié)晶果糖、麥芽糊精、低聚糖、全糖粉。主要作甜味劑用在食品工業(yè)。無(wú)水葡萄糖可用作醫(yī)藥注射液，片劑包埋劑，藥用糖漿的甜味劑。葡萄糖和麥芽糖經(jīng)過(guò)加氫可以生產(chǎn)山梨醇和麥芽糖醇，用于防齲齒的食品和牙膏中。另外，山梨醇可加氫裂解生產(chǎn)系列多元醇，使可再生的玉米通向石油化工產(chǎn)品領(lǐng)域。
不同淀粉糖產(chǎn)品在許多性質(zhì)方面存在差別，如甜度、黏度、膠黏性、增稠性、吸潮性和保潮性，滲透壓力和食品保藏性、顏色穩(wěn)定性、焦化性、發(fā)酵性、還原性、防止蔗糖結(jié)晶性、泡沫穩(wěn)定性等等。想要求購(gòu)或者出售淀粉糖，了解淀粉糖采購(gòu)價(jià)格是多少，可以登錄sjgle.com食品加工包裝在線官網(wǎng)查看淀粉糖求購(gòu)信息，在這里匯聚淀粉糖原料、加工機(jī)械和淀粉糖等上下游優(yōu)質(zhì)資源廠商以及食品展會(huì)活動(dòng)、市場(chǎng)資訊等全行業(yè)信息。
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