蘆薈是百合目、百合科多年生常綠草本植物，原產(chǎn)于地中海、非洲等地，其中野生的蘆薈品種約有300多種，主要分布于非洲等地，目前的蘆薈品種已達500多種。人類認識和使用蘆薈已有3000多年的歷史，其已經(jīng)被廣泛應(yīng)用于食品、藥品、化妝品等化工領(lǐng)域，其已成為世界重要的經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)之一。

       藥用價值博 大 精 深

       蘆薈是我國的常用中草藥之一，其藥用價值最早載于宋朝的《開寶本草》："治熱風(fēng)煩悶，胸隔間熱氣，明目鎮(zhèn)心，小兒癲癇驚風(fēng)"。國外對于蘆薈藥用價值的開發(fā)則要更早一些，因為我國的傳統(tǒng)中藥蘆薈系進口藥材，主要是非洲產(chǎn)的A.veraL（庫拉索）和A.feroxMill（好望角）等幾種蘆薈葉液汁制成的干燥品，用來殺蟲、通便和清熱涼肝。而國產(chǎn)蘆薈通常在民間被作為草藥用，有通便、催經(jīng)和涼血止痛的作用。研究指出，蘆薈含有蘆薈大黃素甙、蘆薈大黃素、蘆薈大黃酚、異蘆薈甙、B-蘆薈甙、后莫那特蘆薈甙、蒽酚、蘆薈瀉素、蘆薈霉素等20余種蒽醌類化合物，可用于導(dǎo)泄、軟化血管、預(yù)防動脈硬化和腦溢血、抗菌消炎、促進愈合等。

       內(nèi)外兼修的護膚品

       研究指出，蘆薈多糖和維生素對人體皮膚具有滋養(yǎng)、增白的功能，同時，蘆薈還含有過氧化氫酶、超氧化物歧化酶等多種抗氧化成分，能夠清除人體自由基，降低對皮膚的損傷作用，起到防皺、維持皮膚彈性等作用。在相關(guān)保健食品的功能試驗中，蘆薈保健食品在祛除黃褐斑方面也有顯著效果。此外，蘆薈不僅能通過內(nèi)服改善，外敷的效果同樣出彩。

       蘆薈的凝膠狀物質(zhì)含有豐富的水分，能夠保持皮膚水分的充足，改善皮膚彈性和光澤；其含有的殺菌類物質(zhì)能夠降低外界物質(zhì)對皮膚的刺激，減少紫外線傷害，改善皮膚過敏反應(yīng)。蘆薈在護膚方面的作用非常顯著，內(nèi)服和外敷都可以達到護膚的作用，這也使得蘆薈類護膚品在早年能夠成為蘆薈產(chǎn)業(yè)的領(lǐng)頭羊。

       食用價值正在延伸

       由于蘆薈富含多種活性物質(zhì)，聯(lián)合國糧農(nóng)組織將蘆薈譽為"21世紀人類最 佳保健食品之一"，在更注重養(yǎng)生的21世紀，蘆薈的價值則更加顯得熠熠生輝。研究指出，蘆薈具有維持腸道健康、降血壓、抗炎、提高免疫力等多種作用，已經(jīng)被世界各地開發(fā)為形式多樣的功能型食品。在我國主要以保健食品的形式存在，在2002年原衛(wèi)生部發(fā)布的關(guān)于進一步規(guī)范保健食品原料管理的通知中就包含了蘆薈，截至目前已經(jīng)有270余款蘆薈保健食品，功能主要以通便和祛黃褐斑為主。

       由于保健食品的評定程序有毒理學(xué)評價和功能試驗，因此對蘆薈的品種較為開放，目前屬于保健食品原料的有庫拉索蘆薈和好望角蘆薈，其他品種的蘆薈使用則需要按程序申報。消費者認知的提升對市場的拉動作用是顯著的，歐盟、美國兩大功能市場對蘆薈率先持開發(fā)態(tài)度，其中歐盟地區(qū)廣泛將蘆薈作為一種蔬菜進行管理，僅對其中含有的蘆薈苷做出限量要求。世界各地對于可食用蘆薈的品種限制并不一致，但庫拉索蘆薈幾乎在世界范圍內(nèi)得到認可，也有地區(qū)的可食用名單中包含了好望角蘆薈等其他品種。

       國內(nèi)食用"穩(wěn)"字當(dāng)頭

       蘆薈以其多樣化的功能受到世界各地的廣泛關(guān)注，醫(yī)藥、化妝品、食品等領(lǐng)域已呈現(xiàn)百家爭鳴的態(tài)勢。我國應(yīng)用蘆薈的歷史已然不短，但其食用化的路程并不平坦，歸根結(jié)底還是因為其潛在的不良反應(yīng)在"作祟"。比如蘆薈容易引起過敏反應(yīng)造成皮膚紅腫、皮膚粗糙等現(xiàn)象，甚至出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等。2008年國家衛(wèi)計委將庫拉索蘆薈凝膠批準為新資源食品，可應(yīng)用于除孕婦及嬰幼兒食品外的各類食品。

       公告中對蘆薈的屬性限定較為嚴格，一是限定了品類，僅以庫拉索蘆薈葉片經(jīng)瀝醌清洗、去皮、漂燙、殺菌等步驟制成的凝膠為可食用部位。其他品種的蘆薈皆不可食用；二是限定了食用量，每天的食用量限定在30g以下；三是對蘆薈中含有的活性成分進行限制，其中蘆薈苷含量應(yīng)≤7.0mg/kg、O－乙?；?ge;175mg/kg、多糖≥200mg/kg.

       對食用蘆薈的限制是鑒于目前的研究、使用習(xí)慣及安全評價而得出的，目的是為了充分確保食用的安全性。2009年，原衛(wèi)生部等6部門聯(lián)合發(fā)布了對含庫拉索蘆薈凝膠食品的標(biāo)識作出規(guī)定的公告，規(guī)定除了要求生產(chǎn)企業(yè)嚴格按照每日食用量生產(chǎn)外，還要求在包裝上必須標(biāo)注"本品添加蘆薈，孕婦與嬰幼兒慎用"字樣，并應(yīng)當(dāng)在配料表中標(biāo)注"庫拉索蘆薈凝膠"。若無法確保消費者蘆薈日攝入量在安全范圍內(nèi)，應(yīng)在包裝上標(biāo)注每日食用量警示語。

       早在1998年原國家科委就將蘆薈產(chǎn)業(yè)定位為我國的新興產(chǎn)業(yè)，到2013年中國的蘆薈種植面積已經(jīng)居于世界第三位，僅次于墨西哥和多米尼加，約占世界種植的7%。有數(shù)據(jù)顯示，2015年我國蘆薈行業(yè)總產(chǎn)值已達445億元，同比2014年的370億元增長了20.3%。隨著提取物行業(yè)的愈發(fā)枝繁葉茂，蘆薈產(chǎn)業(yè)在未來將繼續(xù)保持良好的發(fā)展勢頭，蘆薈應(yīng)用的深度和廣度都將得到不斷深化，進而惠及更多的消費者。

       文/ZMY

       作者簡介：ZMY，擁有10余年食品相關(guān)工作經(jīng)驗，致力于食品行業(yè)新品研發(fā)和市場剖析。