資訊 > 食品原材料 > 丙酸鈉適于糕點中作防腐劑和用作面包防霉劑
丙酸鈉對于霉菌、酵母菌及細(xì)菌等具有廣泛的抗菌作用，在酸性pH中最活潑。用作食品保鮮劑，適于糕點中作防腐劑和用作面包防霉劑。
丙酸鈉也是酸型食品防腐劑，其抑菌作用受環(huán)境pH值的影響，在酸性介質(zhì)中對各類霉菌、革蘭氏陰性桿菌或好氧芽孢桿菌有較強(qiáng)的抑制作用。丙酸鈉對防止黃曲霉菌素的產(chǎn)生有特 效，而對酵母幾乎無效。在食品工業(yè)中，可用于糕點的保存，使用量2.5g/kg(以丙酸計，下同)；在3%～5%的水溶液浸泡楊梅中最大使用量50g/kg。還可作飼料的防霉劑。丙酸鈉作為食品、飼料和防腐、防霉劑一般添加量為0.1-0.3%。丙酸鈉對霉菌、酵母菌及具有廣泛的抗菌作用。在酸性解質(zhì)中抗菌作用尤為明顯。要化妝品中的添加量通常不大于2%。殺蟲劑、防霉劑。測定轉(zhuǎn)氨酶。在制革中作蒙囿劑，以提高皮革的耐堿力和鞣制的均勻性。
丙酸鈉在化妝品中使用最大允許濃度為2%(以丙酸計)，以丙酸為原料經(jīng)氫氧化鈉中和而制得。想要采購或者出售丙酸鈉，了解丙酸鈉采購價格是多少，可以登錄sjgle.com食品加工包裝在線官網(wǎng)查看丙酸鈉求購信息，在這里匯聚丙酸鈉原料、加工機(jī)械和丙酸鈉等上下游優(yōu)質(zhì)資源廠商以及食品展會活動、市場資訊等全行業(yè)信息。
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