資訊 > 食品原材料 > 檸檬酸鐵銨是一種優(yōu)良的營養(yǎng)強(qiáng)化劑
檸檬酸鐵銨作為營養(yǎng)增補(bǔ)劑或鐵質(zhì)強(qiáng)化劑可用于谷類及其制品、乳制品、嬰幼兒食品等。目前檸檬酸鐵銨在綠色食鹽中代替亞鐵氰 化鉀作為抗結(jié)劑使用，推薦添加量為25mg/kg。
檸檬酸鐵銨是一種優(yōu)良的營養(yǎng)強(qiáng)化劑，可用作補(bǔ)血藥，治療缺鐵性貧血，被廣泛用于食品添加劑、醫(yī)藥等諸多領(lǐng)域，棕色鱗片狀的檸檬酸鐵銨含鐵量較高，而綠色鱗片狀的檸檬酸鐵銨含鐵量較低。檸檬酸鐵銨又稱枸櫞酸鐵銨，有棕色和綠色兩種，具有無臭、有咸味及鐵腥味，極易吸潮，因光可還原成亞鐵鹽，溶液狀態(tài)下更不穩(wěn)定，易溶Chemicalbook于水，不溶于乙醇、乙 醚等有機(jī)溶劑，水溶液呈中性，綠色較棕色更易遇光被還原。檸檬酸鐵銨為光化學(xué)敏感物質(zhì)，且綠色較棕色更易感光。
檸檬酸鐵銨作為食品鐵強(qiáng)化劑，吸收效果比無機(jī)鐵好。我國規(guī)定可用于食鹽和夾心糖，使用量為4000~8000mg/kg；在高鐵谷物及其制品(每日限制這類食品50g)中Chemicalbook為1200～1350mg/kg；在乳制品和嬰幼兒食品中為400～800mg/kg；在谷類及其制品中為160～330mg/kg；在飲料中為70～140mg/kg。想要采購或者出售檸檬酸鐵銨，了解2021年檸檬酸鐵銨采購價格是多少，可以登錄sjgle.com食品加工包裝在線官網(wǎng)查看檸檬酸鐵銨求購信息，在這里匯聚檸檬酸鐵銨原料、加工機(jī)械和檸檬酸鐵銨等上下游優(yōu)質(zhì)資源廠商以及食品展會活動、市場資訊等全行業(yè)信息。
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