資訊 > 淀粉和薯業(yè) > 淀粉加工食品品種類繁多，分類方法各異
淀粉加工食品是用玉米、高粱、小麥等谷物和馬鈴薯、甘薯、木薯等薯類農(nóng)作物為原料，經(jīng)浸泡、磨碎，將蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素等非淀粉物質(zhì)分離除去而得的食品。
淀粉成形制品含水淀粉經(jīng)加熱糊化、成型和干燥等過程而制成特定形狀的淀粉加工食品。淀粉加工食品品種有粉絲、粉皮、西米等。其中，粉絲是中國傳統(tǒng)食品，是用綠豆淀粉加沸水沖調(diào)成稀糊，加入適量的生淀粉，混勻得到稀稠適度的粉糊，然后將其置于底部開有許多小圓孔的漏桶中，使粉糊從孔中自然流下成細(xì)條落入盛有近沸的水中，細(xì)條頓時煮熟定型，再流過鄰近的冷水浴中冷卻，出鍋后截斷涼干即成。豆類淀粉能漏成連續(xù)不斷、堅韌的細(xì)絲狀產(chǎn)品,稱為粉絲。薯類淀粉只能漏成直徑較粗的產(chǎn)品,習(xí)慣上稱粉條。
淀粉加工食品是以淀粉為原料，經(jīng)過機(jī)械的、化學(xué)的或生化工藝的加工而制成的產(chǎn)品。淀粉制品種類繁多，分類方法各異。想要采購或者出售淀粉加工食品，了解2021年淀粉加工食品采購價格是多少，可以登錄sjgle.com食品加工包裝在線官網(wǎng)查看淀粉加工食品求購信息，在這里匯聚淀粉加工食品原料、加工機(jī)械和淀粉加工食品等上下游資源廠商以及食品展會活動、市場資訊等全行業(yè)信息。
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