資訊 > 食品原材料 > 天門冬氨酸在醫(yī)藥，食品和化工等方面有著廣泛的用途
天門冬氨酸的L-異構(gòu)物是20種蛋白胺基酸之一，天門冬氨酸普遍存在于生物合成作用中。它是生物體內(nèi)賴氨酸、蘇氨酸、異亮氨酸、蛋氨酸等氨基酸及嘌呤、嘧啶堿基的合成前體。天門冬氨酸可以改善心肌收縮功能，同時降低氧消耗，在冠狀動脈循環(huán)障礙缺氧時，對心肌有保護作用。它參與鳥氨酸循環(huán)，促進氧和二氧化碳生成尿素，降低血液中氮和二氧化碳的量，增強肝 臟功能，消除疲勞。
天冬氨酸能調(diào)節(jié)腦和神經(jīng)的代謝功能，其左旋體L-天冬氨zhi酸廣泛用dao做氨解毒劑，肝機能促進劑，疲勞恢復(fù)劑等醫(yī)藥用品和各種清涼飲料的添加劑;其外消旋體DL-天冬氨酸可用于合成DL-天冬氨酸鉀鎂鹽(脈安定)[1]，可用于治療心律失常、心動過速、心力衰竭、心肌梗塞、心絞痛、肝炎和肝硬化等疾病。DL-天冬氨酸還可作為合成多肽的原料，它的氨基酸的取代衍生物可以作為治療神經(jīng)類疾病和大腦疾病的藥物，如天冬氨酸的衍生物N-甲基-D-天冬氨酸能明顯增強視神經(jīng)單元放電單元的興奮作用，可作為哺乳動物中樞神經(jīng)系統(tǒng)中重要的興奮神經(jīng)遞質(zhì)受體之一。
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亞精胺是一類生物活性有機小分子，毒 性低功效強，具有抗炎、抗氧化，增強線粒體代謝等功能。機體內(nèi)亞精胺除外源膳食補充和細(xì)胞生物合成外，腸道菌群代謝也是亞精胺重要來源之一。而且亞精胺還可以和腸道菌群相互作用維持腸道穩(wěn)態(tài)，在增強腸道免疫功能方面起到重要作用。
從蛋白質(zhì)到膳食纖維，從維生素到礦物質(zhì)，每一種營養(yǎng)素都在維持人體機能中扮演著獨特角色。而在眾多功能性成分中，N-乙酰氨基葡萄糖（N-Acetylglucosamine，簡稱GlcNAc）正逐漸走進大眾視野。作為一種天然存在于食物中的活性成分，它不僅與人體健康密切相關(guān)，更在功能性食品領(lǐng)域展現(xiàn)出廣闊前景。
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