資訊 > 營養(yǎng)保健品 > 干制黑木耳的制作方法及功效
木耳屬真菌學(xué)分類屬擔(dān)子菌綱，木耳目，木耳科。國內(nèi)有8個品種。木耳菌狀如耳朵，寄生于枯木上，含糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、維生素和礦物質(zhì)。有滋潤強(qiáng)壯，潤肺補(bǔ)腦，輕身強(qiáng)志，和血養(yǎng)榮，補(bǔ)血活血，鎮(zhèn)靜止痛等功效，是天然的滋補(bǔ)劑。
干制黑木耳是將采收回的木耳及時干制，以防爛耳降低產(chǎn)品質(zhì)量，晴天采摘的木耳，應(yīng)薄薄晾曬，曬時不宜多翻，切不可未干就裝包，否則影響形狀，降低木耳的等級，采摘的木耳遇到下雨天，涼在竹篩上，待木耳晾干一部分水后，可進(jìn)行風(fēng)干，謹(jǐn)防溫度超高烤焦耳片或耳片自融，曬干。
經(jīng)常食用干制黑木耳能治療痔瘡出血、寒濕性腰腿疼痛等癥。由于木耳有潤肺和清滌胃腸作用，因而是紡織工人和礦山工人重要的保健食品之一。美國明尼蘇達(dá)大學(xué)醫(yī)院的研究發(fā)現(xiàn)，黑木耳能減少血液凝塊，經(jīng)常食用木耳對冠狀動脈粥樣硬化心臟病有預(yù)防作用。
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