近日，福建、廈門等地的冬春季保鮮胡蘿卜進(jìn)入采收季，豐產(chǎn)的胡蘿卜種植基地里也是一片繁忙的采收景象。值得注意的是，如今的胡蘿卜可不是采收后直接發(fā)往各地商場(chǎng)，經(jīng)清洗設(shè)備、分級(jí)設(shè)備加工后的胡蘿卜，“顏值”和附加值更高，也為農(nóng)戶們帶來(lái)了更為可喜的增收致富之路。
 
　　胡蘿卜中富含可轉(zhuǎn)化為維生素A的胡蘿卜素，對(duì)人的視覺(jué)保護(hù)能起到較好的作用，因而胡蘿卜向來(lái)被視為是良好的護(hù)眼食品。除此之外，胡蘿卜中還含有大量的纖維素、微量元素、B族維生素等，能夠促進(jìn)人體腸胃的蠕動(dòng)，也是一種利于排毒、抗氧化、延緩衰老的食品。
 
　　一般來(lái)說(shuō)，胡蘿卜生長(zhǎng)期為三個(gè)月左右，但根據(jù)種植地的不同，種植期、采收期也有所差異。例如長(zhǎng)江中下游一帶多是八月播種、十一月收獲，而東部沿海地區(qū)由于一年四季氣候都相對(duì)溫暖，八月至十月即可播種，冬季可采收。
 
　　同時(shí)，諸如福建、廈門一帶還有一種口感、品相皆屬上乘的冬春季保鮮胡蘿卜眼下正值采收期。隨著不少胡蘿卜種植基地忙碌起來(lái)，一個(gè)個(gè)個(gè)頭均勻的優(yōu)質(zhì)胡蘿卜也得以出土。據(jù)相關(guān)消息，作為冬春季保鮮胡蘿卜主產(chǎn)區(qū)的廈門翔安今年預(yù)計(jì)將產(chǎn)出30萬(wàn)噸左右的新品。筆者也注意到，為了提高胡蘿卜在海內(nèi)外市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，采后的清洗、分選、包裝、預(yù)冷等均成為至關(guān)重要的環(huán)節(jié)。
 
　　眾所周知，隨著近些年人們消費(fèi)升級(jí)，大型商超、生鮮超市等成為人們選購(gòu)果蔬的重要地點(diǎn)，對(duì)于果蔬“顏值”的看重程度也是不斷提高。在此背景下，充分利用毛刷清洗機(jī)、氣泡清洗機(jī)對(duì)采收的胡蘿卜進(jìn)行加工，去除泥土、雜毛等，也成為提升胡蘿卜品質(zhì)的重要舉措。據(jù)了解，如今福建、廈門等地每天在田間地頭采收的新鮮胡蘿卜會(huì)批量送往加工車間，進(jìn)行統(tǒng)一的自動(dòng)化清洗是其加工中的第一步。
 
　　其次，在加工環(huán)節(jié)采用智能化的果蔬分選機(jī)對(duì)胡蘿卜進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化的品質(zhì)分類和精細(xì)化分級(jí)也是提升胡蘿卜附加值的關(guān)鍵一環(huán)。目前來(lái)看，國(guó)內(nèi)應(yīng)用于果蔬的分選設(shè)備主要有重量分選機(jī)、糖酸度分選機(jī)、光電分選機(jī)等，隨著分選設(shè)備性能不斷提升，也為果蔬多維度、深層次的分選提供前提。
 
　　筆者了解到，諸如青島的胡蘿卜種植基地早前就引進(jìn)了高性能的分選設(shè)備，對(duì)胡蘿卜大小、形狀、顏色、瑕疵等進(jìn)行從里到外的品質(zhì)分級(jí)，讓胡蘿卜“顏值”真正實(shí)現(xiàn)由內(nèi)到外的升級(jí)。而廈門翔安等地也在分選環(huán)節(jié)通過(guò)自動(dòng)分選和人工分選兩個(gè)環(huán)節(jié)，將高質(zhì)量的胡蘿卜進(jìn)行包裝、預(yù)冷等處理后，銷往全國(guó)各地的商超或是出口海外，“顏值”較低的胡蘿卜則經(jīng)人工挑選進(jìn)行再加工。
 
　　東部沿海地區(qū)憑借在地理位置上的優(yōu)勢(shì)，產(chǎn)出的冬春季胡蘿卜向來(lái)是出口海外市場(chǎng)和銷至國(guó)內(nèi)各大市場(chǎng)中炙手可熱的好貨。隨著胡蘿卜采收的加工環(huán)節(jié)不斷完善，無(wú)疑將更好的提升食品競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，在內(nèi)銷、外銷雙線并行的基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)雙贏。
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