資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 奈雪的茶推新“霸氣玉油柑”,冷門(mén)超級(jí)水果余甘子這次要火了嗎?
3月23日,奈雪的茶推出一款新品——霸氣玉油柑,使用廣東潮汕特產(chǎn)的油柑果(余甘子)這一“冷門(mén)水果”,每瓶含66顆余甘子初榨原汁,號(hào)稱(chēng)口感“3秒微澀,5秒回甘”。提到余甘子,國(guó)內(nèi)的消費(fèi)者可能還十分陌生,但它在食品飲料和膳食補(bǔ)充劑領(lǐng)域的應(yīng)用已非常廣泛,是一種極具潛力的保健原料。
余甘子的主要功能
油柑,也叫作余甘子或印度醋栗(Phyllanthus emblica/Indian Gooseberry / Amla),新鮮的余甘子酸甜香脆,微澀,回味甘甜。余甘子含有豐富的維生素C、E、B,多種微量元素及礦物質(zhì),同時(shí)還含有人體所需的14種氨基酸,尤其是維生素C,每100克鮮果中含維生素C 500-1841毫克,此外還含有纖維素、果膠、單寧、蛋白質(zhì)、生物堿、磷、鈣、鐵、鉀、鈉,以及多種活性成分如余甘子酸、沒(méi)食子酸、鞣花酸、訶子酸、槲皮素,已經(jīng)被證實(shí)對(duì)人體有多種保健作用,具體如下:
1、延緩衰老
由于余甘子較高的維生素C含量,可以幫助防止細(xì)胞因自由基受損,有助于減緩人體的自然衰老過(guò)程。
皮膚:余甘子提取物可減少黑色素形成和沉積,降低糖化血紅色素的生成,促進(jìn)膠原蛋白合成,抑制酪氨酸酶對(duì)皮膚的破壞,有長(zhǎng)效的美白作用,并且對(duì)紫外線引起的色素斑,內(nèi)分泌失調(diào)引起的黃褐斑,以及卵巢功能衰退引起的老年斑都有很好的淡化和改善作用。[1]
頭發(fā):余甘子提取物通常被用于促進(jìn)頭發(fā)生長(zhǎng),一些證據(jù)表明,它可能會(huì)抑制引起脫發(fā)的酶形成。[2]
眼睛:在研究中,余甘子提取物可通過(guò)改善眼細(xì)胞的線粒體健康來(lái)預(yù)防與年齡相關(guān)的黃斑變性(AMD)。[3]
2、心臟健康
促進(jìn)心臟健康也是余甘子的常見(jiàn)用途之一,余甘子可以通過(guò)多種方式減少患心臟病的風(fēng)險(xiǎn),包括:
抗氧化作用:余甘子提取物可預(yù)防與心臟損傷相關(guān)的氧化損傷。在一些動(dòng)物研究中已經(jīng)注意到了這一點(diǎn)。[4]
調(diào)節(jié)內(nèi)皮功能。一項(xiàng)針對(duì)2型糖尿病患者的研究發(fā)現(xiàn),每天服用1,000毫克余甘子可以改善血管內(nèi)皮功能。[5]
使血脂水平正?;喝梭w研究發(fā)現(xiàn),在補(bǔ)充余甘子后,血脂狀況有所改善,包括降低甘油三酸酯,總膽固醇和低密度脂蛋白(壞膽固醇),以及增加高密度脂蛋白(好膽固醇)。[6]
降低血壓:余甘子可以通過(guò)充當(dāng)血管擴(kuò)張劑或擴(kuò)張血管來(lái)幫助降低高血壓。[7]
3、降低血糖水平
動(dòng)物研究顯示,余甘子有助于降低血糖水平。在一項(xiàng)針對(duì)32人的小型研究中,與對(duì)照組相比,每天服用1-3克余甘子粉21天,可顯著降低餐后血糖水平。[8]這個(gè)特點(diǎn)以及余甘子的高纖維含量也使其可以應(yīng)用到減肥產(chǎn)品中。
4、保護(hù)肝 臟
在大鼠研究中,余甘子提取物可防止高脂飲食或N-亞硝基二乙胺(對(duì)肝 臟有毒的物質(zhì))對(duì)肝 臟的損害,這可能是由于其抗炎和抗氧化活性。[9]
5、免疫健康
余甘子由于其高維生素C含量具有一定的免疫增強(qiáng)作用,其抗氧化性可以減少細(xì)胞損傷和預(yù)防慢性疾病,并通過(guò)促進(jìn)吞噬細(xì)胞的增殖來(lái)增強(qiáng)免疫系統(tǒng),幫助人體產(chǎn)生保護(hù)性抗體。
6、增加產(chǎn)生能量的“線粒體”
線粒體是細(xì)胞內(nèi)氧化磷酸化和合成三磷酸腺苷(ATP)的主要場(chǎng)所,為細(xì)胞的活動(dòng)提供了化學(xué)能量,所以有“細(xì)胞的發(fā)電站”之稱(chēng),另外還參與諸如細(xì)胞分化、細(xì)胞信息傳遞和細(xì)胞凋亡等過(guò)程,并擁有調(diào)控細(xì)胞生長(zhǎng)和細(xì)胞周期的能力。[10]
隨著年齡的增長(zhǎng),線粒體的數(shù)量會(huì)逐漸減少,從而引起多種代謝綜合征,并導(dǎo)致疲勞。小鼠細(xì)胞進(jìn)行的實(shí)驗(yàn)表明,余甘子可增加細(xì)胞中的線粒體,被認(rèn)為可以增加人體所需的能量,減輕疲勞。
余甘子的產(chǎn)品應(yīng)用
1、食品飲料
余甘子常見(jiàn)的食品形式包括粉末、果汁、油,余甘子茶和干余甘子也被許多人食用。
新希望集團(tuán)在2020年推出的霸夫植物能量飲料,添加了刺梨、人參、余甘子、黃精、植物色素花色苷等作為原料。
富含膳食纖維和維生素C的余甘子粉,可用于制作冰沙,幫助改善腸道、纖體和補(bǔ)充維生素。
余甘子油是常用的護(hù)發(fā)產(chǎn)品,內(nèi)服也可補(bǔ)充維生素C,增強(qiáng)免疫力。
2、膳食補(bǔ)充劑
(1)口服美容
作為重要的美容原料,口服美容是余甘子補(bǔ)充劑主要的應(yīng)用方向,在口服防脫、口服美白、抗糖化和素食膠原蛋白補(bǔ)充劑中,都可以經(jīng)常找到余甘子的身影。
Hair La Vie臨床配方頭發(fā)維他命
成分:USPLUS鋸棕櫚提取物,EVNolMax 20%HDT,水解膠原蛋白,維生素A,維生素D3,維生素E,維生素B3,維生素B5,維生素B6,生物素,維生素B9,碘,鋅,鐵,銅,靈芝提取物,亞麻籽粉,余甘子,竹子,馬尾草提取物
OLLY護(hù)發(fā)軟糖
成分:生物素、鋅、角蛋白、余甘子提取物、馬尾草提取物、硅
MaryRuth素食膠原蛋白軟糖
成分:維生素A,維生素C,L-賴(lài)氨酸,余甘子粉;配料:異麥芽低聚糖,純凈水,赤蘚糖醇,木糖醇,果膠(來(lái)自柑橘),檸檬酸(pH調(diào)節(jié)劑),西瓜香精,檸檬酸鈉,黑胡蘿卜(用于著色),甜葉菊提取物,向日葵油。
(2)增強(qiáng)免疫
余甘子是維生素C的天然來(lái)源,其糖分低,纖維和多酚含量高,是一種新型的維生素C補(bǔ)充劑。
(3)阿育吠陀草藥配方
Triphala是一種促消化的阿育吠陀草藥配方,具有排出毒素、清潔腸道和消化支持作用,余甘子便是這種配方中的一味重要原料。
Himalaya Triphala補(bǔ)充劑
成分:余甘子,毗黎勒,Yellow myrobalm
Chyawanprash是糖、蜂蜜、酥油、余甘子果醬、芝麻油以及丁香、肉桂等混合的草藥配方,可幫助延緩衰老和增強(qiáng)活力。
小結(jié)
我國(guó)記載余甘子始于304年晉代《南方草木狀》,作為中藥使用已有1700年的歷史。公元8世紀(jì)的藏醫(yī)也有詳細(xì)余甘子的藥用價(jià)值記述。從1977年起,余甘子就被正式收載入《中國(guó)藥典》,并且被衛(wèi)生部列入“既是食品又是藥品”目錄。
中國(guó)醫(yī)藥保健品進(jìn)出口商會(huì)發(fā)布的2021年第一批植物提取物團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)中,就包括余甘子提取物。相信隨著消費(fèi)者對(duì)余甘子更多的了解,以及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的建立,余甘子將會(huì)成為一種重要的美容和保健原料。
參考文獻(xiàn)
1、https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26912420/
2、https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22178180/
3、https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30792375/
4、https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/14750202/
5、https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23935377/
6、https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23935377/
7、https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30386531/
8、https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21495900/
9、https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28128372/
10、維基百科:https://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%B7%9A%E7%B2%92%E9%AB%94
草莓味果粉是一種以?xún)?yōu)質(zhì)草莓為原料,采用現(xiàn)代干燥技術(shù)加工而成的粉末狀食品配料。草莓味果粉保留了草莓的鮮香氣味和豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品調(diào)制和營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充領(lǐng)域,深受消費(fèi)者喜愛(ài)。
芒果味果粉是一種以?xún)?yōu)質(zhì)芒果為主要原料,經(jīng)過(guò)先進(jìn)工藝加工而成的粉末狀食品配料。芒果味果粉保留了芒果的天然香氣和甜味,富含多種營(yíng)養(yǎng)成分,廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品調(diào)配及營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充領(lǐng)域,深受消費(fèi)者喜愛(ài)。
香草味果粉是一種以?xún)?yōu)質(zhì)香草為原料,通過(guò)現(xiàn)代工藝加工制成的粉末狀食品配料。香草味果粉保留了香草的純正香氣和風(fēng)味,廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品調(diào)配及營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充領(lǐng)域,成為提升產(chǎn)品品質(zhì)的重要原料。
香芋味果粉是一種以?xún)?yōu)質(zhì)香芋為原料,通過(guò)先進(jìn)工藝加工而成的粉末狀食品配料。香芋味果粉保留了香芋獨(dú)特的香氣和天然甜味,含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品制作和營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充,深受消費(fèi)者歡迎。
椰子味果粉是一種以?xún)?yōu)質(zhì)椰子為原料,通過(guò)先進(jìn)工藝加工而成的粉末狀食品配料。椰子味果粉不僅保留了椰子的天然香氣和甜味,還具備豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品調(diào)配及營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充領(lǐng)域,深受消費(fèi)者喜愛(ài)。
膠原蛋白肽是由膠原蛋白經(jīng)過(guò)酶解處理后形成的小分子肽,具有良好的生物利用率和吸收效果。膠原蛋白肽作為現(xiàn)代保健品和美容產(chǎn)品中的熱門(mén)成分,因其促進(jìn)皮膚健康、增強(qiáng)關(guān)節(jié)功能而備受關(guān)注。
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