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即溶茶紅茶提取物原料中含有茶多酚類、色素、蛋白質(zhì)、氨基酸、酶類、脂質(zhì)、糖類、生物堿類、維生素、礦質(zhì)元素、碳?xì)浠衔?、醇類、醛類、有機(jī)酸類、酮類等等的，即溶茶紅茶提取物原料提取物分為很多種，不同的種類又有不同的化學(xué)物質(zhì)。
即溶茶紅茶提取物原料中的茶多酚亦稱“茶鞣質(zhì)”、“茶單寧”。是一類存在于茶樹中的多元酚化合物的混合物。其主要組分為兒茶素（黃烷醇類）、黃酮、黃酮醇類、花青素類、花白素類喝酚酸以及縮酚酸等。除酚酸及縮酚酸外，均具有２－苯基苯并二氫吡喃為主體的結(jié)構(gòu)。其中最重要的是以兒茶素為主體的黃烷醇類，占茶多酚的一半以上，可占茶樹新梢干物質(zhì)的20％左右，是茶樹次生物質(zhì)的代謝中心，又是茶葉保健功能的首要成分，對茶葉的色、香、味品質(zhì)的形成起重要作用。
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日本作為全球功能性食品代表市場之一，其在產(chǎn)品開發(fā)、劑型創(chuàng)新和原料挖掘方面始終占據(jù)著重要的地位。隨著消費者健康意識的提升以及對個性化和高效營養(yǎng)需求的增加，日本功能性食品市場的競爭日益激烈。在這一過程中，新穎的原料和獨特的技術(shù)工藝成為企業(yè)爭奪市場份額的關(guān)鍵因素。
亞精胺是一類生物活性有機(jī)小分子，毒 性低功效強，具有抗炎、抗氧化，增強線粒體代謝等功能。機(jī)體內(nèi)亞精胺除外源膳食補充和細(xì)胞生物合成外，腸道菌群代謝也是亞精胺重要來源之一。而且亞精胺還可以和腸道菌群相互作用維持腸道穩(wěn)態(tài)，在增強腸道免疫功能方面起到重要作用。
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