瑤藥五指毛桃，它的主要藥用部位是干燥根，屬于?？崎艑僦参锎秩~榕，為嶺南地區(qū)的藥物，主要分布粵北山區(qū)上，自然生長于深山幽谷中，因其葉子長得象五指，且葉片長有細毛，果實成熟時象毛桃時而得名，是廣西常用瑤藥?，庒t(yī)認為五指毛桃味甘、微溫，能夠健脾益氣、化濕舒筋、行氣止痛、止咳化痰、補肺通乳。五指毛桃在瑤藥中屬于“風(fēng)藥”，主治免黑身翁(脾虛浮腫)、卡西悶(寒性胃腹痛)、瘧沒通(乳汁不通)、榮古瓦崩(產(chǎn)后風(fēng) )、本藏(貧血 )、港脫(脫肛)、病后及產(chǎn)后虛弱等癥。五指毛桃最早記載于清代何克諫的《生草藥性備要》，也稱為“五爪龍”，用于多種疾病，且是兩廣地區(qū)的湯料和藥食同源（包含保健食品）的常用原料，收錄在多本地方藥材質(zhì)量標(biāo)準中。五指毛桃在廣東地區(qū)民間用來煲湯，所以又常被稱為“南芪”。

       瑤藥中的“風(fēng)藥”

       目前國內(nèi)外關(guān)于榕屬植物的研究較多，但對五指毛桃活性成分的研究較少，尤其是針對于其化學(xué)成分與藥理活性相結(jié)合的研究尚未見報道。五指毛桃中已分離鑒定的化合物主要有香豆素類、黃酮類、揮發(fā)油等，現(xiàn)代藥理研究表明這些化合物具有抗氧化、抗炎、抗菌、抗病毒和抗腫瘤等作用。

       五指毛桃的止咳化痰：有研究發(fā)現(xiàn)，采用枸櫞酸噴霧引咳小鼠模型，發(fā)現(xiàn)五指毛桃水提物能減少模型小鼠咳嗽次數(shù)。采用枸櫞酸引咳豚鼠與氨水致咳小鼠模型，發(fā)現(xiàn)五指毛桃水提物對模型動物止咳效果明顯。另外，五指毛桃水提取液通過增加模型小鼠氣管的酚紅排泌量，達到祛痰作用。同時五指毛桃煎劑和乙醇提取物對氨水噴霧引起的 咳嗽均有明顯的抑制作用。

       五指毛桃的健脾益氣：五指毛桃水煎液能夠改善脾虛模型小鼠癥狀。此外，通過還能調(diào)節(jié)血漿中β-內(nèi)啡肽、胃動素和胃泌素的濃度水平，改善大鼠脾虛證候。其水煎液對小腸平滑肌有雙向調(diào)節(jié)的作用。采用幽門結(jié)扎模型大鼠，五指毛桃提取物具有修復(fù)損傷胃黏膜的功能，同時改 善小鼠耳廓微循環(huán)。在與黃芪的對比中發(fā)現(xiàn)，兩者均具有益氣功效，并且五指毛桃效果更佳。

       五指毛桃的胃腸道改善：五指毛桃的水煎液對脾虛癥狀有改善作用，其水煎液能抑制大黃型脾虛模型的小鼠胃排空速度和小腸的蠕動。此外，五指毛桃可抑制過度興奮狀態(tài)下的胃腸平滑肌，而對過度抑制狀態(tài)的胃腸平滑肌則有興奮作用，這表明其具有增強和抑制小腸推進功能的雙向作用，此雙向作用為其益氣健脾、改善消化功能的藥理學(xué)基礎(chǔ)。

       五指毛桃的藥膳與功能性產(chǎn)品開發(fā)

       五指毛桃在民間主要用于煲湯，目前以五指毛桃為原料開發(fā)的中成藥產(chǎn)品有很多，既有用于治療肺結(jié)核和止咳化痰的抗癆丸、息喘丸、復(fù)方川貝止咳糖漿等；也有用于滋補肝腎、寧心安神的滋腎寧神丸；還有用于治療腦萎縮等腦病的腦萎縮丸和用于治療婦科疾病的宮炎平膠囊、宮炎平分散片、婦炎凈片等。五指毛桃除多種配方入藥外，還被開發(fā)成藥膳及多種保健品。如廣東客家人用于煲湯，開發(fā)了五指毛桃酒、五指毛桃香雞、芪靈健脾扶正速溶粉、芪香氣血通利速溶粉、五指毛桃養(yǎng)血扶正湯料、五指毛桃活血養(yǎng)顏湯料、五指毛桃沖劑等。  

       在功能性食品開發(fā)領(lǐng)域，有企業(yè)利用五指毛桃作為主要原料對五指毛桃保健果凍的加工工藝進行研究，制得香氣清新、口感彈韌性好的營養(yǎng)保健果凍。也有以五指毛桃為原料，開發(fā)了五指毛桃含片和軟糖。五指毛桃含片制作過程是以葡萄糖、淀粉及五指毛桃濃縮汁為主要原料，添加一定量蔗糖、檸檬酸等輔料，經(jīng)混合、干燥、壓片等工序，制作成具有保健功能的含片。還有以五指毛桃濃縮液、軟糖粉、砂糖為主要原料，經(jīng)科學(xué)的生產(chǎn)工藝研制出具有保健功能的五指毛桃軟糖，該軟糖口感獨特，風(fēng)味誘人，并具有良好的咀嚼性和彈性。

       關(guān)鍵詞：五指毛桃、五爪龍、健脾益氣

       作者簡介：Martin Yu，食品科技工作者、營養(yǎng)師，長期負責(zé)特殊食品研發(fā)工作，主要方向為：FSMP、益生菌、特膳食品。