資訊 > 熱點(diǎn)資訊 > 松子餅干食品發(fā)霉變質(zhì)怎么辦？
松子又名松實(shí)，常常用來制作各種美食，比如松子牛肉、松子全雞，松子燕麥，松子餅干等，最 受歡迎的還是松子餅干，可以用來當(dāng)早餐的同時可以用來日常解饞。據(jù)AORODO食品安全實(shí)驗(yàn)室研究人員表示：松子餅干保存不當(dāng)，非常容易出現(xiàn)霉變、保質(zhì)期變短的問題。
專業(yè)開發(fā)烘焙食品安全質(zhì)量保障技術(shù)的上?？稻孟炯夹g(shù)有限公司的周立工程師認(rèn)為，采用動態(tài)空氣消毒機(jī)和雙核臭氧發(fā)生器可有效殺菌消毒、避免松子餅干發(fā)霉變質(zhì)。
松子不宜多吃，每天來十幾個即可，因?yàn)樗勺拥暮土亢芨?，吃多了容易變胖。?jù)AORODO食品安全實(shí)驗(yàn)室研究人員建議購買大品牌生產(chǎn)的松子餅干，因?yàn)榇笃放茝S商很少出現(xiàn)食品安全事故。上?？稻孟炯夹g(shù)有限公司的周總工程師表示，如果中小型食品企業(yè)在生產(chǎn)松子餅干的制作過程中與上?？稻孟镜脑O(shè)備配合使用，消費(fèi)者完全可以放心食用。
那么在制作過程到底如何使用動態(tài)空氣消毒機(jī)和雙和臭氧發(fā)生器呢？上?？稻孟炯夹g(shù)有限公司的周總工程師只要注意以下幾個流程，就可以解決松子餅干的菌落總數(shù)和大腸桿菌超標(biāo)問題。
1、 選用外表光滑的松子，使用臭氧消毒水清洗松子仁，之后選用特級面粉，作為松子餅干的加工原料。
2、 使用臭氧消毒水將所有制作松子餅干的器具清洗干凈。
3、 松子餅干烤熟移到冷卻車間時，開啟動態(tài)空氣消毒機(jī)，消滅空氣中的霉菌和大腸桿菌。另外動態(tài)空氣消毒機(jī)對人體不會產(chǎn)生任何危害！
4、 在包裝結(jié)束后，開啟雙核臭氧臭氧發(fā)生器，將制作松子餅干的車間進(jìn)行徹底消毒。所謂的臭氧發(fā)生器就是臭氧對細(xì)菌的滅活反應(yīng)總是進(jìn)行的很迅速。所以臭氧發(fā)生器只需要開1~2小時，就能消滅大量的遺留菌體！
食品安全大于天，要想真正從源頭預(yù)防食品的菌落總數(shù)和大腸桿菌超標(biāo)，上?？稻孟炯夹g(shù)有限公司的周總工程師表示使用動態(tài)空氣消毒機(jī)，讓食品回歸原生態(tài)。
薯渣是甘薯生產(chǎn)淀粉及粉絲和粉條等制品的副產(chǎn)物。據(jù)不完全統(tǒng)計，我國每年因生產(chǎn)淀粉而排放的薯渣有550萬t，除極少一部分薯渣作為廉價動物飼料，大部分當(dāng)作廢棄物直接丟棄，既造成資源浪費(fèi)，也造成環(huán)境污染。甘薯渣一般占原料的10%~14%，由果皮、果梗和果肉3個部分組成，果皮和果肉約占97.2%，果梗占2.8%。
小茴香（Foeniculum vulgare），別名蘹香、谷香、茴香等，原產(chǎn)地中海地區(qū)，在我國各省區(qū)都有栽培。小茴香作為傘形科（Apiaceae）茴香屬（Foeniculum）草本植物，是一種常見的藥食同源食材，其嫩葉可作蔬菜食用或作調(diào)味用；果實(shí)可入藥，有驅(qū)風(fēng)祛痰、散寒、健胃和止痛之效。
蘑菇粉，顧名思義就是用蘑菇做成的粉體物質(zhì)。但蘑菇又是一個廣義的概念，通常她們的生物學(xué)分類跨度較大，但我們往往會將它們歸為一類。比如，我們常見的平菇、杏鮑菇是側(cè)耳科側(cè)耳屬真菌，雙孢蘑菇是蘑菇科、蘑菇屬真菌，而海鮮菇則是離褶傘科玉蕈屬真菌。目前食品工業(yè)化應(yīng)用較為成熟的種類則非雙孢蘑菇所屬，也是蘑菇粉主要的來源品種。
在當(dāng)代社會，隨著全球肥胖率攀升、糖尿病患病群體擴(kuò)大，以及消費(fèi)者對“天然”“零糖”健康理念的深度認(rèn)同，人們對于食品中的糖分?jǐn)z入越來越關(guān)注，天然甜味劑因此備受青睞，而甜菊糖苷作為其中的佼佼者，正廣泛應(yīng)用于食品領(lǐng)域。
2006-2024 上海博華國際展覽有限公司版權(quán)所有（保留一切權(quán)利）
滬ICP備05034851號-111
滬公網(wǎng)安備 31010402000558號
