資訊 > 市場動(dòng)態(tài) > 植物基零食行業(yè)的四大趨勢
隨著植物基產(chǎn)業(yè)的飛速發(fā)展,近年來涌入的投資資本大量增加,制造商為跟隨資本的腳步不斷開發(fā)更多美味的植物基產(chǎn)品,植物基零食與即食速食領(lǐng)域的創(chuàng)新也出現(xiàn)了類似的增長。
根據(jù)Future Market Insights的一份報(bào)告,到2028年,植物性零食市場將超過730億美元,年復(fù)合增長率將達(dá)到8.7%。在此,F(xiàn)oodBev探索了為滿足不斷增長的消費(fèi)者需求,企業(yè)對(duì)此做出的調(diào)整與發(fā)展方向。
植物基糖果
植物基糖果在過去幾年中出現(xiàn)了飛速增長。據(jù)Grand View Research 報(bào)告稱,2019 年全球素食糖果市場規(guī)模為 8.16 億美元,預(yù)計(jì) 2020 年至 2027 年的復(fù)合年增長率為 11.8%。世界各地的素食主義和植物性飲食的興趣推動(dòng)了這一市場的增長。
此類別中已經(jīng)有了不少產(chǎn)品,如LoveRaw 新出的的咸焦糖奶油&米威化棒和家樂氏最近在美國推出的Rxbar功能性植物蛋白零食棒。隨著這些創(chuàng)新型植物基糖果產(chǎn)品上市,預(yù)計(jì)此后還會(huì)該市場還會(huì)持續(xù)增長。
醬汁、調(diào)料和涂抹醬
Grand View 的報(bào)告還重點(diǎn)介紹了全球植物性醬汁、調(diào)料和涂抹醬市場規(guī)模:2019 年的市場規(guī)模為 1.946 億美元,預(yù)計(jì) 2020 年至 2027 年的復(fù)合年增長率為 8.2%。醬汁、調(diào)料和涂抹醬一般都是以植物調(diào)制而成的,但也有許多醬料以乳制品或肉類調(diào)味料為主要成分,該行業(yè)的許多醬汁和調(diào)味品制造商現(xiàn)在正在尋求這些乳制品和肉類調(diào)料的替代品。
Gotham Greens近幾個(gè)月向市場推出了幾種由肉類醬料替代品制成的新產(chǎn)品,有純素牧場系列和純素凱撒醬系列。
冰淇淋
植物性冰淇淋各式各樣的種類和供不應(yīng)求使無乳制品甜點(diǎn)市場有了顯著的增長,無乳制品已經(jīng)成為了2020年的主要趨勢之一。因此,乳制品替代冰淇淋市場甚至出現(xiàn)了一些頭部品牌,其中,冰淇凌巨頭Ben and Jerry在植物性產(chǎn)品中的擴(kuò)張尤為明顯。
美味小吃
近年來,咸味小吃也大受歡迎。吱吱豆在英國的塞恩斯伯里(Sainsbury’s)門店推出了新的The-Go小零食;Munchy Seeds 推出了新的素食糖碎系列。與此同時(shí),植物基功能性美味也進(jìn)行了創(chuàng)新,植物性食品制造商阿爾法(Alpha Foods)推出了五種新產(chǎn)品,包括早餐三明治和墨西哥玉米煎餅。
蠶豆淀粉是從蠶豆中提取的一種天然淀粉,因其獨(dú)特的理化性質(zhì)和良好的功能性,在食品加工和工業(yè)領(lǐng)域得到了廣泛應(yīng)用。蠶豆淀粉具有較高的粘度、良好的成膜性和穩(wěn)定性,成為淀粉類產(chǎn)品中的重要選擇,滿足多樣化的市場需求。
玉米低聚肽是一種由玉米蛋白經(jīng)過酶解產(chǎn)生的小分子肽,因其豐富的營養(yǎng)價(jià)值和良好的生物活性,逐漸成為功能性食品和保健品中的熱門成分。玉米低聚肽具有易吸收、低過敏和多重健康功效,廣泛應(yīng)用于營養(yǎng)強(qiáng)化和健康促進(jìn)領(lǐng)域。
牛膠原蛋白是一種來源于牛皮、牛骨等天然原料的高品質(zhì)膠原蛋白,廣泛應(yīng)用于美容、保健和食品行業(yè)。牛膠原蛋白以其良好的生物活性和優(yōu)異的營養(yǎng)價(jià)值,成為促進(jìn)皮膚健康、增強(qiáng)關(guān)節(jié)功能的重要營養(yǎng)成分,深受消費(fèi)者喜愛。
食品級(jí)玉米肽是一種由玉米蛋白經(jīng)過酶解提取得到的小分子肽,因其高生物活性和優(yōu)良的營養(yǎng)價(jià)值,逐漸成為功能性食品和保健品中的重要成分。食品級(jí)玉米肽不僅富含人體必需氨基酸,還具有易吸收、低過敏等優(yōu)勢,廣泛應(yīng)用于營養(yǎng)強(qiáng)化和健康促進(jìn)領(lǐng)域。
鏈板輸送機(jī)是一種以鏈板作為輸送介質(zhì)的機(jī)械設(shè)備,廣泛應(yīng)用于制造、食品加工、汽車及物流等行業(yè)。鏈板輸送機(jī)因其承載能力強(qiáng)、結(jié)構(gòu)堅(jiān)固和適應(yīng)性廣的特點(diǎn),成為重載物料和復(fù)雜工況下輸送的理想選擇,極大地提升了生產(chǎn)效率。
皮帶輸送機(jī)是一種廣泛應(yīng)用于工業(yè)生產(chǎn)線的連續(xù)輸送設(shè)備,主要用于輸送散狀、塊狀或成件物料。皮帶輸送機(jī)以其結(jié)構(gòu)簡單、輸送效率高和適應(yīng)性強(qiáng)的特點(diǎn),成為礦山、冶金、化工、糧食等多個(gè)行業(yè)不可或缺的重要機(jī)械設(shè)備。
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