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  • 資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 植物基零食行業(yè)的四大趨勢(shì)

    2021-08-20 來(lái)源:食研匯
    隨著植物基產(chǎn)業(yè)的飛速發(fā)展,近年來(lái)涌入的投資資本大量增加,制造商為跟隨資本的腳步不斷開(kāi)發(fā)更多美味的植物基產(chǎn)品,植物基零食與即食速食領(lǐng)域的創(chuàng)新也出現(xiàn)了類似的增長(zhǎng)。

       隨著植物基產(chǎn)業(yè)的飛速發(fā)展,近年來(lái)涌入的投資資本大量增加,制造商為跟隨資本的腳步不斷開(kāi)發(fā)更多美味的植物基產(chǎn)品,植物基零食與即食速食領(lǐng)域的創(chuàng)新也出現(xiàn)了類似的增長(zhǎng)。

       根據(jù)Future Market Insights的一份報(bào)告,到2028年,植物性零食市場(chǎng)將超過(guò)730億美元,年復(fù)合增長(zhǎng)率將達(dá)到8.7%。在此,F(xiàn)oodBev探索了為滿足不斷增長(zhǎng)的消費(fèi)者需求,企業(yè)對(duì)此做出的調(diào)整與發(fā)展方向。

    植物基糖果

       植物基糖果在過(guò)去幾年中出現(xiàn)了飛速增長(zhǎng)。據(jù)Grand View Research 報(bào)告稱,2019 年全球素食糖果市場(chǎng)規(guī)模為 8.16 億美元,預(yù)計(jì) 2020 年至 2027 年的復(fù)合年增長(zhǎng)率為 11.8%。世界各地的素食主義和植物性飲食的興趣推動(dòng)了這一市場(chǎng)的增長(zhǎng)。

       此類別中已經(jīng)有了不少產(chǎn)品,如LoveRaw 新出的的咸焦糖奶油&米威化棒和家樂(lè)氏最近在美國(guó)推出的Rxbar功能性植物蛋白零食棒。隨著這些創(chuàng)新型植物基糖果產(chǎn)品上市,預(yù)計(jì)此后還會(huì)該市場(chǎng)還會(huì)持續(xù)增長(zhǎng)。

    醬汁、調(diào)料和涂抹醬

       Grand View 的報(bào)告還重點(diǎn)介紹了全球植物性醬汁、調(diào)料和涂抹醬市場(chǎng)規(guī)模:2019 年的市場(chǎng)規(guī)模為 1.946 億美元,預(yù)計(jì) 2020 年至 2027 年的復(fù)合年增長(zhǎng)率為 8.2%。醬汁、調(diào)料和涂抹醬一般都是以植物調(diào)制而成的,但也有許多醬料以乳制品或肉類調(diào)味料為主要成分,該行業(yè)的許多醬汁和調(diào)味品制造商現(xiàn)在正在尋求這些乳制品和肉類調(diào)料的替代品。

       Gotham Greens近幾個(gè)月向市場(chǎng)推出了幾種由肉類醬料替代品制成的新產(chǎn)品,有純素牧場(chǎng)系列和純素凱撒醬系列。

    冰淇淋

       植物性冰淇淋各式各樣的種類和供不應(yīng)求使無(wú)乳制品甜點(diǎn)市場(chǎng)有了顯著的增長(zhǎng),無(wú)乳制品已經(jīng)成為了2020年的主要趨勢(shì)之一。因此,乳制品替代冰淇淋市場(chǎng)甚至出現(xiàn)了一些頭部品牌,其中,冰淇凌巨頭Ben and Jerry在植物性產(chǎn)品中的擴(kuò)張尤為明顯。

    美味小吃

       近年來(lái),咸味小吃也大受歡迎。吱吱豆在英國(guó)的塞恩斯伯里(Sainsbury’s)門(mén)店推出了新的The-Go小零食;Munchy Seeds 推出了新的素食糖碎系列。與此同時(shí),植物基功能性美味也進(jìn)行了創(chuàng)新,植物性食品制造商阿爾法(Alpha Foods)推出了五種新產(chǎn)品,包括早餐三明治和墨西哥玉米煎餅。

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