久久精品国产亚洲大片,最近2019中文字幕免费直播,亚洲综合网站精品一区二区,一本大道久久东京热无码av,夜夜爽8888免费视频

  • 快速
    求購(gòu)
  • 買(mǎi)家
    客服
  • 賣(mài)家
    客服
  • 反饋
  • 頂部
  • 資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 海味零食原料趨于多元化 加工、保鮮技術(shù)釋放產(chǎn)業(yè)活力

    2021-08-20 來(lái)源:食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)
    在消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)的背景下,具有低脂肪、低熱量、高蛋白優(yōu)勢(shì)的海味零食日趨受到市場(chǎng)歡迎。據(jù)行業(yè)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示,2016-2020年,國(guó)內(nèi)休閑食品市場(chǎng)上有25%的新品是肉類(lèi)或海味零食、深海食品。

       近些年,鑒于消費(fèi)者對(duì)食材高蛋白、低脂、低卡路里以及健康的要求不斷提高,海味零食成為國(guó)內(nèi)增長(zhǎng)勢(shì)頭迅猛的品類(lèi),其富含蛋白質(zhì),低熱量更凸顯健康訴求。隨著零食品牌紛紛布局海味零食,行業(yè)逐漸呈現(xiàn)休閑化、方便化、多元化、細(xì)分化的發(fā)展趨勢(shì),進(jìn)一步激發(fā)了市場(chǎng)的消費(fèi)活力。
     
      隨著居民可支配收入的增長(zhǎng),休閑消費(fèi)場(chǎng)景日益豐富,場(chǎng)景化消費(fèi)逐漸加強(qiáng),近年來(lái)休閑食品市場(chǎng)保持快速增長(zhǎng)的趨勢(shì),并且市場(chǎng)消費(fèi)需求呈現(xiàn)多元化、多維度。其中,又在消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)的背景下,具有低脂肪、低熱量、高蛋白優(yōu)勢(shì)的海味零食日趨受到市場(chǎng)歡迎。據(jù)行業(yè)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示,2016-2020年,國(guó)內(nèi)休閑食品市場(chǎng)上有25%的新品是肉類(lèi)或海味零食、深海食品。
     
      從市面上較早出現(xiàn)的魷魚(yú)絲、小魚(yú)干、小黃魚(yú)、魚(yú)豆腐、海苔等產(chǎn)品發(fā)展至今,海味零食的研發(fā)類(lèi)型也愈發(fā)多樣,有良品鋪?zhàn)雍外訊u聯(lián)手開(kāi)發(fā)鮑、參、貝、魚(yú)等產(chǎn)品;鹽津鋪?zhàn)油瞥龅聂~(yú)豆腐、深海鱈魚(yú)腸、鱈魚(yú)棒、手撕蟹柳、果蔬深魚(yú)棒等;華文食品在不斷提升自身研發(fā)水平和自動(dòng)化生產(chǎn)水平,不斷延伸風(fēng)味小魚(yú)等海味零食產(chǎn)業(yè)鏈條。
     
      目前來(lái)看,盡管海味零食的總量并不大,但增長(zhǎng)速度較快,品類(lèi)原料來(lái)源豐富,細(xì)分化十分明顯。從海洋植物,到鮑魚(yú)、蝦夷扇貝、海蟹、鰻魚(yú)、鳀魚(yú)、墨魚(yú)、生蠔......各種海產(chǎn)、水產(chǎn)作為原料成為海味零食領(lǐng)域?qū)檭骸km是如此,但相比其它食品,海味零食對(duì)其加工、貯運(yùn)保鮮技術(shù)有著更高的要求,相當(dāng)于提高了行業(yè)的準(zhǔn)入門(mén)檻。
     
      據(jù)了解,有企業(yè)從原材料魚(yú)糜加工開(kāi)始,將31%的魚(yú)糜含量與大豆蛋白粉結(jié)合,并經(jīng)過(guò)斬拌機(jī)、蒸煮機(jī)、拌料機(jī)等機(jī)器自動(dòng)加工,研制出鮮香爽滑、Q彈且品質(zhì)安全的魚(yú)豆腐。也有食品企業(yè)積極創(chuàng)新研發(fā)風(fēng)味小魚(yú)加工技術(shù)、風(fēng)味調(diào)味技術(shù)和保鮮包裝技術(shù),并先后與食品機(jī)械設(shè)備制造廠商創(chuàng)新改良了多種加工設(shè)備,并對(duì)風(fēng)味小魚(yú)生產(chǎn)線進(jìn)行自動(dòng)化升級(jí),逐步釋放產(chǎn)能,改善口味和品質(zhì)。
     
      不過(guò),海味零食產(chǎn)品去腥技術(shù)依然是生產(chǎn)加工難關(guān),有海味零食產(chǎn)品研發(fā)相關(guān)負(fù)責(zé)人稱,可以從原料、口味跟工藝上避免此問(wèn)題的出現(xiàn)。例如海味零食口味多樣,有麻辣、五香、孜然、藤椒、燒烤等口味,這在一定程度上掩蓋了海鮮的腥味,緩解消費(fèi)者對(duì)腥味的困擾。對(duì)于海藻類(lèi)產(chǎn)品,海藻破壁提取和酶酵耦合加工技術(shù)相結(jié)合,實(shí)現(xiàn)了抗氧化功能,將海腥味道逐漸祛除。
     
      伴隨著居民消費(fèi)水平的提高,消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)大勢(shì)所趨,人們飲食消費(fèi)逐漸由“吃得飽”、“吃得好”向“吃得健康”開(kāi)始轉(zhuǎn)變,加之更加關(guān)注食品健康及風(fēng)味口感和新奇食品的“新世代”消費(fèi)人群正在不斷壯大,具有高蛋白、低脂,風(fēng)味多樣的海味零食市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿Υ?。?duì)此,企業(yè)要持續(xù)新品研發(fā),滿足消費(fèi)需求,同時(shí)還要繼續(xù)突破去腥技術(shù),更要嚴(yán)格把控產(chǎn)品從生產(chǎn)到流通的全過(guò)程,保障海味零食品質(zhì)安全。

    相關(guān)閱讀
    銀發(fā)食品進(jìn)入 “精準(zhǔn)功能” 時(shí)代:磷脂酰絲氨酸(PS)破解認(rèn)知健康痛點(diǎn),打開(kāi)百億市場(chǎng)

    磷脂酰絲氨酸(PS)作為能輔助認(rèn)知健康的原料,不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn),更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。

    2025-09-26
    噬菌體之力,解鎖食品保鮮的無(wú)限可能

    隨著人們對(duì)食品安全的日益重視,食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法,如冷藏、冷凍、防腐劑等,雖然能夠延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期,但同時(shí)也存在一些局限性,如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問(wèn)題。因此,開(kāi)發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?;钚园b通過(guò)添加具有特定功能的活性物質(zhì),賦予包裝材料新的特性,從而更好地保護(hù)食品,延長(zhǎng)其保質(zhì)期,并提升食品安全性。

    2025-09-26
    IFT FIRST 觀察 | 五大關(guān)鍵趨勢(shì),重塑食品研發(fā)與配料創(chuàng)新

    2025年7月,IFT FIRST 2025在美國(guó)芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會(huì)之一,由美國(guó)食品技術(shù)協(xié)會(huì)(IFT)每年舉辦,匯集數(shù)千名專(zhuān)業(yè)人士,包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等,共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。

    2025-09-26
    甘薯淀粉:食品保健新“薯”光

    甘薯,又稱紅薯、白薯、山芋等,是一種常見(jiàn)的糧食作物,其塊根中含有豐富的淀粉,一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源,具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價(jià)值。隨著人們對(duì)健康食品的需求不斷增加,甘薯淀粉在食品保健營(yíng)養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注,具有廣泛的應(yīng)用前景。

    2025-09-26
    從 “腦黃金” 到綠色生產(chǎn):DHA 藻油的功效與食品應(yīng)用開(kāi)發(fā)

    在全球營(yíng)養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段,ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中,DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能,被譽(yù)為“腦黃金”。

    2025-09-26
    柑橘里的“黃金成分”:PMFs的食品應(yīng)用價(jià)值與開(kāi)發(fā)潛力

    柑橘多甲氧基黃酮(PMFs)是柑橘類(lèi)水果中一類(lèi)重要的生物活性成分,具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對(duì)健康食品需求的增加,柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來(lái)越受到關(guān)注。

    2025-09-26