資訊 > 加工包裝機械 > 焦磷酸鈉具有抑制食品的氧化和發(fā)酵的作用
焦磷酸鈉能與金屬離子發(fā)生絡(luò)合反應(yīng)。其1%的水溶液的pH值為10.0-10.2。無色透明結(jié)晶或白色結(jié)晶粉末。易溶于水，20℃時100g水中的溶解度為6.23g，其水溶液呈堿性；不溶于醇。水溶液在70℃以下尚穩(wěn)定，煮沸則水解成磷酸氫二鈉。在空氣中易吸收水分而潮解。它具有普通聚合磷酸鹽的通性，即有乳化性、分散性、防止脂肪氧化、提高蛋白質(zhì)的結(jié)著性，還具有在高pH值下抑制食品的氧化和發(fā)酵的作用。
焦磷酸鈉是用磷酸氫二鈉水溶液經(jīng)干燥制得無水磷酸氫二鈉，再高溫脫水聚合而得。分一步法和二步法兩種，干燥和聚合在一個設(shè)備完成的叫一步法，干燥和聚合在兩個設(shè)備中完成的叫兩步法。一步法設(shè)備簡單，流程較短，但質(zhì)量不太穩(wěn)定。兩步法設(shè)備較復(fù)雜，流程較長，產(chǎn)品質(zhì)量較穩(wěn)定，食品工業(yè)用焦磷酸鈉多采用兩步法。
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焦磷酸鈉是一種重要的磷酸鹽類化合物，具有良好的水溶性和螯合作用。焦磷酸鈉在食品加工、飲料生產(chǎn)以及工業(yè)領(lǐng)域應(yīng)用廣泛，是現(xiàn)代生產(chǎn)中不可或缺的多功能添加劑。
焦磷酸鈉是一種無機鹽，化學(xué)式為Na4P2O7，是焦磷酸鹽類的重要成員。因其優(yōu)良的分散性、螯合能力及緩沖性能，焦磷酸鈉被廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)、清潔劑、陶瓷制造等多個領(lǐng)域，發(fā)揮著重要作用。
焦磷酸鈉是一種重要的無機化合物，廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)、醫(yī)藥制造以及其他多個領(lǐng)域。作為一種常見的食品添加劑，焦磷酸鈉在改善食品質(zhì)量和加工工藝中發(fā)揮著重要作用。本文將圍繞焦磷酸鈉的性質(zhì)、用途以及其在各行業(yè)中的應(yīng)用進(jìn)行詳細(xì)介紹。
玉米胚芽是玉米籽粒中富含營養(yǎng)的重要部分，含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)及不飽和脂肪酸。玉米胚芽不僅是健康食品的重要原料，也廣泛應(yīng)用于食品加工、保健品及功能性產(chǎn)品中，成為現(xiàn)代營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)的熱門素材。
陽離子淀粉是一種經(jīng)過化學(xué)改性處理的淀粉產(chǎn)品，其分子結(jié)構(gòu)中帶有陽離子基團(tuán)。陽離子淀粉因其獨特的分子特性，在食品、造紙、紡織及日化等多個行業(yè)中發(fā)揮重要作用，成為現(xiàn)代工業(yè)中不可或缺的功能原料。
玉米淀粉是一種重要的天然多糖類原料，廣泛應(yīng)用于食品加工、醫(yī)藥制劑以及工業(yè)領(lǐng)域。玉米淀粉以其良好的增稠性、膠凝性和成膜性，成為現(xiàn)代生產(chǎn)中不可或缺的基礎(chǔ)原料。
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