資訊 > 淀粉和薯業(yè) > 紅薯片的加工過(guò)程和保健功效
紅薯片是使用天然種植的紅薯，經(jīng)清洗脫皮、切片、漂燙、油炸、脫油工序加工而成，具有甜、酥、脆的特點(diǎn)，新鮮的紅薯放置在窖中十天左右即可進(jìn)行秋季加工薯片，加工過(guò)程：使用紅薯脫皮機(jī)對(duì)新鮮紅薯進(jìn)行清洗并脫皮，去掉表面的泥沙及壞斑即可脫皮完成，脫皮紅薯不宜放置太久，以防氧化，使用紅薯切片機(jī)對(duì)脫皮后的紅薯進(jìn)行切片，將紅薯切片放入漂洗池中進(jìn)行漂洗，約十五分鐘，根據(jù)情況可加入1%的食鹽，將煮熟的紅薯切片晾干水分后，放入油炸機(jī)中進(jìn)行油炸，待薯片浮起，表面金黃色時(shí)即可撈起。
紅薯片具有很好的通乳功效，紅薯片中含有大量的黃酮類(lèi)物質(zhì)，有效的促進(jìn)乳汁的分泌，適合哺乳期的婦女食用；紅薯片中還含有大量的黏液蛋白，能夠預(yù)防血管內(nèi)發(fā)生沉積，有效的預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生?？梢允寡鼙诟痈挥袕椥?，防止血栓的形成。紅薯片中含有豐富的抗氧化成分，可以增強(qiáng)人體的免疫能力，起到強(qiáng)身健體的功效。適合體質(zhì)比較虛弱的患者服用。
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