當(dāng)前羊奶市場(chǎng)銷售規(guī)模已經(jīng)突破100億元，行業(yè)年均復(fù)合增速在25%以上，消費(fèi)者對(duì)羊奶的接受度穩(wěn)步提升?！吨袊蚰谭郛a(chǎn)業(yè)發(fā)展研究》數(shù)據(jù)顯示，中國作為全球最大的羊奶粉消費(fèi)國，羊奶粉每年保持25%以上市場(chǎng)增量，大大領(lǐng)先牛奶7%的銷售額年復(fù)合增長(zhǎng)率。由于羊奶有易消化吸收、低敏性等特點(diǎn)，消費(fèi)人群大多為嬰幼兒和中老年，在一線城市，消費(fèi)者對(duì)羊奶的接受度較高。

本土羊奶粉仍是主力

2020年，我國羊奶粉市場(chǎng)規(guī)模104億元，較上年增加3.9億元，同比增長(zhǎng)3.9%。其中，本土羊奶粉市場(chǎng)銷售額為72.4億元，占羊奶粉市場(chǎng)銷售額的69.62%；進(jìn)口羊奶粉市場(chǎng)銷售額為31.6億元，占羊奶粉市場(chǎng)銷售額的30.38%。

母嬰門店依舊是羊奶粉的第一大銷售渠道，并占據(jù)80%以上的零售份額。2020年，我國嬰幼兒食品線上銷售額378.5億元，其中，羊奶粉在天貓、京東的銷售額為16.0億元，線上體量占比不到20%，同比上年增速為42.1%，羊奶粉在線上消費(fèi)需求依舊旺盛。

在市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大的同時(shí)，羊奶收購價(jià)比去年同期已經(jīng)上漲50%。業(yè)內(nèi)人士稱，此次的羊奶漲價(jià)一方面來源于下游需求加大，而奶源供應(yīng)仍然偏緊，另一方面是飼料價(jià)格不斷上漲。

羊奶行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)亟待完善

根據(jù)華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院預(yù)測(cè)，2021年我國羊奶產(chǎn)量可達(dá)145.8萬噸，我國奶山羊產(chǎn)業(yè)正在從傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式向現(xiàn)代化、集約化發(fā)展，各路資本摩拳擦掌，伊利、惠氏、圣元等越來越多的乳企也在布局羊奶市場(chǎng)。業(yè)內(nèi)人士稱，去年疫情導(dǎo)致羊奶價(jià)格處在低位，銷售較為冷清，而今年的產(chǎn)銷情況則完全不同。

羊奶的終端產(chǎn)品包括液態(tài)奶、羊奶粉、羊酸奶、羊奶酪等，業(yè)內(nèi)人士稱，羊奶收購價(jià)上漲，增加了企業(yè)的生產(chǎn)成本，但企業(yè)仍能通過打造差異化產(chǎn)品來提升總體利潤，下一步還準(zhǔn)備繼續(xù)擴(kuò)產(chǎn)。

目前，羊奶尚無單獨(dú)的國家標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)準(zhǔn)缺失也制約著羊奶產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步發(fā)展。業(yè)內(nèi)人士稱，羊奶粉市場(chǎng)里的嬰粉市場(chǎng)已經(jīng)呈現(xiàn)寡頭壟斷格局。國產(chǎn)品牌想要異軍突起，不僅要打造品牌效應(yīng)，還需要不斷優(yōu)化育種、增加奶源供應(yīng)。

羊奶真的更好嗎？

如今生活水平高了，奶的營養(yǎng)價(jià)值日益受到重視。從開始只有牛奶，到現(xiàn)在市面上羊奶、馬奶、駱駝奶……花樣變得越來越多。

但同時(shí)很多疑問也隨之而來，到底哪種奶營養(yǎng)價(jià)值更高？

牛奶

含有人體所必須的各種營養(yǎng)物質(zhì)，如乳糖、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)（酪蛋白及少量的乳清蛋白）、天然鈣質(zhì)、有益脂肪酸和脂溶性維生素等。牛奶及其制品品種不同，營養(yǎng)上又略有差別。

羊奶

成分與牛奶相似，但蛋白質(zhì)和脂肪含量均比牛乳高；脂肪顆粒的大小接近人乳，且含亞油酸和花生四烯酸較多，為嬰兒的較好食品。但羊乳中維生素B12含量少，葉酸含量甚微，長(zhǎng)期吃羊乳有可能發(fā)生營養(yǎng)性巨幼紅細(xì)胞性貧血，應(yīng)注意補(bǔ)充上述維生素。

馬奶、驢奶

兩者營養(yǎng)成分相近，蛋白質(zhì)和脂肪均較低，但顆粒較小易消化，適用于消化功能差的嬰兒短期暫時(shí)喂養(yǎng)，不宜長(zhǎng)期食用。

駱駝奶

營養(yǎng)成分方面與牛乳相差不大，蛋白質(zhì)和鈣含量略高，乳糖和脂肪含量更低。但鈉和鐵含量更高，使得駱駝奶口感上有點(diǎn)咸味。

不同人群應(yīng)如何選擇？

一般成年人、兒童：建議喝正常全脂牛奶。全脂牛奶保留了牛奶中的大部分營養(yǎng)物質(zhì)，且含豐富的脂溶性維生素如維生素A、維生素D、維生素E、維生素K以及鈣，且這種天然鈣易被人體吸收。

嬰幼兒：1歲以內(nèi)母乳為主，1歲以后如果斷乳了建議配方奶粉作為首選代乳品。至于是牛奶粉還是羊奶粉看情況而定，比如嬰兒消化功能較差，體質(zhì)較差等羊奶粉可以優(yōu)先考慮。經(jīng)常腹瀉的嬰幼兒還可以選擇低乳糖代乳品。

乳糖不耐受人群：建議喝低乳糖奶，如酸奶。

中老年人：腸胃功能下降且鈣質(zhì)流失，易發(fā)生骨質(zhì)疏松，維生素A普遍缺乏。因此建議喝強(qiáng)化維生素AD的乳品或高鈣乳品。

肥胖、高血脂人群：由于不能攝入過多脂肪，尤其是飽和脂肪酸，因此脫脂牛奶或低脂牛奶更適合。

伴隨著羊奶產(chǎn)品持續(xù)發(fā)展，人們對(duì)羊奶粉的需求也日益增加。許多初創(chuàng)者正是看中了羊奶市場(chǎng)巨大的發(fā)展?jié)摿Γ娂娺x擇加入羊奶產(chǎn)品的行業(yè)中來。優(yōu)勝劣汰是社會(huì)生存的基本準(zhǔn)則，質(zhì)量是乳品企業(yè)的生存之道，產(chǎn)品質(zhì)量是保障企業(yè)生存的最后一道防線。從產(chǎn)品出發(fā)，在保證產(chǎn)品安全和質(zhì)量的前提下，滿足于大眾的需求，才能在未來的市場(chǎng)上站穩(wěn)腳跟。