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  • 資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 突然火了,價(jià)格暴漲50%

    2021-10-27 來源:食品工業(yè)科技
    《中國羊奶粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究》數(shù)據(jù)顯示,中國作為全球最大的羊奶粉消費(fèi)國,羊奶粉每年保持25%以上市場(chǎng)增量,大大領(lǐng)先牛奶7%的銷售額年復(fù)合增長(zhǎng)率。由于羊奶有易消化吸收、低敏性等特點(diǎn),消費(fèi)人群大多為嬰幼兒和中老年,在一線城市,消費(fèi)者對(duì)羊奶的接受度較高。

    當(dāng)前羊奶市場(chǎng)銷售規(guī)模已經(jīng)突破100億元,行業(yè)年均復(fù)合增速在25%以上,消費(fèi)者對(duì)羊奶的接受度穩(wěn)步提升。《中國羊奶粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究》數(shù)據(jù)顯示,中國作為全球最大的羊奶粉消費(fèi)國,羊奶粉每年保持25%以上市場(chǎng)增量,大大領(lǐng)先牛奶7%的銷售額年復(fù)合增長(zhǎng)率。由于羊奶有易消化吸收、低敏性等特點(diǎn),消費(fèi)人群大多為嬰幼兒和中老年,在一線城市,消費(fèi)者對(duì)羊奶的接受度較高。

     

    本土羊奶粉仍是主力

     

    2020年,我國羊奶粉市場(chǎng)規(guī)模104億元,較上年增加3.9億元,同比增長(zhǎng)3.9%。其中,本土羊奶粉市場(chǎng)銷售額為72.4億元,占羊奶粉市場(chǎng)銷售額的69.62%;進(jìn)口羊奶粉市場(chǎng)銷售額為31.6億元,占羊奶粉市場(chǎng)銷售額的30.38%。

     

    母嬰門店依舊是羊奶粉的第一大銷售渠道,并占據(jù)80%以上的零售份額。2020年,我國嬰幼兒食品線上銷售額378.5億元,其中,羊奶粉在天貓、京東的銷售額為16.0億元,線上體量占比不到20%,同比上年增速為42.1%,羊奶粉在線上消費(fèi)需求依舊旺盛。

     

    在市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大的同時(shí),羊奶收購價(jià)比去年同期已經(jīng)上漲50%。業(yè)內(nèi)人士稱,此次的羊奶漲價(jià)一方面來源于下游需求加大,而奶源供應(yīng)仍然偏緊,另一方面是飼料價(jià)格不斷上漲。

     

    羊奶行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)亟待完善

     

    根據(jù)華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院預(yù)測(cè),2021年我國羊奶產(chǎn)量可達(dá)145.8萬噸,我國奶山羊產(chǎn)業(yè)正在從傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式向現(xiàn)代化、集約化發(fā)展,各路資本摩拳擦掌,伊利、惠氏、圣元等越來越多的乳企也在布局羊奶市場(chǎng)。業(yè)內(nèi)人士稱,去年疫情導(dǎo)致羊奶價(jià)格處在低位,銷售較為冷清,而今年的產(chǎn)銷情況則完全不同。

     

    羊奶的終端產(chǎn)品包括液態(tài)奶、羊奶粉、羊酸奶、羊奶酪等,業(yè)內(nèi)人士稱,羊奶收購價(jià)上漲,增加了企業(yè)的生產(chǎn)成本,但企業(yè)仍能通過打造差異化產(chǎn)品來提升總體利潤(rùn),下一步還準(zhǔn)備繼續(xù)擴(kuò)產(chǎn)。

     

    目前,羊奶尚無單獨(dú)的國家標(biāo)準(zhǔn),標(biāo)準(zhǔn)缺失也制約著羊奶產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步發(fā)展。業(yè)內(nèi)人士稱,羊奶粉市場(chǎng)里的嬰粉市場(chǎng)已經(jīng)呈現(xiàn)寡頭壟斷格局。國產(chǎn)品牌想要異軍突起,不僅要打造品牌效應(yīng),還需要不斷優(yōu)化育種、增加奶源供應(yīng)。

     

    羊奶真的更好嗎?

     

    如今生活水平高了,奶的營養(yǎng)價(jià)值日益受到重視。從開始只有牛奶,到現(xiàn)在市面上羊奶、馬奶、駱駝奶……花樣變得越來越多。

     

    但同時(shí)很多疑問也隨之而來,到底哪種奶營養(yǎng)價(jià)值更高?

     

    牛奶

     

    含有人體所必須的各種營養(yǎng)物質(zhì),如乳糖、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)(酪蛋白及少量的乳清蛋白)、天然鈣質(zhì)、有益脂肪酸和脂溶性維生素等。牛奶及其制品品種不同,營養(yǎng)上又略有差別。

     

    羊奶

     

    成分與牛奶相似,但蛋白質(zhì)和脂肪含量均比牛乳高;脂肪顆粒的大小接近人乳,且含亞油酸和花生四烯酸較多,為嬰兒的較好食品。但羊乳中維生素B12含量少,葉酸含量甚微,長(zhǎng)期吃羊乳有可能發(fā)生營養(yǎng)性巨幼紅細(xì)胞性貧血,應(yīng)注意補(bǔ)充上述維生素。

     

    馬奶、驢奶

     

    兩者營養(yǎng)成分相近,蛋白質(zhì)和脂肪均較低,但顆粒較小易消化,適用于消化功能差的嬰兒短期暫時(shí)喂養(yǎng),不宜長(zhǎng)期食用。

     

    駱駝奶

     

    營養(yǎng)成分方面與牛乳相差不大,蛋白質(zhì)和鈣含量略高,乳糖和脂肪含量更低。但鈉和鐵含量更高,使得駱駝奶口感上有點(diǎn)咸味。

     

    不同人群應(yīng)如何選擇?

     

    一般成年人、兒童:建議喝正常全脂牛奶。全脂牛奶保留了牛奶中的大部分營養(yǎng)物質(zhì),且含豐富的脂溶性維生素如維生素A、維生素D、維生素E、維生素K以及鈣,且這種天然鈣易被人體吸收。

     

    嬰幼兒:1歲以內(nèi)母乳為主,1歲以后如果斷乳了建議配方奶粉作為首選代乳品。至于是牛奶粉還是羊奶粉看情況而定,比如嬰兒消化功能較差,體質(zhì)較差等羊奶粉可以優(yōu)先考慮。經(jīng)常腹瀉的嬰幼兒還可以選擇低乳糖代乳品。

     

    乳糖不耐受人群:建議喝低乳糖奶,如酸奶。

     

    中老年人:腸胃功能下降且鈣質(zhì)流失,易發(fā)生骨質(zhì)疏松,維生素A普遍缺乏。因此建議喝強(qiáng)化維生素AD的乳品或高鈣乳品。

     

    肥胖、高血脂人群:由于不能攝入過多脂肪,尤其是飽和脂肪酸,因此脫脂牛奶或低脂牛奶更適合。

     

    伴隨著羊奶產(chǎn)品持續(xù)發(fā)展,人們對(duì)羊奶粉的需求也日益增加。許多初創(chuàng)者正是看中了羊奶市場(chǎng)巨大的發(fā)展?jié)摿?,紛紛選擇加入羊奶產(chǎn)品的行業(yè)中來。優(yōu)勝劣汰是社會(huì)生存的基本準(zhǔn)則,質(zhì)量是乳品企業(yè)的生存之道,產(chǎn)品質(zhì)量是保障企業(yè)生存的最后一道防線。從產(chǎn)品出發(fā),在保證產(chǎn)品安全和質(zhì)量的前提下,滿足于大眾的需求,才能在未來的市場(chǎng)上站穩(wěn)腳跟。

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