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  • 資訊 > 市場動(dòng)態(tài) > 新資源食品異麥芽酮糖醇

    2021-11-15 來源:食品工業(yè)科技
    異麥芽酮糖醇國際上亦稱為帕拉金糖醇或益壽糖,是將異麥芽酮糖經(jīng)氫化提純后得到的唯一蔗糖衍生的二元功能型糖醇。

    01 國家公告

     

    2008年9月9日,衛(wèi)生部根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《新資源食品管理辦法》的規(guī)定,批準(zhǔn)低聚半乳糖、副干酪乳桿菌(菌株號(hào)GM080、GMNL-33)、嗜酸乳桿菌(菌株號(hào)R0052)、鼠李糖乳桿菌(菌株號(hào)R0011)、水解蛋黃粉、異麥芽酮糖醇、植物乳桿菌(菌株號(hào)299v)、植物乳桿菌(菌株號(hào)CGMCC NO.1258)、植物甾烷醇酯、珠肽粉為新資源食品。

     

    上述10種新資源食品用于食品生產(chǎn)加工時(shí),應(yīng)符合有關(guān)法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

     

    02 發(fā)展歷程

     

    異麥芽酮糖醇國際上亦稱為帕拉金糖醇或益壽糖,是將異麥芽酮糖經(jīng)氫化提純后得到的唯一蔗糖衍生的二元功能型糖醇。

     

    1957年,德國科學(xué)家從甘蔗中提取出異麥芽酮糖,奠定技術(shù)基礎(chǔ);

     

    20世紀(jì)80年代,德國、美國相續(xù)研制出異麥芽酮糖醇并實(shí)現(xiàn)量產(chǎn);

     

    20世紀(jì)末,歐美、日韓等國家和地區(qū)開始大量運(yùn)用于食品藥品領(lǐng)域;

     

    2008年,我國批準(zhǔn)異麥芽酮糖醇為新資源食品。


    03   產(chǎn)品優(yōu)勢

     

    1.高安全性

     

    與常用的麥芽糖醇、木糖醇、山梨醇相比,異麥芽酮糖醇提供了更高的安全性。

     

    2.低熱量值

     

    與麥芽糖醇、木糖醇、山梨醇相比,異麥芽酮糖的熱量值更低。

     

    3.低升糖指數(shù)

     

    升糖指數(shù)是衡量食品對(duì)人體血糖影響的指標(biāo)。與麥芽糖醇、木糖醇、山梨醇相比,異麥芽酮糖醇的升糖指數(shù)更低,對(duì)人體血糖波動(dòng)的影響更小。

     

    4.優(yōu)良口感及調(diào)味性

     

    具有純甜味,是目前公認(rèn)的與蔗糖甜味最為接近的糖醇,沒有薄荷或者薄荷制品的發(fā)涼感,使食品甜味更純正。

     

    5.口腔保健

     

    異麥芽酮糖醇很難被口腔細(xì)菌分解,不會(huì)引起牙齒表面pH值變化,不致齲齒。

     

    攝入等量(15ml 0.3mol/L)蔗糖和異麥芽酮糖醇所引起的口腔PH變化曲線(pc為咀嚼石蠟3分鐘)

     

    6.促進(jìn)腸道健康

     

    異麥芽酮糖是腸道內(nèi)有益菌的養(yǎng)分,并且可以發(fā)揮與水的粘合作用,軟化糞便,舒解便秘。

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